Fuente alternativa de proteína a partir del grillo doméstico (Acheta domesticus) para la crianza de gallina criolla (Gallus domesticus) en la provincia de Orellana.
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Forrajes conservados: son importantes porque preservan las cualidades nutritivas del alimento a lo largo del tiempo permitiendo su utilización durante todo el año, ej. en invierno y verano, cuando las necesidades del animal exceden el crecimiento de las pasturas naturales
Las pasturas naturales tienen dos picos de crecimiento anuales, en otoño y primavera (el de primavera es mayor); durante esos dos picos se excede la demanda animal, entonces el forraje sobrante se puede conservar para los períodos de menor crecimiento.
Evaluación bromatológica de los pastos brachiaria humidicola (pasto dulce) y ...tatu906019
Evaluación bromatológica de los pastos brachiaria humidicola (pasto dulce) y panicum maximun tanzania (pasto india) en la universidad de las fuerzas armadas ¨ESPE¨ de la provincia de santa domingo de los tsáchilas
La urea es un importante compuesto que es suministrado a los rumiantes por de medio de mezclas, si no se adiciona las cantidades adecuadas pueden causar una intoxicación y terminar con la muerte del animal.
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Evaluación bromatológica de los pastos brachiaria humidicola (pasto dulce) y panicum maximun tanzania (pasto india) en la universidad de las fuerzas armadas ¨ESPE¨ de la provincia de santa domingo de los tsáchilas
La urea es un importante compuesto que es suministrado a los rumiantes por de medio de mezclas, si no se adiciona las cantidades adecuadas pueden causar una intoxicación y terminar con la muerte del animal.
La presente investigación tomó como base estos cinco grandes grupos para analizar cómo se gestionan en cuanto a:
El reclutamiento, selección, contratación e inducción.
Adiestramiento, capacitación y desarrollo.
Sueldos y salarios. Beneficios y servicios sociales.
Salud, seguridad, higiene y ambiente.
Bases legales. (Ponente)
Integración del Proyecto para presentar a revisión de las Autoridades de La ECSA, Diseño y diagrama de diapositivas para la presentación de los cinco temas integrados.
Otros creadores: Sección 1 de Gestión de Recursos Humanos II. Asesora: Eugenia Astudillo
Se introduce el razonamiento abstracto relacionando los puntos de referencia del movimiento relativo de los cuerpos, se inicia con el MRU y los calculos respectivos...
ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE PRIMER GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024. Por JAVIE...JAVIER SOLIS NOYOLA
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE 1ER. GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024”. Esta actividad de aprendizaje propone retos de cálculo algebraico mediante ecuaciones de 1er. grado, y viso-espacialidad, lo cual dará la oportunidad de formar un rompecabezas. La intención didáctica de esta actividad de aprendizaje es, promover los pensamientos lógicos (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia, viso-espacialidad. Esta actividad de aprendizaje es de enfoques lúdico y transversal, ya que integra diversas áreas del conocimiento, entre ellas: matemático, artístico, lenguaje, historia, y las neurociencias.
LA PEDAGOGIA AUTOGESTONARIA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJEjecgjv
La Pedagogía Autogestionaria es un enfoque educativo que busca transformar la educación mediante la participación directa de estudiantes, profesores y padres en la gestión de todas las esferas de la vida escolar.
La Unidad Eudista de Espiritualidad se complace en poner a su disposición el siguiente Triduo Eudista, que tiene como propósito ofrecer tres breves meditaciones sobre Jesucristo Sumo y Eterno Sacerdote, el Sagrado Corazón de Jesús y el Inmaculado Corazón de María. En cada día encuentran una oración inicial, una meditación y una oración final.
Presentación de la conferencia sobre la basílica de San Pedro en el Vaticano realizada en el Ateneo Cultural y Mercantil de Onda el jueves 2 de mayo de 2024.
IMÁGENES SUBLIMINALES EN LAS PUBLICACIONES DE LOS TESTIGOS DE JEHOVÁClaude LaCombe
Recuerdo perfectamente la primera vez que oí hablar de las imágenes subliminales de los Testigos de Jehová. Fue en los primeros años del foro de religión “Yahoo respuestas” (que, por cierto, desapareció definitivamente el 30 de junio de 2021). El tema del debate era el “arte religioso”. Todos compartíamos nuestros puntos de vista sobre cuadros como “La Mona Lisa” o el arte apocalíptico de los adventistas, cuando repentinamente uno de los participantes dijo que en las publicaciones de los Testigos de Jehová se ocultaban imágenes subliminales demoniacas.
Lo que pasó después se halla plasmado en la presente obra.
3. Introducción:
La Carrera de Zootecnia del Centro Universitario de Sur
Oriente CUNSURORI de la Universidad de San Carlos de
Guatemala –USAC- plantea una nueva opción de la Pensa de
estudios como parte de la readecuación curricular, en la misma
se incluyen dos pensas de estudio la primera pensa 2001-
2006, la cual estará vigente hasta el año 2006, en tanto se
inicia la nueva pensa 2007 que fue modificada para mejorar la
carrera técnica, específicamente en la distribución de los cursos
del quinto y sexto ciclo, permitiendo con el normativo de
transición realizar las equivalencias.
Para la readecuación curricular se realizo un FODA donde
participaron, docentes, alumnos y egresados de la carrera de
Zootecnia del CUNSURORI, considerando el perfil de ingreso
y egreso del estudiante, objetivos del plan de estudios,
demanda del mercado de trabajo y exigencia de cambios
estructurales.
En el marco administrativo se analiza la estructura
organizacional y los recursos con los que se cuenta
actualmente, desde el punto de vista socioeconómico,
tecnológico y metodológico del diseño curricular vigente; y
dentro de los marcos legales como lo son la ley orgánica de la
universidad y la constitución de la república.
Se ha incluido en el marco conceptual la base filosófica y la
misión del profesional de la zootecnia, en el marco académico
se incluyo el área administrativa como una herramienta nueva
para el futuro profesional, puntualizando en el manejo de
softwares1 específicos para la zootecnia y el conocimiento
apropiado del idioma ingles2.
4. Antecedentes:
Reseña histórica. En el año de 1974 reunidos en el Instituto
Centroamericano para Varones de la ciudad de Jalapa,
maestros, profesionales, estudiantes e invitados de la sociedad
civil, convocados por el Lic. Santiago López Aguilar, Carlos
René Recinos, Br. Roberto Salguero Sandoval, inician los
tramites para la creación del Centro Universitario de Sur
Oriente-CUNSURORI-, luego de ser conocido por el Consejo
Superior Universitario –CSU- en el punto quinto del acta 33-77
queda aprobado el Centro Universitario y comienza a funcionar
en 1978, en el instituto Centroamericano para varones en
horarios de 17:00 a 21:00 horas, realizando las practicas y
laboratorios los días sábados, obedeciendo con esta acción al
plan de descentralización, democratización, diversificación y
desconcentración de la educación superior.
Él CUNSURORI se inicia con las carreras de Técnico en
Producción Frutícola y Técnico en procesamiento de productos
lácteos, la inauguración de las carreras se dio a raíz de un
estudio previo. En el caso de técnico en procesamiento de
productos lácteos hubo 7 promociones y 2 promociones en
técnico en técnico en fruticultura.
Ambas carreras fueron congeladas posteriormente
debido a la baja inscripción estudiantil, determinándose que
dichas carreras no llenaban las expectativas de los estudiantes,
fue así como en el año 1982 fueron creadas las carreras de
Técnico en producción agrícola y Técnico en producción
pecuaria.
En reunión de claustro se planteo realizar un estudio de
mercado donde se ofertaban otras carreras, la propuesta fue
presentada por el Lic. Cruz Alberto Botto Rosales y el Ingeniero
Melvin Amado Solís Azurdia, en efecto el estudio se llevo
acabo en los departamentos de Jutiapa y Jalapa, los resultados
mostraron la necesidad de nuevas disciplinas y en
consecuencia fue necesario crear la carrera de Trabajo Social
la cual inicia en febrero del año de 1988 y se encuentra en
funciones hasta la fecha, actualmente se han realizado estudios
para elevarla a nivel de grado.
5. En el año 1988 por iniciativa del Lic. Cruz Alberto Botto Rosales
y el Ingeniero Marino Reyes Rivadeneira, se propone un
proyecto académico al Consejo Superior Universitario para
extender las carreras técnicas a nivel de grado, creándose así
la carrera de Licenciatura en Zootecnia y la Ingeniería en
ciencias agronómicas.
Por iniciativa de los licenciados, Cruz Alberto Botto
Rosales, Otto Manuel Chanquin, Julio Oliva y el Lic. Mynor
Carrera se realizan estudios de factibilidad para crear dos
nuevas carreras, la carrera de Licenciatura en Administración
de empresas y la carrera de licenciatura en derecho, las cuales
iniciaron labores en el año 1998 y en el año 2001
respectivamente, un año después en el 2002, fue creada la
extensión de derecho de la ciudad de Jutiapa, la cual es la
única que no se encuentra en función actualmente.
En el año de 1999 se conforma la comisión del área de
investigación a iniciativa del Lic. Julio Rubén González, la
comisión quedo integrada por Licda. María del Carmen Galicia
Guillen, Licda. Ana Guísela Barrientos, Ing. Walter Soel García
Castro y Lic. Élfego Oswaldo Alarcón López, en el año 2001 el
Consejo Regional conoce los reglamentos y lineamientos del
área de investigación y es hasta el año 2001 que se crea la
Dirección de investigación de Sur Oriente –DISO- .
6. ll. Diagnóstico.
Análisis de la carrera de Zootecnia.
