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Productos hortofruticulas
- 1. El Perúes un país con gran potencial agroexportador, que en los últimos años ha elevado notablemente sus niveles de exportación dado que cuenta con una serie de características (ubicación geográfica, bajos precios de los terrenos de cultivo, mano de obra barata) que impulsan la actividad agrícola. Además, poco a poco está dejando de ser país netamente agroexportador y pasando al siguiente nivel: la agroindustria. De esta manera ya no solo se venden los productos agropecuarios en su estado natural; éstos son procesados, agregando valor a la materia prima, generando nuevos y mejores puestos de trabajo y abriendo mercados para nuestros productos. INTRODUCCIÓN
- 2. Entender laimportancia y conocer el procedimiento para realizar un diagnóstico situacional para un producto dado en un mercado determinado. Identificar los métodos de recepción, distribución e inocuidad de los alimentos. Comparar como son abastecidos los alimentos en mercados los diferentes mercados. OBJETIVOS
- 3. 1. ANÁLISIS DEOFERTAEXPORTABLESDE PRODUCTOSHORTOFRUTÍCOLASEN EL PERÚ Perú participo en la feria Biofach en Núremberg con una oferta conformada por café, cacao, chocolate, maca, sacha inchi, lúcuma, yacón, camu camu, chía, kiwicha, quinua, jengibre, aceituna y aceite de oliva, y frutas deshidratadas como mango, banano, piña y aguaymanto. Las principales empresas exportadoras de este tipo de productos, Camposol lidera el ranking, seguido por Complejo Agroindustrial Beta, y Sociedad Agrícola Drokasa. Las exportaciones peruanas de frutas y hortalizas frescas tuvieron un crecimiento del 21.9% con respecto a 2017. Su desempeño viene siendo liderado por las exportaciones de uvas, (+27%), seguidas por las paltas (+48%).
- 4. A. FRUTAS, VERDURASY GRANOS ANDINOS Y AMAZÓNICOSDESTACANENTRE LOS ALIMENTOS DE EXPORTACIÓN PARAALEMANIA En el 2014 el Perú exportó US$ 339 millones en productos orgánicos al mundo, siendo Alemania el tercer destino más importante con un 16 %. Se enviaron productos como mango, palta y cítricos orgánicos, además de cafés especiales, cacao, banano y quinua. En el caso del banano orgánico, el principal mercado de consumo en Europa es Alemania y tiene como principales actores del cultivo en el Perú a las Asociaciones de Pequeños Productores A la fecha, Alemania es el tercer comprador de jengibre peruano por su alta calidad. Asimismo, se presentan como nuevos productos algunas frutas orgánicas como el mango, la granada y la palta, que ya tienen presencia en el mercado alemán.
- 5. B. PERÚ ESEL PRINCIPALPROVEEDORDE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS PARARUSIA la decisión de Rusia de suspender sus importaciones de alimentos procedentes de Estados Unidos y la Unión Europea, representa una gran oportunidad para Perú. Es por ello que nos consideran en este momento su primer país proveedor de frutas y hortalizas de gran calidad. Nuestras frutas van mayormente dirigidas a Moscú y San Petersburgo. Si bien las uvas se están posicionando dentro de la demanda de la oferta hortofrutícola peruana pero son los cítricos los que encabezan la lista de productos más demandados en el mercado ruso. Hasta hace cinco años no se destinaba a Rusia ningún tipo de fruta u hortalizas; y que de un millón de dólares logrados en un inicio, se alcanzó hasta el año pasado un total de 53 millones de dólares en exportaciones hortofrutícolas hacia dicho mercado.
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- 10. ARANDANO TIPO DE PRODUCTOProducto No Tradicional DISTRIBUCIÓN GEOGRAFÍA Caraz, Huaylas, Nepeña, Chimbote, Trujillo, Huarmey FRECUENCIA DE LA COSECHA Todo el año CICLO DE PRODUCCIÓN 65 – 75 desde su florecimiento VARIEDADES Variedades de alto requerimiento de horas frío (500 – 1000 Hr). LEGACY, BLUECROP, O’ NEAL Variedades de bajo requerimiento de horas frío (100 – 400 Hr). Misty Biloxi STAR Variedades de mediano/alto requerimiento de horas frío (300 – 700 Hr). Premier, Brightwell, Ochlockonee PARTIDA ARANCELARIA 0810400000 Arándanos rojos, mir llos, y demás frutos del género Vaccinium EMBALAJE Y TRANSPORTE Embalaje en un ambiente refrigerado a una temperatura constante a 0 °C MATERIA PRIMA Y PROCESADA MERCADO DESTINO Holanda, Estados Unidos, Alemania, Grecia, Tailandia, Hong Kong, Inglaterra, España y China. OPORTUNIDADES DE NEGOCIO Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) informó que las exportaciones de arándanos peruanos pasaron de US$400.000 en el 2012 a US$589,9 millones en el 2018. Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) informó hoy que las exportaciones de arándanos peruanos pasaron de US$400.000 en el 2012 a US$589,9 millones en el 2018.
