PRONACA es una empresa procesadora y comercializadora de alimentos en Ecuador desde 1957. Su misión es ofrecer productos confiables mientras protege el medio ambiente y la salud de sus empleados. La empresa opera bajo estrictos controles de calidad e inocuidad en tres zonas (negra, gris y blanca) para procesar y empacar embutidos de manera ordenada y cumplir con los pedidos semanales. La visita mostró que detrás del éxito de PRONACA hay un proceso administrativo bien establecido y compromet

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN
INFORME DE VISITA A LA EMPRESA
“PROCESADORA NACIONAL DE ALIMENTOS”

2. RESEÑA HISTÓRICA
• PRONACA INICIÓ SUS OPERACIONES EN 1957.
• EN ESA ÉPOCA EL NOMBRE DE LA EMPRESA ERA INDIA Y SE
DEDICABA A LA IMPORTACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE INSUMOS
AGROPECUARIOS Y DE ARTÍCULOS PARA LA INDUSTRIA TEXTIL.
• EN 1965 SE CREÓ INCA INCUBADORA NACIONAL C.A.
• EN AGOSTO DE ESE AÑO NACIERON LOS PRIMEROS POLLITOS MADE
IN ECUADOR.
• HOY LA FIRMA TIENE 53 AÑOS Y 8000 PRODUCTOS QUE SE
COMERCIALIZAN BAJO 26 MARCAS.

3. MISIÓN• PRONACA ES UNA EMPRESA CON RESPONSABILIDAD AMBIENTAL QUE CREE EN LA
INVERSIÓN A LARGO PLAZO. REALIZA INVERSIONES PERIÓDICAS PARA MITIGAR EL
IMPACTO DE SUS INSTALACIONES EN EL ENTORNO NATURAL, LOS RECURSOS Y LAS
POBLACIONES CERCANAS A SUS CENTROS PRODUCTIVOS, LO CUAL HA SIDO ASUMIDO
POR LA EMPRESA COMO UN DEBER SOCIAL. DESDE SUS INICIOS, LA EMPRESA HA
DESARROLLADO SUS ACTIVIDADES CON UN PROGRAMA DE BIOSEGURIDAD QUE
MANEJA ESTRICTAS NORMAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA. EN LA ACTUALIDAD, LA
EMPRESA CUMPLE CON LAS LEYES Y ORDENANZAS AMBIENTALES Y PERIÓDICAMENTE
INVESTIGA Y DESARROLLA PROYECTOS EN ESTA ÁREA, LOS QUE ACOMPAÑAN OTRAS
ACCIONES DE SALUD OCUPACIONAL Y SEGURIDAD INDUSTRIAL, CON LAS QUE
PROTEGE SU CAPITAL HUMANO.

4. VISIÓN
• PRONACA ES EL RESULTADO DE AÑOS DE TRABAJO, CREATIVIDAD Y CONSTANCIA.
COMO EMPRESA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE ALIMENTOS, HA
ALCANZADO RECONOCIMIENTO POR LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS QUE
PROVIENEN DE LOS SECTORES CÁRNICOS, AGROINDUSTRIAL Y ACUACULTURA. ES
UNA EMPRESA COMPROMETIDA CON EL MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE
SUS CONSUMIDORES, CLIENTES Y COLABORADORES. TRABAJA TODOS LOS DÍAS EN LA
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CONFIABLES, OFRECE MILES DE FUENTES DE
TRABAJO DIGNO Y APOYA AL DESARROLLO DE LAS ZONAS RURALES DEL PAÍS.
PRONACA ES UNA EMPRESA ECUATORIANA, QUE GOZA DE CONFIANZA Y ACEPTACIÓN
DENTRO Y FUERA DEL PAÍS. ES UNA ORGANIZACIÓN QUE CONTRIBUYE MEJORAR LA
PRODUCTIVIDAD AGRÍCOLA E INDUSTRIAL DEL ECUADOR

5. OBJETIVOS DE PRONACA
OFRECER TODOS LOS DÍAS PRODUCTOS CONFIABLES A
SUS CLIENTES Y CONSUMIDORES.
VALORES
LA CULTURA DE PRONACA ESTÁ FUNDAMENTADA EN
TRES VALORES CENTRALES QUE INSPIRAN SU
PROPÓSITO Y LOS PRINCIPIOS QUE GUÍAN SUS
RELACIONES:
• INTEGRIDAD
• RESPONSABILIDAD
• SOLIDARIDAD

7. NOS DIRIGIMOS A LAS INSTALACIONES
DE PRONACA EN EL SECTOR DE PIFO
AFUERAS DE LA CIUDAD DE QUITO.
NOS RECIBIERON DENTRO DE LA
EMPRESA A DOS GRUPO 8 PERSONAS
DEBIDO A SUS POLÍTICAS, AL
INGRESO TUVIMOS QUE PONERNOS
UNIFORMES PARA EVITAR LA
CONTAMINACIÓN
EL GUÍA INFORMABA QUE ERA
PROHIBIDO EL USO DE CÁMARAS
DENTRO DE LA EMPRESA, PROCEDIÓ
POR ANUNCIAR A QUE SE DEDICABA
LA EMPRESA Y SOBRE TODO LA
PLANTA QUE VISITÁBAMOS QUE ERA
LA DE EMBUTIDOS.

8. LA PLANIFICACIÓN
LA EMPRESA PRONACA ES SATISFACER LOS PEDIDOS
SEMANALMENTE PARA SER ATENDIDA DIARIAMENTE CON SU
CONTROL DE LA ORDEN DEL DÍA DE ESTE MODO LLEVAR UNA
PRODUCCIÓN ORDENADA MANEJADA POR LA MOTIVACIÓN Y LA
COMUNICACIÓN ENTRE EL EQUIPO DE TRABAJO, AL FINALIZAR
LA JORNADA LOS TRABAJADORES COMPARAN SUS HOJAS DE
CONTROL CON LO PRODUCIDO PARA ESTABLECER SI SE
CUMPLIÓ AL 100% Y SE EVIDENCIA EN UN CUADRO EN EL QUE
ENMARCAN A LOS TRABAJADORES QUE HAN CUMPLIDO LOS
OBJETIVOS SATISFACTORIAMENTE

9. SU ORGANIZACIÓN ES MIXTA:

10. • encargada de la refrigeración y alimentos de
materia prima cruda lazona negra
• encargada de un ambiente cálido para ahumar y
coser los embutidos a través de un proceso
cumpliendo con su calidad y esterilización
zona gris
• que cuenta con bajas temperaturas para mantener
fresco el producto encargada de la producción en
línea empaquetado y corte de embutidos.
zona
blanca

11. Se evidenció una gran
limpieza
manejan según pedidos y
logros de metas
No existen las sanciones
si no se cumplen las
metas y tampoco existe
una bonificación si se
pasa del 100%
Existe una amplia
comunicación
El ambiente de trabajo es
muy amigable

12. La visita a
PRONACA fue
productiva
pues
observamos
que detrás de
una gran
empresa
existe un
proceso
administrativo
estable
funciona en
cada una de
sus fases
donde
comprendimos
que es
importante
que todas se
cumplan para
continuar
comprendimos lo
importante que es
que todos los
integrantes de la
organización se
sientan
comprometidos con
la empresa para
poder cumplir los
objetivos planteados

13. ANEXOS