Para establecer los factores externos e internos que influyen en
el desempeño de la carrera como tal, se realizo un FODA Los
resultados obtenidos en ese contexto fueron los siguientes:
1. Fortalezas
a. Disponibilidad de Recursos administrativos,
materiales y físicos, como es el caso del convenio
suscrito con el Ministerio de Agricultura y
Ganadería en el otorgamiento en usufructo de un
terreno de 15 manzanas3 con instalaciones para
Avicultura y Piscicultura aptas para el
desenvolvimiento práctico de los estudiantes en
el proceso de la producción agropecuaria.
b. En investigación se cuenta con el departamento -
DISO4- Dirección de investigación de sur oriente-
encargado de canalizar los trabajos de
investigación de las carreras de Agronomía,
Zootecnia, y Trabajo Social entre otras actividades
c. Los recursos humanos con lo que se cuenta son
profesores especializados en avicultura,
acuacultura, estadística, historia, pedagogía,
administración, reproducción y agroindustria
d. Potencial productivo de recurso humano
experimental y didáctico
e. Considerando lo señalado en el punto vigésimo
segundo del acta 25- 96 en el punto cuarto
relacionado a las pensa de estudio 2001, y la
reestructura del mismo le da la autoridad al
Consejo Directivo para que lo avale aprobándolo
sin necesidad que el Consejo Superior
universitario intervenga5
!
"!
#
7. f. El consejo directivo del CUNSURORI en la
referencia TESCR-11-2000 de fecha 22 de abril
en el punto séptimo del acta 01 2001 aprueba la
nueva pensa 2001
2. Debilidades.
1. No existen políticas de investigación extensión y de
desarrollo del centro universitario lo cual tiene efectos
severos en el entorno agropecuario y estudiantil del
CUNSURORI
2. La vigencia de los nuevos normativos de admisión del
estudiante, se aplican en toda la Universidad de San Carlos
permitiendo una desventaja marcada a nivel de los centros
regionales reduciendo el ingreso de estudiantes por carrera6.
3. La mala preparación académica del estudiante de primer
ingreso que trae del nivel medio hace difícil el desempeño
de los profesores por forjar profesionales competitivos
4. La disponibilidad reducida de los techos presupuestarios de
las carreras en los centros regionales hace difícil la
ejecución de los proyectos de investigación.
5. Los egresados de la carrera de zootecnia no responden a
las necesidades socioeconómicas políticas y tecnológicas
del país debido a la falta de estudios técnicos acerca de la
demanda dinámica de los servicios
6. Los recursos humanos formados en la carrera de zootecnia
evidencian deficiencias para hacerle frente a las nuevas
demandas de servicios y formación de nuevos
profesionales que respondan a los retos del sector
agropecuario como es el caso del tratado de libre comercio
TLC, como un nuevo paradigma de la competitividad.
7. Administrativamente existe evidencia de una mala
distribución del presupuesto donde el pago de salario del
personal ocupa aproximadamente el 95%
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8. 8. En el proceso de enseñanza aprendizaje hay una frágil
coherencia entre conocimientos técnicos y científicos no
acordes a la realidad productiva del país.
9. La planificación curricular es endeble al no permitir la
libertad de realizar revisiones y evaluaciones de la pensa de
estudios por lo menos cada 5 años como lo practican otras
universidades privadas y centroamericanas. La planificación
general de la Universidad de San Carlos se ajusta al
presupuesto y planes operativos entre otros.
10. Relativamente existe un reducido potencial de profesores
especializados que atienden la carrera de zootecnia
11. No existe un banco de recursos humanos que permita
seleccionar profesionales que deseen ingresar a laborar a
la carrera de zootecnia y del centro universitario en general.
12. No existe un programa de capacitación permanente que
permita actualizar a los profesores y ofrecer en
consecuencia una buena calidad de enseñanza.
13. El organigrama de la universidad es de tipo vertical
fomentando con ello la burocracia que limita el desempeño
académico administrativo.
14. Por respetar la legislación universitaria no esta dentro de
nuestro marco el acceso a los convenios de cooperación
internacional, las cuales son una fuente de desarrollo para
los centros regionales
15. Desde el punto de vista político los centros regionales sirven
de instrumento para plantear proyectos interesantes a nivel
internacional y atraer las ayudas económicas y fortaleciendo
la educación a nivel centralizado, en el otro contexto los
centros universitarios se vieron obligados a plantear
proyectos académicos con la modalidad de carreras
cofinanciables, lo cual ha tenido éxito en carreras como
administración de empresas, ciencias jurídicas y sociales
por ejemplo, lo pertinente de dichas carreras es que el
horario de clases es de 18 horas a 21 horas, factores
favorables porque el 90% de los estudiantes trabajan por la
mañana, en consecuencia carreras como agronomía,
zootecnia y trabajo social tienen desventaja porque el
horario es de 13:.00 a 20:15, vedándole la oportunidad de
estudiar a todas aquellas personas que trabajan por la
mañana.
9. 16. La Universidad de San Carlos de Guatemala difícilmente
apoya el incremento presupuestario de centros regionales y
la construcción de nuevas aulas, para permitir que todas las
carreras inicien labores desde las 18:00 hasta las 21.00
horas.
17. Existe inequidad por parte de la USAC en la disposición de
los exámenes de admisión, pues trabajo social, agronomía y
otras carreras únicamente se evalúan de lenguaje lo cual
favorece el incremento de estudiantes a dichas carreras, no
es este el caso de Zootecnia que deben evaluarse de
Biología y Lenguaje.
3. ANÁLISIS SOCIOCULTURAL Y TECNOLÓGICO.
3.1 AMENAZAS.
a. El presupuesto asignado a la carrera de zootecnia
no le permite desarrollarse ampliamente en las
actividades de docencia, extensión investigación y
servicio incumpliendo con ello la demanda de la
sociedad y las normas universitarias
b. No existe organización de los sectores de pequeños
y medianos productores, lo cual dificulta una buena
vinculación con la carrera de Zootecnia
c. La carrera de Zootecnia tiene poca cobertura para
satisfacer las necesidades que demanda la
sociedad a nivel nacional e internacional7
d. No se cuenta con un departamento de EPS para ser
más eficiente las supervisiones8.
e. El laboratorio no tiene el equipo necesario para
atender a los productores regionales y ofrecerles un
buen servicio a bajo costo.
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10. 4. Análisis tecnológico.
Oportunidades.
a. La Carrera de Zootecnia prepara profesionales
permitiéndoles insertarse en empresas agropecuarias del
país
b. Jalapa y Jutiapa que es la zona de influencia del
CUNSURORI tiene potencial en la producción animal lo
cual demanda tecnología apropiada para el sector
pecuario de la región sur oriental.
c. En la región de influencia del CUNSURORI la
producción de granos básicos es de importancia, lo que
permite tener la visión de iniciarse con una planta de
elaboración de concentrados ( dietas balanceadas para
animales) creando como consecuencia una fuente de
empleo.
5. Análisis de competidores.
5.1 Oportunidades
a. Se tiene la capacidad de establecer compromisos
académicos del mismo ramo a nivel nacional e
internacional
b. Tenemos la coyuntura de vender servicios de
capacitaciones como seminarios asesorías y análisis de
productos en el laboratorio
c. Realizamos docencia productiva con un reembolsando
del 80%.
d. Realizamos docencia productiva permitiendo una mejor
enseñanza – aprendizaje.
e. Por estar a menos de dos horas de El Salvador podemos
ofrecer nuestros servicios educativos a estudiantes del
vecino país el cual es un buen potencial
f. Realizamos intercambios académicos con personal
docente y estudiantil del CUNORI de Chiquimula y
CUNOR de Cobán.
g. Se ha suscrito acuerdos académicos de visitas mutuas
con la Escuela Nacional de Agricultura de El Salvador,
posteriormente se harán los trámites respectivos para
que el Consejo Superior Universitario formalicen esos
convenios.
11. 5.2 Amenazas.
a. Las políticas internacionales incluidas en la globalización
de los organismos mundiales del comercio, exigen la
profesionalización especializada de los servicios
científicos
b. La legislación del colegio profesional de Médicos
Veterinarios y Zootecnistas permite la simulación de
funciones por parte de personas empíricas en el ejercicio
profesional.
c. Los horarios de trabajo de la carrera de zootecnia veda
el ingreso a un 70% de la población estudiantil.
d. Los exámenes de admisión reducen el ingreso estudiantil
en el centro regional.
Análisis del cliente
Oportunidades
a. Debido al proceso de globalización imperante es
necesario insertarnos en la especialización de servicios
para ser competitivos como futuros profesionales. El
profesional de la zootecnia debe ser bien remunerado de
acuerdo a su especialidad debiendo ser legislado
apropiadamente.
b. La practica de descentralización de la USAC permitirá
nuevas oportunidades que favorecerán a la carrera de
Zootecnia.
Amenazas.
a. La política del estado ha reducido las dependencias que
guardan relación con el sector agropecuario congelando
las fuentes de trabajo volviéndose mas competitivo la
oferta de los servicios profesionales de las dependencias
agropecuarias a nivel privado lo que constituye un reto.
12. Análisis político.
a. Los servicios prestados por el Ministerio de Agricultura y
Ganadería MAGA están subestimados derivados de las
políticas propias de los gobiernos de turno.
b. La carrera de Zootecnia evaluando el contexto del
empleador se ha encontrado que el futuro laboral del
nuevo profesional esta en organismos gubernamentales,
no gubernamentales y como emprendedor de su propia
empresa.
c. Es necesario una readecuación curricular y modificación
de la pensa de estudio como mínimo cada 5 años.
d. Se solicitará al Consejo Superior Universitario que se
realicen convenios académicos con las escuelas de
Agricultura del Salvador, Honduras y Costa Rica para
realizar intercambios académicos tanto de profesores
como de estudiantes.
Análisis sociocultural sur oriental.