- 11. ESPÁRRAGO TIPO DE PRODUCTOProducto No Tradicional DISTRIBUCIÓN GEOGRAFÍA Casma, Santa FRECUENCIA DE LA COSECHA Enero a Febrero y Abril a Setiembre CICLO DE PRODUCCIÓN Transplante: 9 meses. Directa: 12 meses VARIEDADES Variedades de color verde claro o blanco: Connovers Colossal, Mammmouth White Variedades de color verde oscuro: Martha y Mary Washington, Palmetto, Argentenil, UC 157, GUC 72 PARTIDA ARANCELARIA 0709.20.00.00 Espárrago fresco y refrigerado 2005.60.00.00 Conserva de Espárrago 0710.80.10.00 Espárrago congelado EMBALAJE Y TRANSPORTE Cajas de 12, 24 o 30 atados, cada atado pesa aproximadamente 10 gramos Peso por caja de 3.3, 2.4 y 1.2 Kilos
- 12. MANGOS TIPO DE PRODUCTOProducto No Tradicional DISTRIBUCIÓN GEOGRAFÍA Bolognesí, Huaylas, Ocros, Casma, Huarmey FRECUENCIA DE LA COSECHA Enero a Marzo CICLO DE PRODUCCIÓN Todo el año VARIEDADES Rojas: Hayden, Kent, Tommy, Atkins, Keit Verdes: Alphose, Julie, Amalie PARTIDA ARANCELARIA 0804.50.20.00 Mangos y mangostanes, frescos o secos 0804.50.20.00 Mangos y mangostanes, frescos o secos 2009.80.14.00 Jugo de Mango EMBALAJE Y TRANSPORTE Cajas de cartón de 4 y 6 kilos La producción de mango en Casma es de aproximadamente 34 mil toneladas y se produce en una extensión de 1,700 hectáreas aproximadamente, con un rendimiento promedio 20 ton/ha. Como se sabe, Áncash es una de las regiones que produce esta variedad de mango en el Perú, fruto con atributos propios que lo diferencia de otros por la mayor concentración de sólidos solubles en la pulpa.
- 13. PALTA O PALTO TIPODE PRODUCTO Producto No Tradicional DISTRIBUCIÓN GEOGRAFÍA Huaraz, Aija, Bolognesi, Casma, Corongo, Huarmey, Huaylas, Ocros, Recuay Santa, Yungay FRECUENCIA DE LA COSECHA Marzo a Octubre CICLO DE PRODUCCIÓN Planta perenne, con cosechas anuales VARIEDADES Hass, Fuerte, Siempre fuerte Nabal, Qeen, Linda, Collinred PARTIDA ARANCELARIA 0804.40.00.00 Aguacates (paltas), Frescas o secas. EMBALAJE Y TRANSPORTE Se acumulan para su transporte en las plantas empacadoras en recipientes estibables La fruta se deposita en transportadores donde se eliminan hojas, desechos y materiales extraños: el polvo y los residuos de aspersiones se limpian con cepillos suaves y, ocasionalmente con chorros de agua. En la última década, los envíos al exterior han logrado un crecimiento acumulado de 842,2%, considerando que durante el 2008 los envíos apenas sumaban US$ 84,8 millones.
- 14. UVA O VID TIPODE PRODUCTO Producto No Tradicional DISTRIBUCIÓN GEOGRAFÍA Santa Lacramarca, Nepeña, Irchim, Casma, Huarmey FRECUENCIA DE LA COSECHA Agosto a Setiembre CICLO DE PRODUCCIÓN La vid tiene un ciclo anual. Durante todo el año se realizan diferentes faenas en los viñedos para conseguir una planta sana con buenos frutos VARIEDADES Italia, Cardinal, River, Quebranta, Thompsom y Flame, estas dos últimas variedades sin semilla PARTIDA ARANCELARIA 0806.10.00.00 Uvas frescas 0806.20.00.00 Uvas secas, incluidas las pasas EMBALAJE Y TRANSPORTE Caja de Madera: 5 a 8.2 Kg. (11 a 18 lb.) Caja de Plástico: 8.2 a 16.5 Kg. (18 a 36 lb) Caja de cartón: 4.5 a 10 Kg. (10 a 20 lb.) Hasta el mes de setiembre, las exportaciones de uva, sumaron 123,7 mil toneladas, cantidad superior a la del mismo periodo del pasado año en 17,5% (105,2 mil toneladas), ello como resultado de la mayor producción nacional en dicho período (12,0% más).