no

1. Presentación informe
técnico
Empresa a estudiar: Café Haug
Integrantes
Luis Felipe Solís Valverde, Geanina Mora Rodríguez,
Héctor Josué Rubí Cardenal y Omar Salas Araya
Curso: Microeconomía

2. Nombre de la
empresa:
 Café Haug S.A.
Cédula jurídica: 3-101-791878
2
Ubicación:
 2 kilómetros norte del banco
nacional de San Pablo de León
Cortes. San José, Costa Rica

3. Producto:
 Productora de bienes: Café
servido, bebidas calientes o
frías y snacks dulces o
salados.
3
Características:
 Materiales nacionales,
perecederos y duraderos.
Refiriéndose a las materias
primas utilizadas en la
preparación de de los
alimentos y bebidas que se
ofrecen al consumidor

4. Antecedentes
del negocio
Origen: creado en marzo del año
2020 por José Alfredo Ureña Haug y
familiares, actuales propietarios.
Creado con el propósito de surgir como
un emprendimiento familiar de
producción y procesamiento de café
gourmet.
Empezó siendo una tostadora y micro
beneficio familiar productora de dos
líneas de café: Café tostado empacado
para el consumo nacional y café en
grano sin tostar, para ser exportada
fuera del país
4

5. Mercado
 Mercado Nacional, en
definitiva.
 Edad de los usuarios entre
los 25 a 50 años.
 Para todo tipo de
consumidor.
 Clientes por semana: 50
aproximadamente.
 Clientes por mes: 200
aproximadamente.
5
Situación económica
 Estimación de costos
totales: ₡500.000
mensuales (costos fijos) y
₡1.500.000 mensuales
(costos variables)
 Estimación de ingresos:
₡4.000.000 mensuales.

6. Como visualizan la actividad
comercial en un plazo de 5 a 10 años.
 Se estima que en 5 años el local se
encuentre remodelado en el ámbito de
hacer mas grande el espacio, para un
aumento considerable en el aforo.
 En 10 años se espera tener 2
cafeterías muy solidas y que se
puedan mantener como un negocio
estable, una en la gran área
metropolitana y la otra en la zona de
los Santos.
6

7. Ley de rendimientos Marginales
Decrecientes
7
 Conocen del tema, sin embargo no conocen
la ley.
 Como administran el agotamiento en la
producción:
Se realiza un inventario semanalmente y se
compra únicamente la cantidad de materiales
necesarios para toda la semana.
La Cafetería no cuenta con un sistema de
almacenamiento, por lo que los materiales
utilizados entran y salen el mismo dia.

8. Comportamientos
antes, durante y
después del Covid-19
La cafetería se inauguró a principios de la llegada
del Covid-19 al país, dado a esto el primer año
fue muy complicado.
Los empleados supervisan la manipulación
higiénica de los alimentos en todas sus etapas y
también se realiza una limpieza y desinfección
profunda de todas las superficies.
Hoy en día, la cafetería opera en 100% de su
capacidad y se mantienen todos los protocolos
establecidos desde el inicio de la pandemia hasta
la actualidad.
8

9. Experiencias Personales
9

10. Anexos:
10

11. ¡MUCHAS
GRACIAS!