Los productores de la actividad pecuaria tienen poco acceso
a la tecnología, el grado de atraso es elevado careciendo de
cultura empresarial por lo que existe obstáculo al no permitir a
la carrera de Zootecnia realizar su desempeño en investigación
extensión y servicio.
Reflexionando lo expuesto en el párrafo anterior la carrera de
zootecnia permitirá establecer acciones de corto, mediano y
largo plazo acordes a las perspectivas futuras requeridas. En el
aspecto financiero sabemos que la carrera de zootecnia
depende de los fondos de la USAC. La cadena sigue hasta
llegar a la asignación del estado, sin embargo dichos recursos
son insuficientes por ello se gestionaran fondos provenientes de
organismos internacionales como la embajada de China y
Canadá,9 a través de proyectos de investigación y desarrollo
para el mantenimiento de la granja experimental canalizados a
través de Rectoría.
5
13. Por todo lo expuesto anteriormente las acciones a seguir
son las siguientes.
a. Crear el departamento de EPS
b. Fortalecer el área de investigación.
c. Crear el departamento de divulgación.
d. Otorgar oportunidades de capacitación profesional a
docentes.
e. Crear normas para agilizar y simplificar la ejecución del
presupuesto de acuerdo a las necesidades y prioridades
de la carrera.
f. Crear un centro de documentación.
g. Ampliar los servicios de informática ofreciendo servicios
de diplomados dirigidos a la población Jalapaneca
h. Adquirir más recursos audiovisuales.
i. Crear una página Web.
j. Implementar el laboratorio de investigación.
Referencias financieras
Dependemos de los fondos de la USAC en el mayor
porcentaje sin embargo tenemos ingresos por docencia
productiva por servicios técnicos, laboratorio y otros que
coadyuvan a la mejora continua de los procesos productivos
Campo ocupacional del Zootecnista.
El campo de trabajo del Zootecnista es muy amplio
considerándose como de mayor importancia los siguientes:
investigador extensionista, asesor y educador, permitiéndole
participar activamente como profesional en instituciones de
investigación, Ministerios del estado, fondos sociales y de
desarrollo, consejos de desarrollo departamental y municipal ,
entidades de educación media y superior, organismos de
educación no formales, instituciones encargadas de educación
ambiental, sistemas de producción, procesadoras
agroindustriales, comercializadoras de insumos y productos,
sistema financiero y bancario, organizaciones de productores,
laboratorios privados, empresas privadas, consultorías,
autogestión de servicios y ONG’S.
14. Científico Tecnológico.
El egresado de la carrera de Zootecnia del CUNSURORI a
adquirido en el transcurso de su carrera la capacidad científica
tecnológica, para poderse desenvolver competitivamente en
cualesquiera de las disciplinas anteriores.
La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) a
nivel nacional y centroamericano mantiene el liderazgo y la
sede regional de la medicina veterinaria y zootecnia como
coparticipe dando como resultado la integración académica.
agropecuaria, agroalimentaria y forestal de cobertura nacional
dirigidos a pequeños y medianos productores.
El fortalecimiento del subsistema agropecuario y su contexto
ha facilitado la integración horizontal y vertical de los aspectos
agroalimentarios y forestal. En el concepto académico se ha
permitido la flexibilidad de los procesos de nivelación de los
estudiantes que pasan del nivel medio al superior, reduciendo
los itinerarios del estudio.
En relación a la educación agropecuaria y forestal, las
facultades de Agronomía y FMVZ son líderes en el subsistema
nacional incluyendo los centros regionales universitarios que
juegan un papel protagónico en la formación de profesionales
competitivos de la agronomía y zootecnia a nivel nacional.
Las facultades de Agronomía y Medicina Veterinaria y
zootecnia por ser líderes a nivel nacional deben de convertirse
en unidades académicas exclusivas de postgrado maestrías y
doctorados, pues cuentan con la capacidad de recurso humano
en varias especialidades, quedando los centros regionales para
preparar profesionales a nivel de pregrado y de grado.
La educación formal, el sistema educativo y su contexto tiene
oportunidades limitadas , sin embargo en los nuevos escenarios
el sistema educativo ha tenido cambios cualitativos, que de
seguir en esa trayectoria a mediano plazo puede tener efectos
positivos en el desarrollo nacional, con la tendencia de mejorar
la calidad educativa a través de la modernización tecnológica y
15. actualización de los contenidos educacionales, obteniendo
resultados positivos y coherentes entre el estudio y el
desempeño del profesional.
La investigación científica es la herramienta y base
fundamental de toda universidad, parar ser competitiva deberá
readecuar las pensas de estudio de acuerdo a las necesidades,
ya que en nuestro caso, el mayor porcentaje del presupuesto es
absorbido por el pago de salarios.
Las políticas científicos tecnológicas y educativas del país no
responden a las necesidades propias de las actividades
productivas de generación y transferencia de tecnología lo que
indica un receso prolongado en el área científico- tecnológico
Marco legal y administrativo
Base filosófica.
El marco filosófico de la Universidad de San Carlos de
Guatemala nombra el compromiso de la formación integral del
recurso humano con valores éticos y morales proyectados a la
sociedad pluricultural multilingüe y multiétnica con capacidad
crítica y de generación de conocimientos que favorezcan el
desarrollo humano. En la reestructura de la pensa utilizaremos
el modelo constructivista del aprendizaje. Al finalizar los
estudios universitarios los profesionales contaran con las
siguientes características:
a. Respeto a leyes, reglamentos y normativos vigentes
b. Valores culturales sociales y ambientales
c. Actitud Proactiva, disciplina y sinergia empresarial.
d. Capacidad moral indispensable para evitar prejuicios de
discriminación racial sexo y condición socioeconómica
e. Valores éticos morales y sensibilidad social
f. Respeto de los derechos humanos
g. El uso apropiado y sostenible de los recursos renovables
16. Como institución se estará en la capacidad de.
a. Conservar la credibilidad de la carrera de Zootecnia a
nivel regional y nacional.
b. Atender las necesidades socioculturales y productivas
del sector agropecuario
c. Respaldar y reforzar la calidad académica con
reestructuras cada 5 años permitiendo a los estudiantes
de una cohorte ajustarse con facilidad a las nuevas
pensas propuestas.
d. Velar por el buen desempeño de estudiantes y
profesionales involucrados en el proceso enseñanza
aprendizaje en el contexto de la zootecnia
Base Legal.
El CUNSURORI fue aprobado por el Consejo Superior
Universitario, según el acta No. 33-77 de sesión celebrada el
28 de septiembre de 1977.
En 1988 las carreras técnicas se elevan a nivel de grado
convirtiéndose en licenciaturas tanto Agronomía como
Zootecnia según el acta No. 38-98 del punto modificado del 13
de junio de 1988 extraída del acta 20-97 del 10 de septiembre
de 1997, donde se deja al estudiante la opción de graduarse de
técnico para continuar con sus estudios a nivel licenciatura. La
apertura de la nueva pensa de la carrera de zootecnia se
realizó a partir del año 2001obedeciendo a lo dictaminado en el
punto séptimo del acta no. 01-2001 de sesión celebrada por el
consejo regional el veinticuatro de enero del dos mil uno que en
lo conducente dice Acuerda “avalar la reestructura del pensum
de la carrera de zootecnia” basado en el punto vigésimo
segundo del acta 25-96 de sesión celebrada por el consejo
superior universitario el 23 de octubre de 1996 en la cual
destaca ... “No será necesario que el consejo superior
universitario apruebe el pensum de estudios ni la
estructura que esta posea”
17. Fines de la unidad académica.
Objetivos de la carrera de Zootecnia.
A. Generales.
1. Integrar el conocimiento adecuado para el
desempeño del futuro Zootecnista
2. Constituir vínculos con instituciones del ramo
agropecuario y del sector productivo del país
3. Ejecutar estudios de integración con equipos
multidisciplinarios
4. Hacer operativa la investigación para atender las
necesidades del área de influencia del
CUNSURORI
5. Ejecutar diagnósticos sostenibles para evaluar
permanente la carrera de Zootecnia
6. Contribuir a resolver problemas de la producción
animal en el área de influencia.
B. Institucionales.
1. Atender al sector pecuario regional considerando la
realidad socioeconómica de Guatemala y de la zona de
influencia del CUNSURORI
2. Formar programas multidisciplinarios en producción
animal
3. Evaluar las perspectivas de cambio socioeconómico y de
desarrollo del sector agropecuario de la región de
influencia del CUNSURORI
4. Divulgar el desempeño del Zootecnista como profesional
de la producción animal
5. Ayudar a la prevención y solución de problemas
ambientales derivados de la actividad pecuaria.
6. Ser efectivos en los servicios de docencia a través de
una permanente actualización de conocimientos en
áreas específicas de la enseñanza
7. Generar nueva información proveniente de la
investigación científica.
8. Divulgar los resultados de las investigaciones realizadas.
18. C. De Docencia.
1. Obtener conocimientos habilidades y destrezas a través
de nueva tecnología.
2. Mantener una actualización académica permanente a los
profesores de la carrera.
3. Canalizar fondos para destinarlos a la producción
pecuaria de la granja.
4. Facilitar medios didácticos a los docentes
5. Gestionar becas a nivel nacional e internacional para
estudiantes y profesores de la carrera.
D. De Extensión y Servicio.
1. Permitir al estudiante realizar practicas a nivel rural y
empresarial.
2. Vincular teoría y practica en componentes
multidisciplinarios, permitiendo una relación estrecha
entre estudiantes, profesores y empresarios.
3. Planificar granjas integrales a nivel rural
E. Terminal.
a. Formar Licenciados en Zootecnia con valores
socioculturales con ética y capacidad para
desarrollar el sector pecuario del país.
