El documento describe los principales métodos para conservar el trigo luego de la cosecha. Explica que es importante almacenar el trigo seco, limpio y sin daños para prevenir el deterioro. También señala que la cosecha debe realizarse a tiempo y de manera adecuada para asegurar la calidad del grano y su aptitud para el almacenamiento. Por último, resalta que la etapa de poscosecha es clave para mantener la calidad del trigo hasta su venta.
Este documento describe varias técnicas y factores relacionados con el almacenamiento de granos. Explica que el almacenamiento adecuado mantiene la calidad de los granos al mantener bajos niveles de humedad y temperatura para prevenir el crecimiento de microorganismos. Una de las mejores técnicas descritas es el almacenamiento a atmósfera normal, donde el aire que rodea los granos tiene una composición similar al aire atmosférico. También se discute el uso de silos de bolsa
Este documento presenta la Norma del Codex para el arroz. Proporciona definiciones para diferentes tipos de arroz como arroz con cáscara, arroz descascarado, arroz elaborado y arroz sancochado. Establece requisitos de composición como límites máximos de humedad, materias extrañas y contaminantes. También incluye recomendaciones sobre higiene, envasado y que el arroz debe ser apto para el consumo humano.
MANEJO Y ALMACENAMIENTO DE LOS CEREALES
Introducción
Objetivo del almacenamiento
El valor del grano depende de
Deterioro de los granos
Humedad
Manejo de los granos
Muestreo
Graneles en reposo
Muestreo en camiones
En almacenamiento (Sacos)
En almacenamiento (Silos)
Control de calidad
El documento describe los factores bióticos y abióticos que afectan el ecosistema poscosecha de granos, incluyendo la temperatura, humedad, insectos y microorganismos. Explica que para una buena conservación de granos es importante mantenerlos secos, limpios, fríos y sanos. También describe los diferentes tipos de almacenamiento y cómo la acumulación de material fino en el centro de los silos crea condiciones propicias para plagas.
El maíz es uno de los cereales más importantes del mundo y proporciona nutrientes a humanos y animales. Se usa para alimentos, bebidas, combustible y forraje. La planta entera se aprovecha, incluyendo el grano, hojas, y tallos que son resistentes y se usan para cercas. El maíz requiere un ciclo de cultivo para desarrollar el rendimiento, el cual depende también del cultivar, siembra y fertilización aplicada.
El maíz es uno de los cereales más importantes del mundo y proporciona nutrientes a humanos y animales. Se usa para alimentos, bebidas, combustible y forraje. La planta entera se aprovecha y sus tallos resistentes se usan para construir cercas. El rendimiento del maíz depende del cultivo, variedad, siembra y fertilización. Nuevas variedades contribuyen a combatir la desnutrición al aportar más proteínas.
Los forrajes constituyen una parte importante de la alimentación animal. Forman este grupo de vegetales plantas herbáceas, anuales o plurianuales, gramíneas o leguminosas, cuyo aprovechamiento ganadero se puede realizar directamente mediante pastoreo, o derivando la producción mediante la práctica agrícola de la siega.el pienso compuesto, alimento para animales preparado a base de plantas forrajeras; el heno, alimento para animales hecho de hierba secada al sol; los ensilajes, conservados a través de un proceso de fermentación.
Este documento describe varias técnicas y factores relacionados con el almacenamiento de granos. Explica que el almacenamiento adecuado mantiene la calidad de los granos al mantener bajos niveles de humedad y temperatura para prevenir el crecimiento de microorganismos. Una de las mejores técnicas descritas es el almacenamiento a atmósfera normal, donde el aire que rodea los granos tiene una composición similar al aire atmosférico. También se discute el uso de silos de bolsa
Este documento presenta la Norma del Codex para el arroz. Proporciona definiciones para diferentes tipos de arroz como arroz con cáscara, arroz descascarado, arroz elaborado y arroz sancochado. Establece requisitos de composición como límites máximos de humedad, materias extrañas y contaminantes. También incluye recomendaciones sobre higiene, envasado y que el arroz debe ser apto para el consumo humano.
MANEJO Y ALMACENAMIENTO DE LOS CEREALES
Introducción
Objetivo del almacenamiento
El valor del grano depende de
Deterioro de los granos
Humedad
Manejo de los granos
Muestreo
Graneles en reposo
Muestreo en camiones
En almacenamiento (Sacos)
En almacenamiento (Silos)
Control de calidad
El documento describe los factores bióticos y abióticos que afectan el ecosistema poscosecha de granos, incluyendo la temperatura, humedad, insectos y microorganismos. Explica que para una buena conservación de granos es importante mantenerlos secos, limpios, fríos y sanos. También describe los diferentes tipos de almacenamiento y cómo la acumulación de material fino en el centro de los silos crea condiciones propicias para plagas.
