Este documento describe las oportunidades de crecimiento en nuevos mercados a través de las certificaciones Halal y Kosher. Explica brevemente qué son las dietas Halal y Kosher, los pasos para la certificación, y los mercados potenciales tanto en España como a nivel internacional. Además, destaca la posibilidad de incorporar valor añadido mediante la innovación y la ampliación de la oferta a nuevos consumidores.

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OPORTUNIDADES DE CRECIMIENTO
EN NUEVOS MERCADOS:
CERTIFICACIONES HALAL Y KOSHER
América Quesada Galán
aquesadag@gmail.com

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 La función de los expertos en Seguridad Alimentaria
 ¿Qué son las dietas Halal y Kosher?
 Nuevas oportunidades: Innovación en la incorporación de
valor añadido
 Mercados potenciales
 Pasos para la certificación
OPORTUNIDADES DE CRECIMIENTO
EN NUEVOS MERCADOS: CERTIFICACIONES
HALAL Y KOSHER

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1. LA FUNCIÓN DE LOS EXPERTOS EN
SEGURIDAD ALIMENTARIA
INOCUIDAD DEL
ALIMENTO
INNOVACIÓN
(I+D+I,
tecnologías
emergentes, etc.)
CREACIÓN
DE
VALOR

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Uno de los engranajes que
junto al resto, Marketing,
Comercial …
….forman parte de los
creadores de valor de
nuestra empresa y por lo
tanto de la estrategia global

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2. ¿QUÉ SON LAS DIETAS HALAL Y KOSHER?
Son dietas de carácter RELIGIOSO
Por lo tanto sus normas emanan de la interpretación de textos
religiosos y los certificadores son practicantes.
• HALAL:
Procede del Corán y forma parte de la Sharia. Halal significa permitido
• KOSHER:
Procede del Antiguo Testamento y forma parte de la Torá y el Tanaj.
Kosher significa puro, correcto, permitido

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3. NUEVAS OPORTUNIDADES: INNOVACIÓN
EN LA INCORPORACIÓN DE VALOR AÑADIDO
“…No se requiere que las estrategias sean deliberadas, es posible
que, en mayor o menor medida, surjan…“
“…De alguna forma, todos los niveles de la organización son
estrategas..”
Henry Minzberg
Ni la estrategia ni el éxito pasan necesariamente
por proyectos de envergadura

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• Salir al mercado antes que mi competidor: Coca Cola fue la
primera bebida refrescante Kosher del mundo hace 20 años.
• Obstaculizar la entrada a los competidores: Inclusión de
certificaciones Kosher y Halal
• Ampliar la oferta a mis clientes/consumidores actuales o
potenciales. ¿Primero la necesidad o la oferta?: Si no hay
productos Kosher o Halal en el mercado español se importará
• Búsqueda de nuevos mercados internacionales
3. NUEVAS OPORTUNIDADES

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4. MERCADOS POTENCIALES EN ESPAÑA
KOSHER HALAL
Población en España 45.000 hab.
Madrid y Costa del
Sol
2.000.000 hab.
Turistas (aprox) 180.000 hab. 1.155.600 hab.
WEBS y BLOGS de Alimentación Si Si
Supermercados Corte Inglés Corte Inglés,
Carrefour, Alcampo
Nueva Moda por ser productos con
estrictos controles de calidad
Si Si

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4. MERCADOS POTENCIALES INTERNACIONALES
 Exportar: No sólo existe China, además de Europa existen
otros mercados.
 Alimentaria 2018 en Barcelona. La FIAB apuesta por
potenciar al máximo la internacionalización de las
empresas españolas del sector, uno de los ejes
estratégicos del certamen
 Una revolución en el mercado de la alimentación: nuevos
canales:

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4. MERCADOS INTERNACIONALES: KOSHER

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4. MERCADOS INTERNACIONALES: HALAL
Mercado Musulman
Asia - Pacífico 972.537.000
Oriente Medio – Norte de
Africa
315.322.000
Africa Sub Sahariana 240.632.000
Europa 38.112.000
América 1.571.198
Población Total 1.571.198.000

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4. MERCADOS INTERNACIONALES: HALAL
Las principales empresas de alimentación y logística del mundo
cumplen con las certificaciones Halal

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OPORTUNIDADES COMERCIALES

14. 5. PASOS PARA LA CERTIFICACIÓN:
KOSHER Y HALAL
Formación de los profesionales1
2 Coordinación con Marketing y Comercial. Etiquetado
Auditoría anual de renovación de las certificaciones7
5 Trabajo con los certificadores
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6 Auditoría de certificación
4 Control de los proveedores
3 Estudio y cambios en los procesos

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Muchas gracias
América Quesada Galán
aquesadag@gmail.com