1. LAS SUSTANCIAS

2. ¿Qué tienen en común los siguientes
cuerpos?
Ventana de
aluminio Cucharones
de aluminio
Cacerola de
aluminio
Los 3 cuerpos están formados por el mismo “componente” :
EL ALUMINIO

3. Es frecuente el uso de una olla de
cobre para hacer dulce…
 Este recipiente está formado por otro metal con
propiedades físicas y químicas distintas al
aluminio. Por lo tanto el cobre es un
“componente” diferente”.

4. REPASANDO…
SISTEMAS
HOMOGÉNEOS
Solución Cuerpo Puro
Si se puede fraccionar Si no se puede fraccionar
SUSTANCIA
Constituído por
Constituída por
más de una
CUERPO PURO: Porción de materia formada por una sola
sustancias.
SUSTANCIA: Cada componente de un cuerpo.

5. Cada sustancia puede identificarse por
un conjunto de valores de las
propiedades características:

6. Sustancia D (g/cm3
) P. f(ºC) p. eb (ºC)
Oro 18,9 1064 3080
Aluminio 2,70 660 2467
Hierro 7,86 1535 2750
Cloruro
de sodio
2,20 801 1413
Carbono
grafito
2,21 2550 3651
Carbono
diamante
3,51 - -
Agua 1,00 0 100

7. Representaciones empleando el
MODELO DE PARTÍCULAS
Referencias: representa una partícula de azúcar
representa una partícula de agua
Azúcar disuelta en agua

8. Sustancias químicas:
¿ “ buenas” o “malas”?
 Es frecuente encontrar productos de uso
cotidiano. Po eso, es importante tener siempre
presente las recomendaciones indicadas en los
envases.
Cloruro de sodio
(sal de mesa)
Provoca quemaduras y su
ingestión probablemente
la muerte.

9. Los “productos químicos” deben mantenerse
fuera del alance de los niños.
Este mensaje es un consejo que indica una
acción a seguir para evitar el contacto de los
niños con ciertas sustancias presentes en
productos de limpieza, insecticidas, pinturas,
pegamentos, combustibles y aún en los
medicamentos.
Si estos productos no se han etiquetado o
almacenado en forma correcta, no sólo los niños
pueden tener accidentes domésticos, también
los adultos.

10. Hay sustancias indispensables para la vida que deben
incluirse en nuestra dieta, eligiendo adecuadamente los
alimentos que ingerimos y la cantidad de los mismos.
Sin embargo, existen otras que resultan tóxicas para los
seres vivos, aún en cantidades muy pequeñas.
Algunos hongos (setas) son
comestibles y otros no. Éstos
últimos suelen tener sustancias,
que pueden provocar
intoxicaciones.

11. Sustancias naturales y artificiales.
Lana, cobre y
aluminio son
ejemplos de
sustancias
naturales.
Plástico, silicona y
nylon son ejemplos de
sustancias artificales.

12. Identificación de sustancias
Casi todos los cuerpos que nos rodean están formados por mezclas de
sustancias.
Una importante tarea de los químicos consiste en identificar y extraer las
sustancias que componen los cuerpos.
Para ellos se utilizan diferentes procedimientos, físicos y químicos, basados
en las propiedades que poseen.
Frecuentemente, el proceso se inicia aplicando métodos para separar fases.
Una vez separadas, como cada fase es un sistema homogéneo, se aplican
métodos de fraccionamiento, con el fin de averiguar si están formadas por
una o más sustancias.
A cada fracción obtenida por éstos métodos se le determinan los valores
de algunas propiedades características. Si éstas no han cambiado, se dice
que se ha obtenido un cuerpo puro, es decir que está formado por una
sustancia químicamente pura.

13.  Las sustancias en la
naturaleza en general no se
encuentran puras, por lo tanto es necesario
purificarlas parcial o totalmente, dependiendo
de su uso.
 Los procesos de purificación aumentan el
precio de la sustancia, por lo tanto, solo se
llega a un elevado porcentaje de pureza para
aplicaciones especiales que lo requieran.

14. ¡A trabajar!
 Cuando una miel se etiqueta como “pura” significa que está
en su estado natural (extraída directamente del panel de las
abejas) sin adulteración. No significa que la miel está libre de
minerales ( de yodo, hierro, calcio y fósforo) o múltiples
vitaminas.
 El proceso de purificación que se realiza en las refinerías a la
caña de azúcar y a las remolachas azucareras es tan efectivo
que se obtiene azúcar “pura”.
A- Analiza en ambos casos el significado del adjetivo “pura” y cuál
corresponde al concepto químico de pureza.
B- Indica si son correctas las siguientes afirmaciones y justifica:
1. La miel es una sustancia pura.
2. El azúcar es una sustancia pura.