Este documento describe las rutas metabólicas de la degradación de proteínas a través de la desaminación. Explica que los veinte aminoácidos se degradan a través de su propia ruta única mediante la desaminación, un proceso complejo. Además, detalla el mecanismo de la transaminación catalizada que implica la unión del aminoácido con la imina, la desprotonación del carbono alfa-ácido del aminoácido, y la hidrólisis de la imina del alfa-cetoácido por adición nucleófila