El maíz es uno de los cereales más importantes del mundo y proporciona nutrientes a humanos y animales. Se usa para alimentos, bebidas, combustible y forraje. La planta entera se aprovecha, incluyendo el grano, hojas, y tallos que son resistentes y se usan para cercas. El maíz requiere un ciclo de cultivo para desarrollar el rendimiento, el cual depende también del cultivar, siembra y fertilización aplicada.
El maíz es uno de los cereales más importantes del mundo y proporciona nutrientes a humanos y animales. Se usa para alimentos, bebidas, combustible y forraje. La planta entera se aprovecha y sus tallos resistentes se usan para construir cercas. El rendimiento del maíz depende del cultivo, variedad, siembra y fertilización. Nuevas variedades contribuyen a combatir la desnutrición al aportar más proteínas.
Los forrajes constituyen una parte importante de la alimentación animal. Forman este grupo de vegetales plantas herbáceas, anuales o plurianuales, gramíneas o leguminosas, cuyo aprovechamiento ganadero se puede realizar directamente mediante pastoreo, o derivando la producción mediante la práctica agrícola de la siega.el pienso compuesto, alimento para animales preparado a base de plantas forrajeras; el heno, alimento para animales hecho de hierba secada al sol; los ensilajes, conservados a través de un proceso de fermentación.
Este documento describe diferentes esquilmos agrícolas y subproductos que pueden ser utilizados para alimentar ganado. Los esquilmos incluyen pajas, rastrojos y subproductos de cultivos como maíz, trigo y caña de azúcar. Si bien los esquilmos tienen bajo valor nutritivo, existen tratamientos como picado, molienda y procesamiento biológico que pueden mejorar su aprovechamiento cuando se complementan con otros alimentos. El uso adecuado de esquilmos representa una alternativa para la aliment
El documento describe los métodos y factores importantes para el almacenamiento y conservación adecuados de granos y semillas. Explica que es necesario almacenarlos en condiciones secas, limpias y libres de plagas para prevenir su deterioro. Describe los principales métodos de almacenamiento como sacos, a granel y herméticamente en tambos, así como los principales enemigos como insectos, hongos, roedores y pájaros.
El ensilaje es una forma de conservar forraje para ganado mediante fermentación en ausencia de aire. Se puede elaborar en bolsas plásticas o en silos de montón, bunker o en bolsa. El proceso implica cortar el forraje, agregar agua o melaza, y compactarlo fuertemente en capas dentro de bolsas o silos sellados para preservarlo por meses. El ensilaje mantiene la calidad del alimento y nutrición para el ganado.
El documento describe la composición y tipos de granos de maíz. El grano está compuesto de tres partes: el pericarpio, el endosperma y el germen. El endosperma es la parte más importante y está formada principalmente por almidón, proteínas y gluten. Existen varios tipos de maíz clasificados según la dureza del grano, como dentado, liso, harinoso, dulce y pisingallo. Cada tipo se utiliza para diferentes usos industriales y alimenticios.
La preparación del terreno busca crear condiciones favorables para el desarrollo de los cultivos mediante la generación de condiciones físicas adecuadas en el suelo, la incorporación de nutrientes y la eliminación de plagas. Una buena preparación incluye etapas como la limpieza, arado y surcado para mejorar la producción.
Los cultivos forrajeros se utilizan para alimentar ganado. Existen diferentes métodos para conservar los forrajes como heno, ensilaje o henolaje. La calidad del heno depende de factores como la especie de planta, la edad en el momento del corte y las condiciones de secado para preservar los nutrientes.
El documento describe el proceso de elaboración de harina de plátano, que incluye 1) lavar los plátanos, 2) cocinarlos para facilitar el pelado, 3) pelarlos y usar la cáscara para hacer harina animal, 4) cortarlos en tajadas delgadas, 5) deshidratar las tajadas al sol por 1-2 días, 6) moler las tajadas secas para hacer harina, 7) tamizar la harina para retirar partículas gruesas, y 8) empacar la harina en bolsas selladas.
El documento define el heno como hierba seca o legumbres secas cortadas y secadas al sol para alimentar animales. Explica que el heno se fabrica cortando el forraje y dejándolo secar al sol hasta que pierda las tres cuartas partes de su agua, y que existen varios tipos de heno como heno largo, henotriturado, en rollos o fardos. También discute métodos para conservar el heno como el almacenamiento en áreas cubiertas y secas para prevenir deterioro, y formas de evaluar
Este documento describe el ensilaje como un método de conservación de forrajes mediante fermentación anaeróbica que mantiene la calidad nutricional del forraje. Explica que el ensilaje ofrece beneficios como alimentación constante para el ganado y mayor producción y competitividad para los ganaderos. Detalla el proceso de ensilaje, incluyendo las fases de fermentación y alimentación, y recomienda cultivos como maíz y gramíneas que son adecuados para ensilar.
