Este documento describe los principios básicos de la nutrición y la alimentación, incluyendo los principales nutrientes (glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, sales minerales y agua), sus funciones y fuentes alimentarias. También explica las necesidades nutricionales del cuerpo humano y los tipos de dietas equilibradas, así como algunos problemas relacionados con la alimentación como la obesidad y la anemia.

1. 3. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Jaime Carmona Hernández Fernando Aroca Tébar 3ºESO B

2. No es lo mismo La nutrición es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos. La alimentación es el proceso por el cual se obtienen dichos nutrientes del medio externo

4. Los lípidos

5. Las proteínas

6. Las vitaminas

7. Las sales minerales

9. Disacáridos: están formados por dos monosacáridos. Ej: sacarosa

10. Oligosacaridos: son cadenas de azucares. Formados de 2 a 9 monosacáridos.

11. Polisacáridos: son cadenas cuyos eslabones son glucosa. Son sustancia de reserva. Ej: almidónMolécula de glucosa

12. LÍPIDOS Son sustancias insolubles en agua que se pueden dividir en los siguientes grupos: Grasas saturadas: suelen ser de origen animal Grasas insaturadas: proceden de grasas de origen vegetal como el aceite o la mantequilla Funciones: son imprescindibles para la membrana al igual que el colesterol

13. PROTEINAS La proteínas tienen una composición formada por la unión de otras moléculas mas simples. Tienen una unión de oxigeno otra de un amino y otra de un ácido imprescindible para el organismo. Hay 20 aminoácidos distintos, 12 los podemos formar nosotros y otros 8 los tenemos que ingerir a través de los alimentos. Las proteínas ejercen en nuestro organismo función estructural Funciones: tienen función estructural, hormonal, reguladora, de reserva y de transporte

15. Vitaminas hidrosolubles. Son solubles en agua pero no en lípidosHay varios tipos de vitaminas: Participa en el proceso visual, se encuentra en la leche y derivados B1. obtención de energía a partir de nutrientes, se encuentra en los cereales y verduras B2. obtención de energía a partir de los alimentos, se encuentra en la leche B3. obtención de energía a partir de los alimentos, se encuentra en la leche y huevos B12. formación de glóbulos rojos, se encuentra en los huevos y carne C. Conservación de las mucosas, se encentra en los cítricos D. Calcificación de los huesos, se encentra en leche y derivados

16. SALES MINERALES Se trata de sustancias inorgánicas que desempeñan diversas funciones en el organismo: unas como veremos después son estructurales

17. EL AGUA Es la molécula mas abundante en nuestro de nuestro organismo ya que supone casi un 63% de masa corporal el agua sirve como disolvente de la mayoría de los principios inmediatos

19. Estructurales

22. Necesidades funcionales Las sales minerales y las vitaminas son, en gran medida, los responsables de las reacciones metabólicas que ocurren nuestro cuerpo. Alimentos importantes son los alimentos de origen vegetales para la función reguladora

24. 5 comidas al día

26. Dietas hipocalóricas

27. Dietas bajas en colesterol

28. Dieta con alto contenido en residuos

31. Apuntes

33. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/framing.html

34. http://www.salood.com/wp-content/uploads/2007/12/fenialalanina.png

35. http://www.tustrucos.com/wp-content/uploads/ejercicio.gif

36. http://masnutri2.files.wordpress.com/20

37. http://estatico.buenosaires.gov.ar/areas/salud/prevencion/vacunacion/imagenes/alimentos.jpg10/03/nutricion.jpg

38. http://wpcontent.answers.com/wikipedia/commons/thumb/9/91/Symptoms_of_anemia.png/260px-Symptoms_of_anemia.png

40. http://dream.santegidio.org/public/edusan/HTML_SP/ComeVaSalute078.png

41. http://www.lagranepoca.com/pics/2007/02/25/xl/2007-02-25-xl--cereal.jpg