F. Curriculares.
General:
1. Formar profesionales con conocimiento científico
orientado a resolver problemas del sector pecuario
nacional.
19. Específico:
1. Promover estudios de especialización
2. Coordinar convenios de intercambio académico
con universidades y escuelas agropecuarias de
Centroamérica.
Políticas de la Carrera de Zootecnia.
1. Promover mecanismos de ajuste que permitan la
formación profesional y ocupacional de sus
egresados acordes a las necesidades
individuales y colectivas en beneficio de la
sociedad
2. Proponer iniciativas de leyes que permitan hacer
valer a los Zootecnistas como profesionales
eliminando la competencia desleal
3. Cumplir con las leyes y normativos de la USAC y
los centros regionales.
4. Buscar fuentes alternas de financiamiento10.
5. Ser eficientes en la optimización del recurso
humano, para los tres sectores que conforman la
Universidad de San Carlos de Guatemala.
Políticas de educación superior
1. Priorizar contratando a personal docente
altamente calificado en sus respectivas
especialidades acordes a las necesidades de la
carrera.
2. Lograr el desarrollo integral de la persona
3. Promover los valores individuales y sociales
6
,
20. Políticas de Investigación extensión y servicio
1. Ser promotores del cambio organizacional de la
carrera de zootecnia
2. Reorganizar el proceso enseñanza-aprendizaje
relacionados a la investigación y el servicio
3. Formar nuestro departamento de EPS.
4. Impulsar la Investigación cuyo producto sirva
para generar tecnología y validar los resultados
transfiriéndolos a los productores
5. Buscar fuentes de financiamiento Extra-
universitario para mejorar nuestro desempeño en
los proyectos planes y programas de la
universidad.
6. Enlazar la investigación docencia y servicio con
mayor efectividad.
7. Divulgar los trabajos científicos y tecnológicos
generados en la carrera.
8. Ser eficaces en el uso de los recursos
9. coordinar el desarrollo de la investigación
vinculándolo a los problemas nacionales del
sector agropecuario
10. Impulsar la extensión y servicio una vez que se
logre la funcionalidad de la investigación.
Visión:
Formar profesionales de la zootecnia con calidad
académica, competitivos, con sensibilidad social y con
habilidades y destrezas para desempeñarse con éxito en los
diferentes campos de la Zootecnia.
Misión:
Capacitar a los futuros Zootecnistas con la mejor
tecnología al alcance para eficientes y competitivos en la
producción animal. en las áreas administrativas y gerenciales
para ser eficientes y competitivos en la producción animal.
Formar expertos sensibles para contribuir al bienestar humano,
mediante procesos de producción, procesamiento,
comercialización y gerencia de bienes y servicios, relacionados
con los sistemas de producción.
22. Marco académico.
En la carrera de zootecnia del CUNSURORI no se esta
planteando un nuevo diseño curricular únicamente estamos
readecuando la pensa de estudios favoreciendo al estudiante
con nuevas áreas como lo es la administración tomando como
modelo la pensa de estudios de la escuela de zootecnia de la
facultad de medicina veterinaria y zootecnia. Innovando la
educación tradicional hacia el modelo curricular constructivista.
Perfil de Ingreso y egreso del Zootecnista
Perfil de ingreso
1. Disponibilidad para adquirir formación en áreas de
producción animal. Tecnología de alimentos,
administración de empresas agropecuarias, informática e
idioma ingles.
2. Capacidad de trabajar en equipo.
3. Tener disposición para interrelacionarse con grupos
multidisciplinarios.
4. Preparación en conocimientos de las ciencias biológicas,
químicas, ciencias exactas y del área social
humanística.
5. Conocimientos básicos en informática.
Perfil de egreso
1. Participar en procesos de diseño y planificación agro-
alimentaria con el apoyo de la informática y otros medios
inherentes al proceso
2. Participar en el análisis y elaboración de propuestas
educativas innovadoras para la carrera de zootecnia
vinculando docencia investigación y servicio
3. Ser partícipe de programas multidisciplinarios de
capacitación en la rama agropecuaria
4. Ser un profesional con capacidad de autogestión dentro
del mercado de trabajo
23. 5. Evaluar el mercado laboral para incorporar nuevas
asignaturas en la Pensa de estudios
6. Participar en la elaboración de proyectos de inversión
para el desarrollo pecuario del país
7. Elabora proyectos de investigación en áreas
tecnológicas, socioeconómicas y biotecnológicas
8. Promover proyectos para la conservación de la fauna y
conservación de ecosistemas.
9. Participar en equipos multidisciplinarios sobre propuestas
de normas reglamentos y leyes relacionados al sector
agropecuario
10. Participa en la caracterización permanente del
componente académico de la carrera de zootecnia.
11. El egresado estará en capacidad de gestionar (planificar,
dirigir, ejecutar y controlar), bajo un enfoque analítico
especializado, programas de producción animal.
Líneas Curriculares:
Dentro de los nuevos esquemas de la educación superior
es importante conocer la realidad nacional del contexto de la
producción agropecuaria y estar conscientes de los nuevos
retos competitivos, por ejemplo un profesional de la zootecnia
además de adquirir conocimientos propios de la carrera se le
debe de preparar en el área administrativa ya que ésta ofrece
nuevas oportunidades de trabajo.
.
Actividades Relacionadas al ejercicio Profesional
1. Ejecutar programas y proyectos productivos del sector
agropecuario nacional.
2. Promover la investigación y desarrollo como alternativa
para el mejoramiento de los pueblos.
3. Utilizar la informática como una herramienta en su
desempeño profesional.
4. Hacer uso de los conocimientos en administración para
dirigir empresas agroindustriales.
5. Se desenvuelve como docente de la rama pecuaria en
escuelas agropecuarias.
24. 6. Participar y dirigir proyectos de desarrollo agropecuarios
relacionado a las ciencias agropecuarias de la región
oriental del país concatenando proyectos con
profesionales de centros regionales y la escuela de
zootecnia
7. Participar y dirigir proyectos de desarrollo agropecuario.
8. Participar en equipos multidisciplinarios diseñando
planes estratégicos en la cadena agro- alimentaria
9. Ejecutar mecanismos de inspección y certificación de
alimentos y subproductos animales de importación.
exportación y de consumo local
10. Plantear proyectos de gestión administrativa
25. Descripción de las líneas curriculares y de formación
Plan de estudios carrera de zootecnia 2007
Plan de estudios.
Líneas de formación.
Básica:
1. Matemática
2. Química General
3. Química Orgánica
4. Biología
5. Bioquímica
6. Estadística I y II
Humanista
1. Historia Agraria de Guatemala
2. Sociología general
3. Técnicas de investigación
4. Economía general
Informática
1. Computo I
2. Computo II
Tecnológica
1. Tecnología de la leche
2. Tecnología de la carne
3. Fundamentos y control de calidad
4. Microbiología
5. Mecanización agrícola
26. Científica
1. Botánica general
2. Suelos
3. Genética I y II
Especifica.
1. Ciencias Pecuarias I y II
2. Practicas primarias I y II
3. Construcciones rurales
4. Administración Pecuaria I y II
5. Mercadotecnia I y II
6. Anatomía comparada
7. Acuacultura I y II
8. Nutrición animal
9. Fisiología animal
10. Enfermedades comunes de los animales domésticos
11. Reproducción animal e inseminación artificial
12. Agrostología I y II
13. Elaboración y evaluación de Proyectos
14. Bovinotecnia
15. Porcinotecnia
16. Avicultura I y II
17. Ovicaprinos
18. Apicultura
19. Practica profesional supervisada (PPS)
20. Nutrición de monogastricos
21. Nutrición de rumiantes
22. Cunicultura
23. Bovinos de leche y carne
24. Evaluación del impacto ambiental
25. Cirugía general
26. Equinos
27. Producción porcina
27. Líneas Curriculares
Líneas (%) Observaciones
Básica 13 El estudiante tiene
aprobar el modulo 5
de ingles de carácter
obligatorio en calusac
u otro centro
acreditado.
Humanística 09
Informática 04
tecnológica 11
Específica 57
Total 100
Cada curso esta valorado en créditos académicos
La línea científica es necesaria para el buen desempeño del
estudiante en los cursos específicos de la carrera
La línea de informática permite manejar programas de Office y
software específicos como el caso de las Estadísticas I y II,
nutrición animal, gerencia y manejo de fincas entre otros según
las últimas versiones del mercado
La línea humanista permite tener conocimientos relevantes en
investigación, redacción e informes de documentos científicos y
conocer la realidad nacional respecto a los sectores sociales y
productivos del país
La línea tecnológica le permite al estudiante trabajar en la
elaboración de productos cárnicos y de la leche a nivel
industrial y de manufactura
La línea de formación específica prepara al estudiante en el
campo de la producción animal considerando todos los factores
28. que permiten buscar la eficiencia y productividad de la ciencia
animal
Estrategias del plan de estudios.
1. El plan permite el desempeño del nuevo profesional en el
manejo de empresas pecuarias y/o agroindustriales a nivel
gerencial y de productividad.
2. La ejecución de las actividades de enseñanza aprendizaje
estarán vinculadas al ejercicio de la investigación y gestión
de proyectos productivos.
3. La producción y la tecnología son los pilares en el
desempeño de los nuevos mercados que permiten un
intercambio comercial a nivel americano y latinoamericano
4. La investigación será nuestro eje principal durante el
proceso de generar nuevas tecnologías relacionadas a la
producción animal
5. Desarrollar profesionales con capacidad de autogestión en
proyectos productivos
6. Tener capacidad de evaluar las empresas pecuarias y/o
agroindustriales.
