El documento describe el surgimiento de oficios y gremios en las ciudades medievales. Los oficios se desarrollaron a partir de habitantes rurales que se trasladaron a las ciudades, donde comenzaron a dedicarse a actividades artesanales distintas a la agricultura. Los gremios eran asociaciones que agrupaban a artesanos de un mismo oficio y regulaban aspectos como la formación, el funcionamiento de los talleres y el bienestar de sus miembros. Dentro de los gremios existía una escalera laboral de tres niveles: apre

1. Oficios y Gremios Lourdes Toriello Téllez