Proceso de producción agrícola y pecuariavryancceall
El documento describe el proceso productivo pecuario, incluyendo el manejo del recurso forrajero, la reproducción, el proceso de inseminación artificial, el parto, el manejo de la madre y la cría antes del destete, el manejo de la producción de leche, el equipo de ordeñamiento y el control sanitario. Un buen manejo en todas estas etapas es crucial para una producción ganadera rentable.
El documento proporciona información sobre el proceso de producción de cereales, incluyendo la cosecha, secado, almacenamiento y transporte. También describe los criterios de selección y calidad de diferentes cereales como el trigo, maíz, arroz y avena. Por último, resume los procesos y controles de calidad para productos derivados de cereales como la harina, tortilla y pan.
El documento presenta información sobre tecnología de alimentos, específicamente sobre tecnología de cereales. Explica que la tecnología de alimentos aplica la ciencia y la ingeniería para la producción, procesamiento, empaque, distribución, preparación y uso de alimentos. También define los cereales como frutos de pastos cultivados que pertenecen a la familia de las gramíneas e incluye ejemplos como el maíz, trigo, arroz, avena y otros.
La amonificación es un proceso bacteriano en el cual el amoníaco se convierte en amonio para mejorar la calidad nutricional de los forrajes. Este proceso aumenta la disponibilidad de la materia orgánica para los rumiantes al hidrolizar los enlaces entre la lignina y los polisacáridos. Se puede realizar de forma aeróbica o anaeróbica usando fuentes directas o indirectas de amoníaco como la urea o las excretas secas de aves. La amonificación mejora la digestibilidad y el contenido proteico
El documento describe los requisitos y preparación del suelo para el cultivo de maíz, incluyendo labores como arada, fertilización, y control de plagas. Explica que el maíz requiere suelos profundos, bien drenados, y con la fertilidad adecuada para desarrollarse. También es importante cosechar el maíz a tiempo para evitar daños y pérdidas.
Este documento trata sobre la producción de ensilaje como alimento alternativo para bovinos durante épocas de escasez de alimento. Explica el proceso de ensilaje y sus diferentes fases, así como la microflora involucrada. El objetivo es producir 800 kg de ensilaje en una finca para alimentar los bovinos cuando no haya suficiente comida disponible de manera natural.
El documento describe el proceso de ensilaje para conservar forraje. Explica que el ensilaje involucra una fermentación láctica que produce ácido láctico y baja el pH para preservar los nutrientes del forraje. También cubre los tipos de ensilaje, cómo llenar y tapar los silos, los aditivos utilizados y los riesgos ambientales y sanitarios asociados con el proceso.
Este documento proporciona información sobre varias legumbres españolas con denominación de origen protegida (DOP), incluyendo sus zonas de producción, características, y métodos de obtención. Se describen la alubia de La Bañeza, la faba asturiana, la faba lourenzá, el garbanzo de Fuentesaúco, las judías de El Barco de Ávila, y la lenteja pardina de Tierra de Campos.
Este documento describe un proyecto de taller sobre la aplicación de normas BPM, INEN y Codex para la industria de harinas, aceites y grasas. Se presenta un caso práctico sobre la Industria Harinera de Maíz S.A., describiendo la empresa, el producto (harina integral de maíz), normas relevantes, diagrama de flujo del proceso productivo, y medidas de prevención de contaminación. También incluye un cuadro con conformidades y no conformidades encontradas y sus acciones correctivas.
Este documento describe la importancia del almacenamiento y conservación de granos y semillas. Explica que los granos son fundamentales para la alimentación humana y que su calidad depende de cómo se manejen, transporten y almacenen. También destaca que un mal almacenamiento puede ocasionar grandes pérdidas económicas. Finalmente, resume los principales tipos de almacenes y equipos necesarios para garantizar que los granos se mantengan secos, frescos y libres de plagas durante su almacenamiento.
El documento habla sobre la postcosecha y el almacenamiento de granos. Explica que el objetivo del almacenamiento es conservar el buen estado del grano hasta su uso final, ya sea industrial o de alimento. También describe las pérdidas poscosecha que pueden ocurrir, los tipos de silos para el almacenamiento, y los factores importantes para realizar un almacenamiento exitoso como la temperatura, humedad y limpieza del grano.
