nutricion

1. ASIGNATURA:
Nutrición
DOCENTE:
Lic. Carolina del Pilar González
ALUMNO:
César Alberto Chávez Góngora
IIMA-7
Ingeniería En Industrias Alimentarias

2.  Es el estado que aparece como resultado de una dieta
desequilibrada, en la cual hay nutrientes que faltan, o de los
cuales hay un exceso, o cuya ingesta se da en la proporción
errónea.
 Una de las principales causas de malnutrición en los países
desarrollados y en vías de desarrollo es la simplificación
general de las dietas, que se basan principalmente en hidratos
de carbono refinados (procedentes del trigo, el arroz y el
azúcar), grasas y aceites procesados. Estos "alimentos
modernos" han desplazado, descuidado y relegado al olvido a
los alimentos tradicionales y autóctonos, los cuales son
generalmente más nutritivos.

3.  Se llama desnutrición a un estado patológico de distintos grados
de seriedad y de distintas manifestaciones clínicas causado por la
asimilación deficiente de alimentos por el organismo.
 La desnutrición puede ser causada por la mala ingestión o
absorción de nutrientes, también por una dieta inapropiada como
hipocalórica o hipo proteica. Tiene influencia en las condiciones
sociales o psiquiátricos de los afectados.
 Los síntomas pueden variar de acuerdo a lo que causa la
desnutrición, pero se pueden mencionar síntomas generales como
fatiga, mareo y pérdida de peso. Se puede detectar mediante
valoraciones nutricionales y análisis de sangre.

4.  Ley de cantidad (suficiente): los nutrimentos contenidos en
los alimentos deben estar en las cantidades calóricas
mínimas requeridas para satisfacer las exigencias
energéticas del cuerpo.
 Ley de calidad (completa): los alimentos deben contener
los nutrimentos necesarios, es decir, que se incluyan los
tres grupos de alimentos: frutas y verduras, cereales,
leguminosas y alimentos de origen natural. A esta ley se
le relaciona con la carencia pero también con el exceso de
algún nutrimento, que conllevan a la aparición de
enfermedades.

5.  Ley de armonía: los nutrimentos contenidos en los alimentos
(carbohidratos, lípidos, proteínas, proteínas, vitaminas y
minerales) deben guardar una relación de proporción tal que
respeten el aporte que le corresponde a cada uno en 24 horas
 Ley de adecuación: los nutrimentos ingeridos deben ser de
acuerdo con tu edad, actividad física y estado fisiológico (salud
o enfermedad).
 Ley de la pureza (inocua): Los alimentos deben estar libres de
gérmenes y sustancias toxicas. El cumplimiento de estas leyes
es la base de una alimentación equilibrada y su incumplimiento
conlleva a una mala nutrición.

7.  Se pueden definir como los hábitos adquiridos a lo
largo de la vida que influyen en nuestra alimentación.
Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente
acompañada de la práctica de ejercicio físico es la
fórmula perfecta para estar sanos. Una dieta variada
debe incluir alimentos de todos los grupos y en
cantidades suficientes para cubrir nuestras
necesidades energéticas y nutritivas. Con esta guía
aprenderemos lo que es una dieta sana y la
importancia de hacer ejercicio físico.

8.  La evolución del comportamiento alimentario se ha
producido como consecuencia de diferentes
factores, por ejemplo: paso de una economía de
autoconsumo a una economía de mercado, el
trabajo de la mujer fuera del hogar, los nuevos
sistemas de organización familiar etc.

9.  Las guías alimentarias basadas en alimentos también
denominadas sencillamente guías alimentarias son
breves mensajes positivos de carácter científico sobre
alimentación y modos de vida sanos, cuyo propósito
es prevenir distintas formas de malnutrición y
mantener el buen estado de salud y nutrición de las
personas. En ellas se recogen las recomendaciones
en materia de nutrición establecidas en ámbito
nacional y se expresan en forma de alimentos los
principios de educación nutricional.

10.  GRUPO 1: Leche y derivados.
 GRUPO 2: Carne, pescado y huevos.
 GRUPO 3: Verduras y frutas.
 GRUPO 4: Alimentos feculentos y azucarados.
 GRUPO 5: Materias grasas.
 GRUPO 6: Bebidas.

11.  Perdida de la fuerza muscular y endurecimiento
 Disminución en la utilización del oxigeno
 Cabello delegado
 Pérdida de coordinación
 Deshidratación y desequilibrio de electrólitos
 Mareos, desmayos, debilidad y reducción del ritmo cardiaco
 Cuando te restringes de calorías, también lo haces de la energía necesaria para tu
cuerpo, por lo tanto el funcionamiento de tu cerebro también se ve reducido
 Las dietas raramente funcionan. El 95% de las personas que hacen una dieta
recuperan su peso o incluso ganan mas del que incluso ya tenían. Esto ocurre
frecuentemente entre el primer y el quinto año de haberla realizado
 Las dietas “yo-yo” (ciclos repetitivos de perdida-ganancia de peso) traen efectos
negativos a la salud, incluyendo el incremento del riesgo de enfermedades cardiacas,
los problemas metabólicos, etc.
 Las dietas fuerzan tu cuerpo en los periodos de iniciación. Este responde mas
lentamente de su funcionamiento normal para poder conservar su energía. Esto
significa que el metabolismo natural de tu cuerpo se puede hacer más lento.