Objetivos del plan de estudios
1. Participar activamente en equipos multidisciplinarios para
negociar proyectos de interés agro mercantil y de
integración económica
2. Preparar adecuadamente y de acuerdo a las
necesidades del mercado laboral a profesionales con
conocimientos en el área de administración gestión y
mercadotecnia capaces de competir a nivel nacional e
internacional
3. Ejercer el liderazgo en la ubicación de puestos del sector
público y empresa privada
4. Desempeñarse en actividades de investigación y
capacitación que permita estar actualizado de acuerdo a
las necesidades de los avances científico – tecnológico
de su campo profesional
29. 5. Diseñar estrategias de producción industrialización de
la rama pecuaria
6. Formular y evaluar proyectos productivos del sector
agropecuario
7. Analizar la realidad socioeconómica, político- institucional
y agro ecológica del país
8. Ser fiel responsable de los principios éticos y morales
como ciudadano.
Labor Educativa y su entorno en la academia
1. Utilizar apropiadamente el plan didáctico conforme a lo
indicado en los lineamientos curriculares haciendo
énfasis en el papel del constructivismo.
2. Generar actividades que involucren al estudiante en los
procesos de investigación y servicio.
3. Discutir conjuntamente con los estudiantes las
propuestas de los programas de los cursos al realizar la
revisión de los mismos con los ajustes que sean
necesarios, previos a elaborar el documento final
Analizar la información de características académicas
Psicológicas y socioeconómicas de los estudiantes con
los cuales se trabajará
4. Discutir entre colegas el plan didáctico elaborado y
hacerle los ajustes pertinentes. Al diseñar el plan
didáctico
5. seleccionar acertadamente el contenido de los cursos.
Recursos humanos, físicos y financieros:
El recurso humano esta formado por docentes, administrativos
y personal de campo en el caso de los docentes se ha estado
preparando académicamente para enfrentar el reto en el nuevo
plan de estudios en lo concerniente a la gestión administrativa.
En relación a la estructura física se cuenta con las nuevas
instalaciones del centro universitario los cuales son dos
edificios con la capacidad para alojar el personal administrativo
docente y estudiantil biblioteca, oficinas para la dirección,
30. coordinador académico, careciendo del sitio específico para las
oficinas de EPS, E INVESTIGACIÓN. El recurso financiero del
centro universitario y de la carrera de zootecnia cuenta con el
presupuesto designado a la Universidad de San Carlos por
parte de la asignación presupuestaria del “5%” del gobierno
Presupuesto de la carrera de Zootecnia.
PUESTO TOTAL
ANUAL(Q)
PROF. TITULAR XI 243,072.00
PROF. TITULARVI 151,00.8.00
PROF.TITULARI 46,896.00
PROF.VII 166,080.00
PROF. TITULARI 46,896.00
PROF.TITULARI 93,792.00
PROF.TITULAR I 46,896.00
PROF.TITULAR I 46,896.00
PROF. TITULAR I 46,896.00
PROF. TURULA R I 46,896.00
PROF. TITULAR I 46,896.00
PROF. TITULAR I 46,896.00
SUBTOTAL 1,029120.00
31. ASIGNACION DE PRESUPUESTO CARRERA TECNICA
PECUARIA
PRESUPUESTO Q.8795.00
VIATICOS Q.5,000.00
INTERIOR
COMBUSTIBLES Q3795,12
Y
LUBRICANTES
SUBTOTAL 17,590.10
TOTAL PRESUPUESTO CARRERA DE
ZOOTRECNIA Q. 1,46710.00.10
Marco de evaluación y desarrollo curricular.
La evaluación del currículo de estudio se regirá por
medio del Reglamento general de evaluación y promoción del
estudiante de la Universidad de San Carlos de Guatemala con
vigencia del 1 de julio de dos mil cinco.
Campo de acción del Zootecnista
Roles
1. Investigador. Incursionar en investigación aplicada, básica y
áreas específicas para el desarrollo, trabajar en evaluación
de políticas de generación de información estratégica,
investigación para el desarrollo, diagnostico de necesidades
de estudio del mercado de trabajo, generación de
información estratégica, estudios de impacto ambiental,
investigación aplicada en estudios de mercados
2. Responsable de gestión. Desempeño en líneas de políticas
de investigación, de proyectos dirección y/o gerencias de
institutos, enlaces con organismos internacionales,
programas, proyectasen gestión institucional y
administración académica, políticas y programas en
proyectos de gestión institucional, integración de actores,
programas proyectos y gestión institucional, control
proyectos de producción y comercialización, dirección
32. técnica institucional, regencia, administración y mercadeo,
negociaciones, regencia, dirección técnica administrativa,
control de calidad
3. Extensionista. Crear nexos entre la investigación y demás
sectores relacionados a la capacitación, participación en
programas de investigación y servicios, capacitación en
asistencia técnica con apoyo a la competitividad y desarrollo
integral entre todos los sectores del ramo agropecuario,
capacitación, apoyo en interpretación de investigaciones,
divulgación, apoyo a la competitividad y desarrollo integral
de los actores, capacitación, capacitación participación en
programas de extensión y servicios, apoyo a programas de
extensión a nivel nacional y centroamericano.
4. Asesor. Contar con la información necesaria para la toma
de decisiones políticas y del medio ambiente entre otras,
apoyo técnico- industrial, información para la toma de
decisiones en peritaje, apoyo en la formulación de políticas
agropecuarias, sanitarias, información para la toma de
decisiones del sector privado y ONG’S, apoyo para la toma
de decisiones en políticas agro-sanitarias pesca y
acuicultura
5. Educador. En la educación no formal y formal, docencia
universitaria y diversificada en los distintos espacios
34. Instrumentos reguladores
Normativo de transición para los estuantes del plan de estudios de 2001 -
2006 al plan de estudios 2007.
1. El plan de estudios de 2,001-2006 será sustituido por el nuevo plan 2007-
2012.
2. Los estudiantes que hayan serrado con el plan 2001-2006 o el anterior a este,
podrán graduarse en el momento que cumplan con los requisitos que norma la
USAC.
3. Los cursos del séptimo y octavo ciclos correspondientes al plan 2001-2006
serán impartidos hasta el año 2,009 fecha en la cual caduca totalmente.
4. En el año 2007 inicia el plan 2007-2012 con el primer ciclo y el plan 2001-2006
no se abrirá en su primer ciclo y así se ira sustituyendo progresivamente.
5. todos aquellos estudiantes que para el año 2007 tengan cursos retrasados
del plan de 2001-2006 tendrán que realizar las equivalencias necesarias para
nivelarse al nuevo plan.
6. Todos los cursos del pensum 2001-2006 que no aparezcan en el plan de
equivalencias y cuyos estudiantes no hayan aprobado los cursos del plan
2001-2006, serán absorbidos por el plan 2007-2012.
35. PLAN DE EQUIVALENCIAS
En el plan de equivalencias se toma en cuenta todos los cursos de los dos
planes de estudio, sin embargo aquellos cursos, cuyo nombre y contenido sea el
mismo y solamente haya cambiado el numero de código, no habrá necesidad de
equivalencias pues estamos hablando de la misma carrera en la misma unidad
académica, de tal manera que las equivalencias serán cursos de diferente nombre
contenido y código.
A continuación se describen los cursos contenidos en cada una de las pensas.
PLAN 2001-2006 PLAN 2007-2012
No Código Asignatura Código Asignatura
1 424 Ciencias pecuarias I 424 Ciencias pecuarias I
2 442 Técnicas de investigación 442 Técnicas de investigación
3 194 Historia agraria de 194 Historia agraria de Guatemala
Guatemala
4 425 Computación l 425 Computo l
5 172 Biología general 172 Biología general
6 182 Química orgánica 182 Química orgánica
426 Ingles l
430 Ingles ll
7 434 Ingles lll Modulo V de Ingles.