Proceso de producción agrícola y pecuariavryancceall
El documento describe el proceso productivo pecuario, incluyendo el manejo del recurso forrajero, la reproducción, el proceso de inseminación artificial, el parto y el manejo de la madre y la cría antes del destete. También aborda el manejo de la producción de leche, el equipo de ordeñamiento y el control sanitario, que es fundamental para prevenir la propagación de enfermedades en el ganado bovino.
Este documento describe diferentes esquilmos agrícolas y subproductos que pueden ser utilizados para alimentar ganado. Los esquilmos incluyen pajas, rastrojos y subproductos de cultivos como maíz, trigo y caña de azúcar. Si bien los esquilmos tienen bajo valor nutritivo, existen tratamientos como picado, molienda y procesamiento biológico que pueden mejorar su aprovechamiento cuando se complementan con otros alimentos. El uso adecuado de esquilmos representa una alternativa para la aliment
El documento describe los métodos y factores importantes para el almacenamiento y conservación adecuados de granos y semillas. Explica que es necesario almacenarlos en condiciones secas, limpias y libres de plagas para prevenir su deterioro. Describe los principales métodos de almacenamiento como sacos, a granel y herméticamente en tambos, así como los principales enemigos como insectos, hongos, roedores y pájaros.
El ensilaje es una forma de conservar forraje para ganado mediante fermentación en ausencia de aire. Se puede elaborar en bolsas plásticas o en silos de montón, bunker o en bolsa. El proceso implica cortar el forraje, agregar agua o melaza, y compactarlo fuertemente en capas dentro de bolsas o silos sellados para preservarlo por meses. El ensilaje mantiene la calidad del alimento y nutrición para el ganado.
El documento describe la composición y tipos de granos de maíz. El grano está compuesto de tres partes: el pericarpio, el endosperma y el germen. El endosperma es la parte más importante y está formada principalmente por almidón, proteínas y gluten. Existen varios tipos de maíz clasificados según la dureza del grano, como dentado, liso, harinoso, dulce y pisingallo. Cada tipo se utiliza para diferentes usos industriales y alimenticios.
La preparación del terreno busca crear condiciones favorables para el desarrollo de los cultivos mediante la generación de condiciones físicas adecuadas en el suelo, la incorporación de nutrientes y la eliminación de plagas. Una buena preparación incluye etapas como la limpieza, arado y surcado para mejorar la producción.
Los cultivos forrajeros se utilizan para alimentar ganado. Existen diferentes métodos para conservar los forrajes como heno, ensilaje o henolaje. La calidad del heno depende de factores como la especie de planta, la edad en el momento del corte y las condiciones de secado para preservar los nutrientes.
El documento describe el proceso de elaboración de harina de plátano, que incluye 1) lavar los plátanos, 2) cocinarlos para facilitar el pelado, 3) pelarlos y usar la cáscara para hacer harina animal, 4) cortarlos en tajadas delgadas, 5) deshidratar las tajadas al sol por 1-2 días, 6) moler las tajadas secas para hacer harina, 7) tamizar la harina para retirar partículas gruesas, y 8) empacar la harina en bolsas selladas.
El documento define el heno como hierba seca o legumbres secas cortadas y secadas al sol para alimentar animales. Explica que el heno se fabrica cortando el forraje y dejándolo secar al sol hasta que pierda las tres cuartas partes de su agua, y que existen varios tipos de heno como heno largo, henotriturado, en rollos o fardos. También discute métodos para conservar el heno como el almacenamiento en áreas cubiertas y secas para prevenir deterioro, y formas de evaluar
Este documento describe el ensilaje como un método de conservación de forrajes mediante fermentación anaeróbica que mantiene la calidad nutricional del forraje. Explica que el ensilaje ofrece beneficios como alimentación constante para el ganado y mayor producción y competitividad para los ganaderos. Detalla el proceso de ensilaje, incluyendo las fases de fermentación y alimentación, y recomienda cultivos como maíz y gramíneas que son adecuados para ensilar.
Proceso de producción agrícola y pecuariavryancceall
El documento describe el proceso productivo pecuario, incluyendo el manejo del recurso forrajero, la reproducción, el proceso de inseminación artificial, el parto, el manejo de la madre y la cría antes del destete, el manejo de la producción de leche, el equipo de ordeñamiento y el control sanitario. Un buen manejo en todas estas etapas es crucial para una producción ganadera rentable.
El documento proporciona información sobre el proceso de producción de cereales, incluyendo la cosecha, secado, almacenamiento y transporte. También describe los criterios de selección y calidad de diferentes cereales como el trigo, maíz, arroz y avena. Por último, resume los procesos y controles de calidad para productos derivados de cereales como la harina, tortilla y pan.
