Presentación de Juliana Rochet, Elisabetta Recine, Andrea Sugai Luiza Torquato, y Gabriela Cunha de la Universidad de Brasilia; en el VI Encuentro Regional del Observatorio del Derecho a la Alimentación en América Latina y el Caribe realizado en Montevideo, Uruguay. La exposición tiene como objetivos comprender las dinámicas de alimentación en la perspectiva de un grupo de mujeres de la periferia de la ciudad de Brasilia a través de técnicas e instrumentos participativos. Asimismo, desarrollar enfoques participativos de educación alimentaria y nutricional en la perspectiva de género a partir de la identificación y caracterización de los conocimientos, las decisiones y las prácticas alimentarias del grupo.

1. La mujer y las dimensiones del espacio social
alimentario:
un instrumento para abordajes participativos en educación
alimentaria y nutricional
Juliana Rochet | Elisabetta Recine | Andrea Sugai
Luiza Torquato | Gabriela Cunha

2. Objetivos de la investigación:
• Desarrollar enfoques participativos de educación alimentaria y
nutricional en la perspectiva de género a partir de la identificación
y caracterización de los conocimientos, las decisiones y las
prácticas alimentarias del grupo.
• Comprender las dinámicas de alimentación en la
perspectiva de un grupo de mujeres de la periferia
de la ciudad de Brasilia a través de técnicas y
instrumentos participativos.
• Espacio social alimentario: ambiente donde se desarrollan los conocimientos
y prácticas de alimentación, que articulan diferentes dimensiones
(psicológicas, fisiológicas y sociales).

3. • Estudio cualitativo desarrollado
entre los años de 2014 y 2015
• Equipo de profesionales con
distintas formaciones del
Observatorio de Políticas de
Seguridad Alimentaria y Nutrición
de la Universidad de Brasilia
• Participantes: 2 grupos de 10
mujeres (amas de casa)
de la periferia de la ciudad de
Brasilia
• 8 talleres con cada grupo - 1 por
semana durante 2 horas
• Uso de diferentes técnicas de
enseñanza-aprendizaje
(participativa, lúdica y resolución
de problemas)
• Elaboración de mapas afectivos
relacionados con el espacio social
alimentario
Hay pocos estudios en Brasil que se
ocupan de la temática de género y
alimentación

5. Documento de referencia
Marco de Referencia de Educación
Alimentaria y Nutricional para las
Políticas Públicas en Brasil
Concepto presente em vários
instrumentos normativos brasileños
• La EAN es un campo de conocimiento y
de práctica continua y permanente,
transdisciplinaria, intersectorial y
multiprofesional que busca favorecer la
práctica autónoma y voluntaria de
hábitos alimentarios saludables.
• Debe hacer uso de abordajes y recursos
educativos problematizadores y activos
que favorezcan el diálogo junto a
individuos y grupos poblacionales,
considerando todas las etapas del
curso de la vida, etapas del sistema
alimentario y las interacciones y los
significados que componen el
comportamiento alimentario.
http://ideiasnamesa.unb.br/files/marco_EAN_vis
ualizacao_es.pdf

6. Principios
• “Antes de saber lo que yo como,
déjame decirte como yo vivo”
• La alimentación desde una mirada
relacional y contextual
• “El personal es político”
Carol Hanisch
• Una de las primeras cosas que
descubrimos cuando trabajamos con
grupos de mujeres es
que los problemas personales son
problemas políticos
• Es una acción política decir las cosas
como realmente son, decir lo que se
piensa sobre la vida y sobre las
posibilidades de cambio

7. Principios
• Escucha activa y cercana
• Reconocimiento de las diferentes formas de saberes y
de prácticas
• Construcción compartida de saberes, de prácticas y de
soluciones
• Valorización del conocimiento y de la cultura local
• Comunicación realizada para atender las necesidades
de las mujeres
• Formación de vínculo
• Búsqueda de soluciones contextualizadas
• Relaciones horizontales

8. Situación de la mujer: algunos datos
sobre la realidad brasileña
• La fuerza de trabajo de las mujeres alcanza
actualmente un 50%
• Un 46,4% de los hogares están encabezados por
mujeres (Estadísticas de género del Instituto
Brasileño de Geografía y Estadística - 2010)
• En las familias constituidas por mujeres sin
cónyuge y con hijo(s), estas eran mayoría en la
condición de responsable (87,4%)
• Los datos confirman la participación efectiva de
las mujeres en la fuerza de trabajo y revelan
una gran carga de obligaciones: en casa y en el
oficio (producción y reproducción de la vida)

9. Situación de la mujer: algunos datos
sobre la realidad brasileña
• Sin embargo, este doble trabajo es casi invisible, ya que se
genera a partir de características culturales muy presentes
en la sociedad (desigual división del trabajo social)
• Un ejemplo es la naturalización de la función de la mujer
como responsable por la alimentación del hogar
• El rol fundamental de la mujer en la producción,
distribución y preparación de alimentos en el hogar, y por
lo tanto en garantizar la SAN, así como la soberanía
alimentaria y el derecho a la alimentación

10. Resultados
• Los grupos como espacios para la reflexión y el
cuestionamiento sobre la condición femenina
• Superación de un enfoque de EAN centrado en los
aspectos biológicos de la alimentación y en una visión
conservadora de enseñar como alimentarse
"correctamente”
• Aproximación a las condiciones locales y al
conocimiento del sistema alimentario en la región
• Identificación de las demandas de las mujeres y de las
expectativas con respecto a un sistema alimentario
relacionado a sus necesidades

11. Resultados
• Fortalecimiento del grupo y reconocimiento de
derechos
• Debate sobre estrategias de acción colectiva
• Espacio para la reflexión y el cuestionamiento de las
prácticas, desafíos y oportunidades para el cotidiano
alimentario
• Detección de manifestaciones de inseguridad
alimentaria y la nutrición
• Estímulo a una comprensión sistémica y
multideterminada de la alimentación

12. Conclusiones
 Hacer visible lo invisible: el cuidado en
las sociedades contemporáneas,
especialmente urbanas
 La importancia de asegurar la
representación de las mujeres como
sujetos de derecho en los programas y
políticas de SAN, en los procesos de
participación ciudadana
 Ampliar los estudios que tienen como
objetivo estimular reflexiones acerca de
su responsabilidades en la alimentación
y la nutrición familiar

13. Conclusiones
 Desafíos para una alimentación
saludable: la cocina como sinónimo de
opresión para muchas mujeres
 El aumento del consumo de alimentos
procesados: a menudo se compra
tiempo, no comida
 Aumentar la cantidad y calidad de
instituciones públicas para el cuidado:
guarderías, escuelas, centros para
personas con discapacidad

14. Para más informaciones
www.ideiasnamesa.unb.br

15. Muchas gracias
rochet@unb.br
julianarochet@gmail.com