8 427 Ciencias pecuarias ll 428 Ciencias pecuarias ll
9 428 Computación ll 429 Computo ll
10 429 Botánica general 430 Botánica general
11 197 Economía general 197 Economía general
12 171 Matemática l 171 Matemática l
13 425 Computo l 425 Computo l
14 427 Ciencias pecuarias ll 428 Ciencias pecuarias ll
15 182 Química orgánica 182 Química orgánica
16 427 Practicas primarias l
17 197 Economía general 197 Economía general
18 435 Sociología general 435 Sociología general
19 431 Bioquímica general 201 Bioquímica general
20 433 Administración pecuaria l 433 Administración pecuaria l
21 437 Suelos 437 Suelos
22 429 Botánica general 430 Botánica general
33
34 463 Practicas primarias ll
35 436 Mercadotecnia l 436 Mercadotecnia l
36. 36 438 Métodos estadísticos l 438 Métodos estadísticos l
37 444 Genética l 444 Genética l
38 440 Administración pecuaria ll 440 Administración pecuaria ll
39 208 Anatomía comparada 208 Anatomía comparada
40 220 Acuacultura l 220 Acuacultura l
41 439 Mercadotecnia ll 439 Mercadotecnia ll
42 283 Fisiología animal 283 Fisiología animal
43 129 Enfermedades comunes de 129 Enfermedades comunes de los
los animales domésticos animales domésticos
44 182 Reproducción animal e 182 Reproducción animal e
inseminación artificial inseminación artificial
45 461 Acuacultura ll
46 279 Agrostología l 279 Agrostología l
47 220 Acuacultura 220 Acuacultura l
48 445 Fundamentos de calidad 445 Fundamentos y control de
calidad
49 446 Nutrición animal l 446 Nutrición animal
50 447 Elaboración de proyectos
51 284 Microbiología 284 Microbiología
52 285 Agrostología ll 285 Agrostología ll
53 448 Control de calidad 445 Fundamentos y control de
calidad
54 229 PPS 229 PPS
55 449 Evaluación de proyectos 447 Elaboración y evaluación de
proyectos
56 064 Porcinotecnia 064 Porcinotecnia
57 134 Avicultura 134 Avicultura l
58 130 Ovinos y caprinos 130 Ovicaprinos
59 450 Bovinotecnia l 230 Bovinotecnia
60 451 Equinos 451 Equinos
61 452 Genética ll 452 Mejoramiento animal
62 453 Nutrición animal ll 453 Nutrición de monogastricos
63 454 Cunicultura y apicultura
64 449 Cunicultura
65 454 Apicultura
66 294 Tecnología de la leche 294 Tecnología de la leche
67 299 Tecnología de la carne 299 Tecnología de la carne
68 456 Mecanización agrícola 460 Mecanización agrícola
69 448 Producción porcina
70 302 EPS 302 EPS e investigación inferencial
71 455 Bovinotecnia ll
459 Cirugía general
455 Bovinos de leche
450 Bovinos de carne
37. PENSA 2001-2006
Primer ciclo
Código Curso prerrequisito
424 Ciencias pecuarias I Ninguno
194 Historia agraria de Guatemala Ninguno
172 Biología general Ninguno
182 Química orgánica Ninguno
425 Computo l Ninguno
426 Ingles l Ninguno
Segundo ciclo
427 Ciencias pecuarias II 424
428 Computación ll 425
429 Botánica general 172
430 Ingles ll 426
197 Economía general 424
171 Matemática l Ninguno
Tercer ciclo
431 Bioquímica general 182
432 Computación III 428
433 Administración pecuaria I 197
434 Ingles III 430
435 Sociología general 194
436 Mercadotecnia I 197
437 Suelos 182
Cuarto ciclo
438 Métodos estadísticos I 171
439 Mercadotecnia II 436
440 Administración pecuaria II 433
441 Gerencia general 436
283 Fisiología animal 431
442 Técnicas de investigación Ninguno
Quinto ciclo
208 Anatomía comparada 172
129 Enfermedades comunes de animales domésticos 427
443 Métodos estadísticos II 438
279 Agrostología I 429
444 Genética I 431
220 Acuacultura 172
445 Fundamentos de Calidad 436
38. Sexto ciclo
018 Reproducción animal e I.A. 208 y 283
446 Nutrición animal I 283
447 Elaboración de proyectos 440
284 Microbiología 172
285 Agrostología II 279
448 Control de calidad 445
229 Práctica profesional Aprobar 6º ciclo
Séptimo ciclo
449 Evaluación de proyectos 447
064 Porcinotecnia 446
130 Ovinos y caprinos 446
134 Avicultura 446
450 Bovinotecnia I 446
451 Equinos 446
452 Genética II 444
Octavo ciclo.
453 Nutrición animal II 446
454 Cunicultura y apicultura 427
294 Tecnología de la leche 284
299 Tecnología de la carne 284
455 Bovinotecnia II 450
456 Mecanización Agrícola 437
Noveno ciclo
302 EPS Aprobar octavo ciclo
Décimo ciclo
457 Tesis de grado12 302
! ) !)!
!
39. Plan 2007-2012
Primer Ciclo
Código Curso créditos
Prerrequisito
424 Ciencias pecuarias I Ninguno 3
194 Historia Agraria de Guatemala Ninguno 2
172 Biología general Ninguno 3
170 Química general Ninguno 3
442 Técnicas de investigación Ninguno 2
171 Matemática Ninguno 3
Segundo ciclo
425 Computación I Ninguno 2
428 Ciencias pecuarias II 424 3
182 Química Orgánica 170 3
427 Practicas Primarias I 424 3
431 Construcciones Rurales 171 y 424 3
197 Economía general 171 2
Tercer ciclo
435 Sociología General 194 2
201 Bioquímica general 182 3
433 Administración pecuaria I 197 3
437 Suelos 170 3
430 Botánica General 172 3
429 Computación II 425 2
463 Practicas primarias ll 427 3
Cuarto ciclo
436 Mercadotecnia I 197 2
438 Métodos estadísticos I 171 3
444 Genética general 201 3
440 Admón. pecuaria II 433 2
208 Anatomía comparada 201 3
220 Acuacultura I 201 3
Quinto ciclo
446 Nutrición animal 201 3
283 Fisiología animal 208 3
129 Enfermedades comunes de animales domésticos 208 3
182 Reproducción animal e Inseminación artificial 208 3
279 Agrostología I 430 3
284 Microbiología 201 3
40. Sexto Ciclo
230 Bovinotecnia 182,283 y 446 3
064 Porcinotecnia 283 y 446 3
134 Avicultura I 283 3
447 Elaboración y Evaluación de proyectos 440 2
130 Ovicaprinos 283 y 446 3
454 Apicultura 428 y 430 3
229 PPS aprobar 5º.ciclo 7
Séptimo ciclo
443 Diseños experimentales 438 3
456 Avicultura ll 134 3
453 Nutrición de monogastricos 446 3
285 Agrostología ll 279 3
439 Mercadotecnia ll 436 2
452 Mejoramiento animal 444 3
Octavo ciclo
134 Nutrición de Rumiantes 446 3
449 Cunicultura 453 3
294 Tecnología de la leche 230-284 3
459 Cirugía General 230 3
455 Bovinos de leche 450 3
445 Fundamentos y control de calidad 440 3
Noveno ciclo
461 Acuacultura II 220 3
460 Mecanización Agrícola 437 3
450 Bovinos de Carne 230 3
299 Tecnología de la Carne 208-283 3
451 Equinos 446 3
448 Producción Porcina 064 3
Décimo Ciclo
302 EPS e investigación inferencial Aprobar 9ºciclo 10
, prerrequisito para graduación modulo 5 idioma ingles
41. Objetivos del plan de estudios de la carrera de Zootecnia 2001
1. Ajustar el desempeño profesional a principios éticos de responsabilidad social
cultural y humanístico
2. Formular, ejecutar y evaluar estudios de impacto ambiental en la actividad
agropecuaria
3. Participar en equipos multidisciplinarios para negociaciones y administración
de acuerdos comerciales e internacionales si los hubiere
4. Desarrollar y aplicar la tecnología apropiada, sostenible y rentable para los
actores agrícolas y rurales en los proc6esos de cambio y modernización.
5. Ejercer con liderazgo la gestión en diferentes instituciones públicas o privadas
6. Participar en forma sistemática y permanente en actividades de investigación
y desarrollo comunitario
7. Diseñar y evaluar estrategias de producción industrialización y
comercialización aplicables a las especies de animales
8. Formular conducir y evaluar proyectos de investigación y producción animal.
9. Interpretar la realidad socioeconómica, productiva, ecológica del medio
ambiente de Guatemala y Centroamérica si fuera posible
GRADO Y TITULO
El centro universitario y la carrera de Zootecnia otorgaran el titulo de Técnico
en producción pecuaria al realizar su practica profesional supervisada, luego del
tercer año de estudios y el titulo de Licenciado Zootecnista al culminar los 5 años de
la carrera, después de culminada su ejercicio profesional supervisado y su
investigación inferencial o tesis de grado.
42. PLAN DE ESTUDIOS
PENSUM.
Contenidos programáticos:
Área Básica:
172. Biología General. (4 créditos)
Generalidades. Importancia. Introducción a la biología, nivel biológico Teorías
sobre el origen de la vida en la tierra. Citología: célula, características, morfología
y fisiología. Niveles de organización, reproducción celular. Composición química
de la materia viva: sustancias del protoplasma. Estructura física de la materia viva
y sus propiedades. Procesos, aparatos y sistemas comparados: digestivos,
respiración, circulación, excreción, regulación intracelular, organización estructural
y funcional del sistema nervioso. Reproducción asexual y sexual. Otros tipos de
reproducción. Evolución. Genética. Espermatogénesis, ovogénesis, genética
mendeliana, reino plantae, reino animalia. Virus generalidades. Sangre
182. Química Orgánica. (4 créditos)
Conceptos generales. Composición de la materia. Estudio de la estructura y de
las características físicas y químicas del carbono y de una inmensa gama de
compuestos orgánicos que tienen precisamente como base de dicho elemento.
Estos compuestos se clasifican y se dividen para su estudio en hidrocarburos,
hidrocarburos halogenados, hidrocarburos que contienen oxigeno, hidrocarburos
que contienen azufre, hidrocarburos que contienen nitrógeno. Esfuerzo del
equilibrio ph y pOH que es aplicable a ácidos carboxílicos y aminas por ser de
gran utilidad en cursos posteriores Teoría cinética de los gases. Reacciones
químicas. Soluciones y solubilidad. Ácidos y bases. Oxidación y reducción.
Estequiometría. Clasificación periódica de los elementos. Definición química del
carbono. El átomo del carbono. Hidrocarburos, compuestos carbonilos: Aldehídos
y cetonas. Cloruros y anhídridos de ácido. Esteres. Aminas. Compuestos
heterocíclicos. Principales activos de productos farmacéuticos utilizados en la
medicina veterinaria.
171. Matemática I. (6 créditos)
Sistema de ecuaciones no lineales, sistema de ecuaciones lineales, fracciones
parciales, introducción algebra de matrices determinantes, matrices inversas. Uso
de matrices aumentadas. Uso de matrices inversas. Funciones trigonométrica de
ángulos generales. La ley de senos. La ley de cosenos, identidades
trigonométricas, Números complejos, forma trigonométrica de números
complejos. Circunferencia, parábola, elipse, hipérbola sucesiones, series.
Permutaciones y combinaciones, introducción a la probabilidad
43. 431. Bioquímica General. (4 créditos) Origen de la vida, biomoléculas. El agua.
Proteínas, enzimas, vitaminas, y coenzimas, minerales carbohidratos, ácidos
nucleicos.