El documento presenta información sobre tecnología de alimentos, específicamente sobre tecnología de cereales. Explica que la tecnología de alimentos aplica la ciencia y la ingeniería para la producción, procesamiento, empaque, distribución, preparación y uso de alimentos. También define los cereales como frutos de pastos cultivados que pertenecen a la familia de las gramíneas e incluye ejemplos como el maíz, trigo, arroz, avena y otros.
La amonificación es un proceso bacteriano en el cual el amoníaco se convierte en amonio para mejorar la calidad nutricional de los forrajes. Este proceso aumenta la disponibilidad de la materia orgánica para los rumiantes al hidrolizar los enlaces entre la lignina y los polisacáridos. Se puede realizar de forma aeróbica o anaeróbica usando fuentes directas o indirectas de amoníaco como la urea o las excretas secas de aves. La amonificación mejora la digestibilidad y el contenido proteico
El documento describe los requisitos y preparación del suelo para el cultivo de maíz, incluyendo labores como arada, fertilización, y control de plagas. Explica que el maíz requiere suelos profundos, bien drenados, y con la fertilidad adecuada para desarrollarse. También es importante cosechar el maíz a tiempo para evitar daños y pérdidas.
Este documento trata sobre la producción de ensilaje como alimento alternativo para bovinos durante épocas de escasez de alimento. Explica el proceso de ensilaje y sus diferentes fases, así como la microflora involucrada. El objetivo es producir 800 kg de ensilaje en una finca para alimentar los bovinos cuando no haya suficiente comida disponible de manera natural.
El documento describe el proceso de ensilaje para conservar forraje. Explica que el ensilaje involucra una fermentación láctica que produce ácido láctico y baja el pH para preservar los nutrientes del forraje. También cubre los tipos de ensilaje, cómo llenar y tapar los silos, los aditivos utilizados y los riesgos ambientales y sanitarios asociados con el proceso.
Este documento proporciona información sobre varias legumbres españolas con denominación de origen protegida (DOP), incluyendo sus zonas de producción, características, y métodos de obtención. Se describen la alubia de La Bañeza, la faba asturiana, la faba lourenzá, el garbanzo de Fuentesaúco, las judías de El Barco de Ávila, y la lenteja pardina de Tierra de Campos.
Este documento describe un proyecto de taller sobre la aplicación de normas BPM, INEN y Codex para la industria de harinas, aceites y grasas. Se presenta un caso práctico sobre la Industria Harinera de Maíz S.A., describiendo la empresa, el producto (harina integral de maíz), normas relevantes, diagrama de flujo del proceso productivo, y medidas de prevención de contaminación. También incluye un cuadro con conformidades y no conformidades encontradas y sus acciones correctivas.
Este documento describe la importancia del almacenamiento y conservación de granos y semillas. Explica que los granos son fundamentales para la alimentación humana y que su calidad depende de cómo se manejen, transporten y almacenen. También destaca que un mal almacenamiento puede ocasionar grandes pérdidas económicas. Finalmente, resume los principales tipos de almacenes y equipos necesarios para garantizar que los granos se mantengan secos, frescos y libres de plagas durante su almacenamiento.
El documento habla sobre la postcosecha y el almacenamiento de granos. Explica que el objetivo del almacenamiento es conservar el buen estado del grano hasta su uso final, ya sea industrial o de alimento. También describe las pérdidas poscosecha que pueden ocurrir, los tipos de silos para el almacenamiento, y los factores importantes para realizar un almacenamiento exitoso como la temperatura, humedad y limpieza del grano.
Proceso de producción agrícola y pecuariavryancceall
El documento describe el proceso productivo pecuario, incluyendo el manejo del recurso forrajero, la reproducción, el proceso de inseminación artificial, el parto y el manejo de la madre y la cría antes del destete. También aborda el manejo de la producción de leche, el equipo de ordeñamiento y el control sanitario, que es fundamental para prevenir la propagación de enfermedades en el ganado bovino.
Este documento discute los problemas de poscosecha en granos básicos como maíz, frijol y sorgo. Identifica factores como humedad, temperatura y organismos vivos que causan daños durante el almacenamiento. También describe alternativas de solución como mejorar la infraestructura de almacenamiento, asegurar la cosecha oportuna, y aplicar prácticas como presecado y secado para reducir la humedad y prevenir pérdidas.
