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En la Pastelería “Yoslin” se elaboran diversos tamaños
  de pasteles, Gladiola esta a cargo de la producción y
   a cargo de dos operadoras: Selene y Evelia quienes
  se encargan del proceso de preparación y decorado,
           están encargadas de cumplir con las
   especificaciones del cliente que es: TV: 4.50 Litros
             de las “tres leches” ± 0.30 ml.
    La encargada de producción dio a conocer que
    probablemente estén saliendo productos no muy
  fiables de acuerdo a la especificación del cliente.
Se realiza un estudio en general y el
               resultado es el siguiente:
90



80
                 LSL                           T.V.
                                                                            USL
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40                                                                    Como podemos observar
                                                                        es claro que algo esta
30                                                                    ocurriendo y no estamos
                                                                       satisfaciendo a nuestro
20                                                                              cliente

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0
 4.000   4.100     4.200   4.300   4.400   4.500      4.600   4.700     4.800     4.900   5.000
Con el análisis general, efectivamente nos
      percatamos de que no estamos
 cumpliendo con las especificaciones del
                   cliente.
      Como este análisis es en general
   debemos determinar mas a fondo la
     causa de este error en el proceso.
Se realiza un estudio a las operadoras que
    están lideradas por la encargada de
 producción para determinar si alguna de
  ellas esta realizando una operación mal
        y poder darle fin a este error.
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         LSL                   T.V                      USL
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                                                        Probablemente sea la
30                                                       operadora que esta
                                                      fallando en el proceso ya
                                                       que no cumple con las
20
                                                     especificaciones del cliente

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 4.250         4.350   4.450         4.550   4.650         4.750           4.850
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                    LSL                       TV                   USL
70   Esta operadora esta
    haciendo un excelente
 trabajo ya que no presenta
60

 fallas en su proceso y todo
 esta en orden de acuerdo a
50

   las especificaciones del
40          cliente

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0
 4.100      4.200         4.300   4.400   4.500    4.600   4.700    4.800   4.900
Con este análisis hemos podido determinar
  que la operadora Evelia era quien estaba
realizando algo mal en el proceso de vertido
 de las “tres leches”, su trabajo no agregaba
valor al producto puesto que este no cumplía
             con sus necesidades.
Una vez determinado esto podemos tratar de
   corregir este problema para evitar que
               suceda de nuevo.
• v
  Al realizar un estudio en los cocedores
       que participan en el proceso de
   elaboración, podemos determinar las
            siguientes conductas:
90



80                     LSL               TV                   USL


70



60


     Con el análisis
50
   determinamos que
  existe una falla en el
40
     cocedor No. 1
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20



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 0
 4.200         4.300         4.400   4.500    4.600   4.700     4.800   4.900
Con el análisis
                                       determinamos que el
    LSL                         TV   cocedor 2 esta trabajando           USL
                                          normalmente.




0   4.200   4.300   4.400   4.500      4.600       4.700         4.800         4.900
Con este análisis por medio de
Histograma podemos comprobar en que
parte del proceso posiblemente existan
fallas o así mismo en la maquinaria que
 estemos utilizando para la realización
              del producto.
        Detectamos el problema y
   posteriormente dale fin al mismo.

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Problema inventado (estratificación)

  • 1.
  • 2. En la Pastelería “Yoslin” se elaboran diversos tamaños de pasteles, Gladiola esta a cargo de la producción y a cargo de dos operadoras: Selene y Evelia quienes se encargan del proceso de preparación y decorado, están encargadas de cumplir con las especificaciones del cliente que es: TV: 4.50 Litros de las “tres leches” ± 0.30 ml. La encargada de producción dio a conocer que probablemente estén saliendo productos no muy fiables de acuerdo a la especificación del cliente.
  • 3. Se realiza un estudio en general y el resultado es el siguiente: 90 80 LSL T.V. USL 70 60 50 40 Como podemos observar es claro que algo esta 30 ocurriendo y no estamos satisfaciendo a nuestro 20 cliente 10 0 4.000 4.100 4.200 4.300 4.400 4.500 4.600 4.700 4.800 4.900 5.000
  • 4. Con el análisis general, efectivamente nos percatamos de que no estamos cumpliendo con las especificaciones del cliente. Como este análisis es en general debemos determinar mas a fondo la causa de este error en el proceso.
  • 5. Se realiza un estudio a las operadoras que están lideradas por la encargada de producción para determinar si alguna de ellas esta realizando una operación mal y poder darle fin a este error.
  • 6. 80 LSL T.V USL 70 60 50 40 Probablemente sea la 30 operadora que esta fallando en el proceso ya que no cumple con las 20 especificaciones del cliente 10 0 4.250 4.350 4.450 4.550 4.650 4.750 4.850
  • 7. 90 80 LSL TV USL 70 Esta operadora esta haciendo un excelente trabajo ya que no presenta 60 fallas en su proceso y todo esta en orden de acuerdo a 50 las especificaciones del 40 cliente 30 20 10 0 4.100 4.200 4.300 4.400 4.500 4.600 4.700 4.800 4.900
  • 8. Con este análisis hemos podido determinar que la operadora Evelia era quien estaba realizando algo mal en el proceso de vertido de las “tres leches”, su trabajo no agregaba valor al producto puesto que este no cumplía con sus necesidades. Una vez determinado esto podemos tratar de corregir este problema para evitar que suceda de nuevo.
  • 9. • v Al realizar un estudio en los cocedores que participan en el proceso de elaboración, podemos determinar las siguientes conductas:
  • 10. 90 80 LSL TV USL 70 60 Con el análisis 50 determinamos que existe una falla en el 40 cocedor No. 1 30 20 10 0 4.200 4.300 4.400 4.500 4.600 4.700 4.800 4.900
  • 11. Con el análisis determinamos que el LSL TV cocedor 2 esta trabajando USL normalmente. 0 4.200 4.300 4.400 4.500 4.600 4.700 4.800 4.900
  • 12. Con este análisis por medio de Histograma podemos comprobar en que parte del proceso posiblemente existan fallas o así mismo en la maquinaria que estemos utilizando para la realización del producto. Detectamos el problema y posteriormente dale fin al mismo.