Reguladores metabólicos; vitaminas, hormonas. Espectrofometría. Introducción a
las técnicas de preservación de muestras para laboratorio clínico y bromatológico.
Metabolismo de proteínas, carbohidratos y lípidos. Biosíntesis de Proteína,
carbohidratos y lípidos. Importancia de las proteínas, carbohidratos, vitaminas,
minerales, aminoácidos y el agua en la alimentación de Monogastricos y
rumiantes. Aditivos no nutricionales y estimulantes del crecimiento. Digestibilidad
y absorción de los alimentos. Alimentos para animales domésticos de uso común y
su composición proximal. bioenergética, y metabolismo intermediario, metabolismo
de carbohidratos, lípidos, y nucleótidos. Replicación del ADN. Biosíntesis de
carbohidratos,
284. Microbiología. (4 créditos)
Microbiología general. Evolución e importancia de la microbiología, clasificación y
nomenclatura, fisiología bacteriana, control de los microorganismos, salud,
infección y enfermedad. Fundamentos de inmunidad, bioterio, microbiología de la
leche, microbiología del agua, microbiología del suelo. Evaluaciones de productos
cárnicos, muestreo y análisis. Importancia de la micosis cutánea. Micosis
sistemática y nicótica. Diferencias entre enfermedades bacterianas y nicóticas
Introducción a la microbiología industrial, microorganismos industriales, cultivos,
productos microbianos de interés industrial, cultivos y sustratos utilizados,
cinética del crecimiento microbiano, métodos de obtención de proteínas
unicelulares, microbiología de procesos lácteos, cárnicos. Control de la mastitis
Área Social Humanística:
194. Historia Agraria de Guatemala. (3 créditos)
Período prehispánico. Modo de producción entre los mayas. Relaciones de
producción. Régimen de tenencia de la tierra. El tributo. La agricultura maya.
Técnica y producción agrícola. Religión, economía entre los mayas. Período
colonial. Conquista y colonización. Grupos fundamentalistas de la sociedad
colonial. Peninsulares criollos, indígenas y mestizos. La política agraria colonial.
Encomienda y repartimiento. Las empresas agropecuarias, agro exportadoras.
Reforma barbónica. Expansión económica. Monopolios. Crisis económica en 1929
y sus consecuencias sobre las agro exportaciones. Política agraria de la
revolución de 1944 decreto 900. Imperialismo y contrarrevolución actual en el
campo. La política agraria de 1954, 1988 decreto 1551.
44. 435. Sociología Rural. (3 créditos)
Teoría de la comunicación: concepto y generalidades. Comunicación eficaz.
Comunicación y cultura. Comunicación de masas. Investigación semiótica.
Neurofisiología de la comunicación. Comunicación deliberada. Dialogo,
conferencia, mesa redonda, seminario, simposio, congresos, jornadas. Discusión
correcta. Debates. Sociología general. Problemas agrarios y desarrollo rural.
Aplicación del método científico. Organización Social. Cambio socio cultural.
442. Técnicas de investigación. (4 créditos) La investigación científica. La teoría
de la investigación científica. El plan de la investigación preliminar y formulativa o
exploratoria. Descubrimiento y adopción del problema a investigar. El plan
específico de investigación. Recopilación de datos e informaciones. Elaboración,
análisis e interpretación de los datos e información de los datos e información. El
informe final de la investigación.
Área Idioma Extranjero13:
426. Ingles I. (4 créditos)
Singular Subject Pronouns. Verbal Subject Pronouns. Present tense of to be.
Present tense of to be. Question form. Present tense of to be. Negative form.
Plural of nouns. The demonstratives, the possessive adjectives, the possessive of
nouns. Using question words.: Who, What, where and When. Sentences with,
There is - there are. The simple present tense. Regular and irregular verbs .The
simple present tense. Interrogative form. The simple present tense. Negative
form.
430. Ingles II. (3 créditos)
The simple post tense verb To be. The simple post tense verb to be, interrogative
form. The simple post tense verb to be, negative form. The simple post tense
regular and irregular verbs. The simple post tense, interrogative and negative
form. Using interrogative words: Who, What, Where, When, Whose…. The
comparison of adjectives. Superlative degree of adjectives and adverbs. The
future form: using - will - shall. Using – going – to.
434. Ingles III. (3 créditos)
The ING present. The Present perfect tense. The Going to future. Questions
using How much, Like to – wont – to. Present perfect. Interrogative and negative
form.
0
45. Área de Informática:
425. Computación I. (3 créditos)
Historia estructura y generación de las computadoras. Conceptos básicos
almacenamiento de información manejo completo de office14. Lógica de las
computadoras. Sistema numérico base para el cómputo, tabla de caracteres
ASCII. Hardware y software. Sistemas operativos. Base de datos
428. Computación II. (3 créditos)
Manejo de Excel aplicaciones estadísticas, practicas numérica uso de Internet
usuario). Aplicación de los paquetes de software a la producción animal.
432. Computación III. (3 créditos)
Base de datos. Base de datos más utilizados. Administración de base de datos.
Programación aplicada a las bases de datos. Visual fox pro 6 (programación y
manejador de base datos). Manejo del software Brill. Aplicaciones de los
paquetes de software a la producción animal. Uso de linux
Área de Gestión:
197. Economía General. (4 créditos) Filosofía económica, efectos de la
globalización, tratados de libre comercio, estudio socioeconómico de Guatemala y
Centroamérica.
Conceptos básicos de economía y la Economía como ciencia. Terminología de la
ciencia económica. Satisfacción de necesidades. Formación Económica Social.
Escuelas del pensamiento Económico. La empresa y su función. Niveles de
producción: conceptos, sistemas y factores. Las necesidades. Sistema y proceso
económico. Circulación: La moneda. Créditos y bancos. Comercio nacional
(productos cárnicos, leche, subproductos de la leche, comercialización de
semovientes) e internacional. Oferta y demanda. Salario y prestaciones de ley. El
Mercado. La Inflación. Ciclos económicos. Teoría del desarrollo. Problemas
económicos y laborales de Guatemala. Investigación de mercado a nivel local.
Economía Internacional. La globalización.
433. Administración Pecuaria I. (4 créditos) Principios generales de la
administración, administración de empresas pecuarias, agrícolas e industriales.
Análisis de costos, análisis costo beneficio, punto de equilibrio, oferta y demanda,
Registros usados en la producción. Datos físicos y naturales, planos, cosechas,
ganaderías, mano de obra, costos, empresas. Inventarios: valoración y
depreciación, amortización, capital o valor neto. Cuentas financieras: sistemas
contables, contabilidad por partida simple, transacciones especiales. Análisis de
registros. Estado de ingresos. Análisis de registros anuales, estimación de
resultados. Eficiencia de los factores: Rendimientos decrecientes, beneficios
máximos, utilización de registros contables. Presupuesto y planificación. Análisis
de datos contables de fincas y otro tipo de empresa.
46. 436. Mercadotecnia I. (4 créditos)
Aspectos generales de la mercadotecnia moderna, historia y desarrollo. Aspectos
conceptuales. La mercadotecnia y el proceso administrativo, sistemas de
mercadotecnia. Su medio ambiente. Mezcla mercado lógica, producto, precio, plaza
y promoción, su importancia en la empresa agropecuaria. Casos. La investigación
de mercados: concepto e importancia. Métodos de investigación de mercados,
muestreo, análisis estadístico y metodología de la investigación aplicado a las
ventas, conclusiones y recomendaciones de un estudio de investigación
agropecuario relacionado a Mercados. Informe final.
440. Administración Pecuaria II. (4 créditos)
Estructura de mercado de productos agropecuarios: definiciones, el productor, la
producción, cálculos de la productividad, el acopio, el procesamiento y distribución
de productos, márgenes de comercialización. Problemas de funcionamiento del
mercado de productos agropecuarios: relación precios - costos, oferta y demanda
de productos agropecuarios. La competencia en el mercado, precios (sistemas y
políticas), demanda de productos agropecuarios. Organización del mercado,
normas de estandarización, adecuación de la producción y corrales de acopio y
distribución de la demanda del mercado. Intervención gubernamental: precios
topes. Ventas de productos agropecuarios (leche, carne, huevos, pescado y
crustáceos, animales vivos y subproductos) Industrialización de productos
agropecuarios. Legislación y controles estatales. Cooperativas. Análisis financiero
de la empresa ganadera, porcicolas, apícola, avícola, piscícola, ovino caprina y
equina. Teoría de los precios, fundamento y dinámica de insumos y productos
dentro de la economía de mercado, análisis marginal, análisis financiero
empresarial, costo socio-económico ambiental de los recursos naturales
renovables.
439. Mercadotecnia II. (4 créditos)
La mezcla promocional. La comunicación y la mezcla proporcional. Publicidad,
promoción de ventas y fuerza de ventas. Los medios publicitarios. Presupuesto
publicitario. La agencia de publicidad y la teoría de ubicación. Promociones al
consumidor, promociones al comercio, promociones a la industria, riesgos
promociónales. Desarrollo histórico de las fuerzas de ventas. La venta personal,
la organización de las ventas, la distribución geográfica de territorios, las funciones
del vendedor, diferentes formas de incentivos. Casos de modelos de investigación
de mercados aplicados al área agropecuaria.
47. 441. Gerencia General. (4 créditos)
El trabajo del gerente. Los buenos gerentes no deciden sobre política. Funciones
interpersonal. La toma de decisión, métodos y factores que influyen. La función
del gerente en la empresa agropecuaria. El trabajo en equipo. Cómo enfocar el
tiempo y la energía. La sinergia como elemento efectivo en la productividad
agropecuaria. Las causas de la imprecisión. Realización del FODA como
elemento importante en las acciones de cambio permanente. El planteamiento de
los nuevos paradigmas. La planificación de la empresa. El modelo de planificación
estratégica. Niveles de dirección. Función de los directores, habilidades directivas,
roles informativos, roles de decisión. La teoría de la dirección. Evaluación
sistemática de la producción y productividad de las empresas agroindustriales. El
proceso de desarrollo y capacitación de los gerentes. Administración del cambio.