Las pérdidas postcosecha incluyen daños y alteraciones que hacen que los alimentos sean menos comestibles o incomestibles. Las principales causas de pérdida son físicas, de calidad, nutricionales, precosecha, durante la cosecha y postcosecha. Las pérdidas normales van del 1-10% dependiendo del proceso, como la cosecha, trilla, desecación, almacenamiento y molienda. Los factores como la humedad, temperatura, insectos, roedores y métodos de procesamiento afectan la cantidad
El documento describe los beneficios del ensilaje para la ganadería en Colombia. El ensilaje permite conservar la calidad nutritiva de los forrajes mediante una fermentación anaeróbica. Ofrece a los ganaderos una fuente constante de alimento durante épocas de escasez, mejora la condición de los animales y aumenta la productividad. El ensilaje es una alternativa importante para intensificar la ganadería colombiana de manera sostenible.
Este documento describe el proceso de henificación para conservar forraje seco. Explica que el heno se produce al secar rápidamente el forraje hasta reducir su contenido de humedad en un 80%, conservando sus nutrientes. Luego se almacena bajo condiciones secas para alimentar ganado. También detalla los pasos del proceso de henificación, incluyendo el corte, secado, empacado y almacenamiento del forraje, así como los factores que afectan la calidad del heno producido.
El documento describe los pasos del procesamiento de cereales desde la cosecha hasta la molienda para producir harina. Estos incluyen la recolección, trilla para separar los granos de la planta, aventado para separar la paja, secado para reducir la humedad, almacenamiento y transporte antes de la molienda. La molienda separa las tres fracciones del grano de trigo (salvado, germen y endospermo) para producir partículas finas de endospermo que se convierten en harina.
Este documento describe la elaboración y composición química de los cereales. Explica que los cereales se componen de tres partes: cubiertas externas, endospermo y germen. Detalla los procesos de recolección, limpieza, cocción, laminado, tostado y fortificación para elaborar cereales de desayuno. Finalmente, resume la composición química típica de cereales como el trigo, maíz, cebada y arroz, que contienen carbohidratos, proteínas, lípidos, fibra y miner
El documento describe el proceso de obtención y uso correcto del heno en la alimentación animal. Explica que el heno se obtiene mediante la deshidratación del forraje verde hasta reducir su contenido de humedad al 15% o menos. Luego describe las etapas del proceso que incluyen el corte del pasto, el secado natural para reducir la humedad, el hilerado y volteado, y finalmente el empacado y almacenamiento del heno.
El documento describe el proceso postcosecha del arroz desde la cosecha hasta la venta, incluyendo las etapas de secado, limpieza, descascarado, blanqueado, pulido, clasificación y almacenamiento. Se observó el proceso en un campo de arroz, una piladora y una bodega en las provincias de Los Ríos y Guayas. El objetivo era conocer las condiciones de manipulación y transporte del arroz para mantener su calidad.
Este documento explica cómo preparar un buen ensilaje. El ensilaje es un método de conservación de forrajes que involucra la fermentación anaeróbica de materiales vegetales húmedos mediante la formación de ácido láctico. Esto permite almacenar los forrajes durante períodos de escasez para mantener la alimentación del ganado durante todo el año. El documento describe los pasos para preparar un buen ensilaje, incluida la selección del material vegetal apropiado, el proceso de compactación y almacenamiento
Este documento presenta alternativas para la conservación de forrajes como el heno y los ensilajes. Describe los métodos para hacer heno de manera manual, incluyendo el corte del forraje, su secado y almacenamiento. También explica ventajas y desventajas del heno. El objetivo es conservar el forraje durante épocas de escasez para alimentar el ganado de manera constante y mejorar la productividad animal.
Este documento explica cómo preparar un buen ensilaje. El ensilaje es un método de conservación de forrajes que implica la fermentación anaeróbica de material vegetal húmedo para suplementar la alimentación del ganado durante períodos de escasez. Para hacer un buen ensilaje, el material debe tener entre 60-70% de humedad y ser compactado en una estructura hermética que permita la fermentación sin oxígeno. Esto mantiene la calidad nutricional del forraje y lo hace disponible para alimentar el
Este documento explica cómo preparar un buen ensilaje. El ensilaje es un método de conservación de forrajes que involucra la fermentación anaeróbica de materiales vegetales húmedos para alimentar ganado durante períodos de escasez. Se debe seleccionar material con 60-70% de humedad, compactarlo sin aire en una estructura hermética para permitir la fermentación láctica, preservando los nutrientes para el ganado durante todo el año.
Este documento describe el ensilaje como una alternativa para la conservación de forrajes en la Colonia Agrícola de Acacias. Explica que el ensilaje permite conservar material forrajero durante periodos en que hay déficit, como el verano. Describe las etapas del proceso de ensilaje, incluyendo la respiración, acidificación y fermentación láctica. También destaca las ventajas del ensilaje, como proveer forraje durante todo el año y aumentar la capacidad de carga por hectárea.
Este documento describe los procesos y consideraciones generales involucrados en la elaboración de silos. Explica que el ensilaje es un método para preservar alimentos como granos y forrajes mediante fermentación anaeróbica que mantiene su valor nutritivo. Describe los diferentes tipos de silos como silos de torre, búnker, trinchera y de bolsa, y explica las etapas del proceso de ensilaje, incluida la fermentación láctica y la acidificación. También cubre los riesgos ambientales y sanitarios
Este documento describe el manejo agronómico del cultivo de maíz, incluyendo la época de siembra, sistema de cultivo, selección de cultivar, preparación de suelos, tratamiento de semillas, siembra, densidad de siembra, desahije, fertilización, control de plagas y malezas. Explica que la siembra de invierno entre mayo y septiembre es la más recomendable, y que el maíz se cultiva principalmente de forma intensiva y monocultural. También destaca la importancia de realizar prá
El documento describe las operaciones post-cosecha del arroz, incluyendo la cosecha, secado, limpieza, descascarillado, blanqueado, pulido, clasificación, empacado, almacenamiento y distribución. Explica las variedades de arroz ecuatorianas, los factores que causan daños y pérdidas, y concluye que aunque existen algunas malas prácticas, las pérdidas son menores en la planta de procesamiento que en el campo.
1. 1. MARCO TEORICO
METODOS DE CONSERVACION DEL TRIGO.
Todos los productores, luego de la cosecha de trigo, enfocan ahora sus esfuerzos en conservar de
la mejor manera el material hasta su venta. De esta manera, y previo a los procesos de
industrialización del cereal, el objetivo será minimizar las pérdidas de calidad durante las fases de
almacenamiento, secado y transporte. (TORRES, 2018)
El principio del almacenamiento es guardar los granos secos, sanos y limpios. Para esto, la
consigna básica y válida para todo tipo de almacenamiento, es la de mantener los granos "vivos",
con el menor daño posible, cuando los granos se guardan sin alteraciones físicas y fisiológicas,
mantienen todos los sistemas propios de autodefensa y se conservan mejor durante el
Almacenamiento. Son tan importantes las características y condiciones de los granos al entrar al
sistema, como la tecnología de postcosecha en sí misma, todo grano dañado, roto o alterado en su
constitución física es propenso a un mayor riesgo de deterioro. El mismo problema se presenta
cuando se guardan granos sucios (tierra, impurezas, etc.). Estas deficiencias favorecen el ataque
de hongos, bacterias, insectos y ácaros. (Graciela, 2014)
Principios básicos del almacenamiento El principio del almacenamiento es guardar los granos
secos, sanos y limpios. Para esto, la consigna básica y válida para todo tipo de almacenamiento,
es la de mantener los granos ”vivos”, con el menor daño posible. Cuando los granos se guardan
sin alteraciones físicas y fisiológicas, mantienen todos los sistemas propios de autodefensa y se
conservan mejor durante el almacenamiento. Son tan importantes las características y condiciones
de los granos al entrar al sistema, como la tecnología de postcosecha en sí misma. Todo grano
dañado, roto o alterado en su constitución física es propenso a un mayor riesgo de deterioro. El
mismo problema se presenta cuando se guardan granos sucios (tierra, impurezas, etc.). Estas
deficiencias favorecen el ataque de hongos, bacterias, insectos y ácaros. (Erika Félix, 2016)
Cosecha Otro factor que altera la calidad del grano de Trigo es el daño mecánico que se produce
durante la cosecha por una mala regulación de los equipos. Este daño no sólo altera la integridad
física de los granos, sino que también incide directamente sobre su aptitud para la posterior
conservación (almacenamiento). En esta etapa es necesario destacar que cualquier daño de tipo
físico, sea causado por insectos y/o por el clima, predispone a los granos a una mayor
susceptibilidad al ataque de hongos, como los del grupo Aspergillus spp. Esto se agrava cuando la
humedad relativa del aire supera el 75% y la humedad del grano es superior al 14%. Este daño
también ocurre por los impactos que reciben los granos a través de los movimientos del transporte
interno de la cosechadora y también en su posterior manipulación durante la postcosecha,
acondicionamiento y almacenaje. La cosecha debe ser realizada a tiempo y correctamente, para
asegurar que granos limpios y sanos sean depositados en las plantas de acopio. (Erika Félix, 2016)
2. Postcosecha Los granos se deben guardar limpios, secos (13.5% humedad de recibo) y sin daño
mecánico, con lo cual el riesgo de deterioro es mínimo. Para esto, se debe considerar el
acondicionamiento, el almacenamiento y el control de calidad de granos durante esta etapa. En
general, el objetivo del almacenamiento es el de mantener la calidad inicial de los granos, lograda
en el campo, hasta su entrega.
Manejo de los granos enpostcosecha Es necesario considerar que la etapa de postcosecha es tan
importante como la de producción a campo y cosecha. El almacenamiento de granos no debe
considerarse como una acción donde simplemente se guardan granos en un depósito y luego de un
tiempo se los extrae para la venta, sin preocuparse de lo que sucede durante ese tiempo. Es una
actividad que se debe asumir con características propias y que tiene como objetivo fundamental la
conservación de los granos cosechados al menor costo posible, dentro de un contexto de
aseguramiento de la calidad, donde el destino de la producción de Soja es la industrialización para
aceite y para alimento o consumo humano directo. (Portillo, 2018)
Guía de almacenamiento de granos en chacra con sistemas tradicionales Argentina posee
tecnología para mejorar la calidad de los granos producidos. El proceso comienza antes de la
siembra, continúa con los cuidados durante el desarrollo del cultivo, la cosecha en el momento
oportuno, con una buena elección y regulación de la cosechadora, siguiendo con un eficiente
acondicionado y almacenaje de los granos, todo ello realizado bajo el concepto integral de
"calidad", teniendo presente en todo momento que estamos produciendo alimentos. Para contribuir
al logro del objetivo del cual todos nos beneficiamos, el proyecto del INTA genera y difunde
información útil sobre los diferentes aspectos que involucran la producción de granos, en especial,
los referidos a donde y como se puede obtener cantidad y calidad de los mismos. En este contexto,
se recomienda, seguir los consejos vertidos en esta guía para almacenar granos en chacra con
sistemas tradicionales. (Bartosik, 2014)
Situación actual En los últimos 25 años, el almacenamiento en sistemas tradicionales ha crecido
constantemente, acompañando y superando la expansión de la producción, pero aun así hay un
déficit importante. Este crecimiento se dio fundamentalmente al nivel del productor agropecuario,
quien tomó la decisión de guardar el cereal producido en su propio campo y debe desarrollar por
sí mismo una estrategia de almacenamiento y control de calidad de sus granos. Destacamos que el
principio de un buen almacenamiento radica en guardar los granos, secos, sanos, limpios y fríos.
Otro aspecto muy importante, es colocar los granos en un lugar "protector", el cual tenga la virtud
de mantener su calidad inicial, lograda en el campo, hasta la venta. Los sistemas de
almacenamiento existentes son de dos tipos: I) en Atmósfera normal, los tradicionales y II) en
Atmósfera modificada, mediante las bolsas plásticas.
Manejo del grano húmedo El grano debe estar seco y frío para disminuir su actividad metabólica.
El almacenaje de grano húmedo se debe realizar en condiciones especiales. La humedad y la
temperatura son las dos variables que más afectan la actividad de los granos y la de los organismos
3. que viven en el granel. A mayor temperatura y humedad, mayor actividad. El manejo del grano
húmedo es un aspecto que frecuentemente constituye un problema a la hora de cosechar, y ese
problema puede ser tanto económico como logístico. El tipo de cultivo y las condiciones climáticas
imperantes en la época de cosecha de cada cultivo, son los condicionantes más importantes para
determinar qué proporción de grano se cosechará húmedo. Cosechar grano húmedo exige una
programación de actividades más ardua que cosechar grano seco, ya que el ritmo de cosecha debe
ir acompañado por un mismo ritmo de secado, el cual depende, aparte de cada sistema de secado
en particular, de la humedad inicial del grano. No es lo mismo secar de 16 a 14.5%, que secar de
18 a 14.5%. Si no se puede secar al mismo ritmo que se cosecha, se debe contar con instalaciones
para almacenar el "húmedo" hasta que pueda ser secado, y si todo esto no se calcula correctamente
se termina demorando la cosecha con el consecuente incremento de las pérdidas. Por lo tanto, se
requiere de un tratamiento específico en instalaciones especialmente diseñadas para tal fin. Para
los granos húmedos, las instalaciones deben contar, al menos, de un sistema de aireación que nos
permita mantener los granos sin deterioro por un tiempo determinado, pero que no los seque.
Mientras, un sistema de secado nos permite eliminar la humedad excesiva de los granos en el corto
plazo y asegurar la conservación de los granos. Aireación de granos El principal objetivo es
controlar la temperatura del granel: enfriarlo y uniformarlo. Los aspectos más importantes a tener
en cuenta para una correcta aireación son: £ Contar en los silos con ventiladores de un caudal
específico de 2.5 a 9 m3 de aire/h/m3 de grano.
SISTEMA DE CONSERVACION DEEL TRIGO
PARAMETROS FISICOS QUIMICOS QUE TIENE LUGAR EN
LA CONSERVACION DE L TRIGO.
COSTOS DE LA CONSERVACION DEL TRIGO.