La creatividad e innovación. Factores humanos y la motivación.
445. Fundamentos y Control de Calidad. (4 créditos)
Historia del porqué de la calidad en los productos, Autores de la calidad total en
las diferentes empresas agropecuarias, Conceptos de la gestión de calidad,
definición de calidad total, Los tres enfoques de la calidad, Las cinco funciones de
la gestión de calidad, Calidad del diseño. Estructura organizativa. Liderazgo y
características del líder. Dinámica de equipos de trabajo, Gestión de los recursos
humanos. Cultura y gestión del cambio. Control estadístico de los procesos
productivos agropecuarios. Economía de la calidad, Estándares de la calidad.
Perspectivas de las empresas agropecuarias, La reingeniería como elemento de
cambio de los procesos productivos, Calidad total, buenas prácticas de
manufactura ISO 9,000 HACCP Biotecnología aplicada a loa sistemas de
producción agropecuaria, La calidad del producto y la relación con la demanda y la
mercadotecnia, Evaluación del proceso productivo de una granja avícola, una
granja porcícola, una apícola, acuícola; y de fincas ganaderas.
447. Elaboración y Evaluación de Proyectos. (4 créditos)
Conceptos generales, Definiciones: Relación con el sistema económico,
condiciones básicas, importancia de los proyectos en la industria agropecuaria, la
factibilidad técnica y económica, formas de presentación (lineamientos de acuerdo
a las instituciones, ya sea gubernamentales o no gubernamentales). Ciclo de vida
de los proyectos, La pre-inversión, La inversión o ejecución y la operación o
producción, elementos básicos para elaborar proyectos, Principales etapas a
cubrir para elaborar proyectos de factibilidad, Objetivos y magnitud del proyecto.
Diseño de cuestionario para recolectar información, compilación y procesamiento
de datos, análisis para la evaluación de proyectos agropecuarios. Generalidades,
evaluadores, condiciones básicas del análisis, beneficios económicos y sociales
del proyecto, métodos de evaluación. Técnicas de análisis. Elaboración de un
proyecto agropecuario.
48. 438. Métodos Estadísticos I. (4 créditos)
Análisis exploratorio de los datos definición y conceptos fundamentales,
herramientas básicas, uso de software Excel para datos Agrupados y no
agrupados .distribución de probabilidades definición y conceptos
fundamentales, distribución binomial, distribución normal, intervalos de confianza
para la media y varianza de una distribución normal Hechos de que se ocupa la
Estadística. La importancia de la estadística en la Producción Animal.
Planteamientos de problemas relacionados a la Zootecnia. Estadística descriptiva.
Medidas de tendencia central y de dispersión. Distribución de probabilidad.
Distribuciones muéstrales. Inferencia estadística. Muestreo y tipos. Estimación.
Pruebas de hipótesis. Regresión lineal simple. Ji cuadrado. Regresión y
Correlación. Análisis e interpretación de resultados en trabajos de investigación
con diseños estadísticos. La importancia del coeficiente de variación.
443. Diseño experimentales. (4 créditos) Regresión y Correlación. Lineamientos
para la planeación del experimento. Diseños: Completamente al azar, bloques al
azar, comparación múltiple de medias, cuadrado latino, parcelas divididas.
Experimentos factoriales. Uso de software en análisis estadísticos y diseños de
experimentos. Para investigaciones de campo
424. Ciencias Pecuarias I. (4 créditos)
Zootecnia. Su campo de estudio, división y aplicación socioeconómica en
Guatemala. Índices zootécnicos y el rol del Zootecnista en el mejoramiento de la
producción animal. Satisfacción de las necesidades alimentarías del
guatemalteco. Mercado de trabajo del Zootecnista. Clasificación Zootécnica de los
animales domésticos. Generalidades sobre el manejo de bovinos, porcinos,
caprinos, ovinos, aves, peces, abejas y conejos. Importancia de las fábricas de
Concentrado. Empresas públicas y privadas que tiene relación con el Zootecnista.
427. Ciencias Pecuarias II. (4 créditos)
Importancia de la Zoomorfia en la medicina veterinaria y Zootecnia. Principales
especies de importancia económica. Juzgamiento animal. Clasificación de
Bovinos de carne y leche, cerdos, ovinos, caprinos, equinos, aves, conejos y
perros. Entrenamiento para desarrollar una presentación exacta, clara y concisa
de razones en la clasificación zoomórfica de las diferentes clases de especies
animales domésticos.
437. Suelos I. (4 créditos) Conceptos fundamentales de la ciencia del suelo,
componentes de la ciencia del suelo, orgánicos, inorgánicos, formación y
desarrollo del suelo. Características físicas y químicas del suelo, Propiedades
físicas del suelo. Análisis mecánico, textura, componentes del suelo, suelo, tipo,
materia orgánica del suelo, estructura, agregados, densidad real, densidad
aparente y/o espacio poroso. El agua en el suelo, componentes del suelo
orgánico, relación carbono – nitrógeno formación del suelo y su clasificación. Ph
del suelo, suelos salinos, capacidad de intercambio catiónico, porcentaje de
saturación de bases, erosión y su control. Curvas a nivel.
49. 283. Fisiología Animal. (4 créditos)
Conceptos y generalidades. Líquidos orgánicos, aparato cardiovascular, sistema
endocrino, respiración, sistema nervioso (motor, sensitivo, autónomo). Función
renal, sistema muscular. La digestión, rumiantes y no rumiantes. Elementos de
fisiopatología. Reproducción Animal. Temperatura corporal y su regulación.
Fisiología del crecimiento y de la ceba de animales domésticos. Consideraciones
especiales de la fisiología del ejercicio y de adaptaciones del organismo al medio
ambiente fisiología de especies exóticas. Conocimiento fisiológico a nivel general,
líquidos corporales, y sistema cardiovascular, Sistema digestivo en monogástricos
y rumiantes
208. Anatomía Comparada. (4 créditos)
Conceptos y generalidades. Osteología. Miología. Aparatos: Digestivo, urinario,
circular, respiratorio. Anatomía genital. Sistema endocrino, comparación entre
especies. Cortes cárnicos de interés para el consumo en bovinos y cerdos.
Anatomía de monogastricos y rumiantes. Aparatos reproductores en rumiantes y
monogastricos,
429. Botánica General. (4 créditos)
.Introducción a la Botánica. Importancia de las plantas como alimento para los
animales. Desarrollo de la planta en su medio ambiente. Célula vegetal.
Histología y organografía vegetal: tejidos y Órganos. Fisiología vegetal.
Bioquímica de las plantas. Nutrición, fotosíntesis y respiración. Clasificación de las
plantas destinadas a la alimentación animal (gramínea y leguminosa). Principios
de Ecología. Principios de Agrostología.
279. Agrostología I. (4 créditos)
Importancia de las plantas forrajeras, elación con la producción animal. Relación
Suelo planta – animal. Características importantes de las plantas forrajeras.
Aspecto que utilizan en la selección de gramíneas y leguminosas. Distribución de
pastos y forrajes en Guatemala, características ecológicas y de manejo.
Establecimientos de praderas, ordenación de pasturas e inicio de un proyecto de
investigación en pastos. (Trabajo Individual). Planeación de la producción. Tipos
de cerca. Tipo de silos. Calculo de alimento por mz. y Ha. Rendimiento de los
pastos. Datos inferencia les de parcelas a Ha. La importancia del forraje como
alimento. Análisis proximales de los pastos.
50. 285. Agrostología II. (4 créditos)
Fisiología de la planta con relación al pastoreo Establecimientos de praderas con
diferentes especies de pastos tanto gramíneas como leguminosas y de acuerdo a
su hábitat. Ecología de la planta con relación al pastoreo. Manejo de la pradera:
Sistemas de pastoreo, fertilización, control de malezas, uso del fuego en manejo
de praderas, asociaciones gramíneas – leguminosas. Conservación de forrajes.
Técnicas de evaluación de las praderas. Etapas de investigación en pastos. Que
tanto intensificar la producción del pasto y sus consideraciones de orden
económico. Conclusión del proyecto de investigación de pastos.
444. Genética general. (4 créditos)
Generalidades. Bases físicas de la herencia. Herencia de: un solo gen, de dos o
más genes. Interacción genética del sexo. Bases químicas de la herencia.
Estructura genética de una población. Cambios en la frecuencia genética
cuantitativa. Variación continúa. Selección. Heterosis. Principios de Biotecnología.
La clonación una alternativa en la producción anima.
452. Mejoramiento animal). (4 créditos)
Importancia. Heredabilidad. Repetibilidad. Mejoramiento del ganado Bovino de
leche y del ganado de carne. Cálculos de índices y números índices. Genética
Cuantitativa. El estudio de la Clonación. La Biotecnología aplicada al mejoramiento
de todas las especies domésticas. El genoma. Selección y diferentes tipos de
cruces. La Mutación.
220. Acuacultura I. (4 créditos)
Introducción. Definición de términos. Tipos de cultivo. Elementos necesarios en los
cultivos. Cultivos de fitoplancton. Cultivo de algas macroscópicas. Uso de
fertilizantes. Uso de filtros. Cultivos comerciales de peces. Producción de
moluscos y crustáceos. Instalaciones y diseños. Alimentación. Enfermedades.
Planteamiento de un proyecto piscícola.
018. Reproducción e Inseminación Artificial. (4 créditos)
Endocrinología de la reproducción. Hormonas de la reproducción. Fisiología de la
reproducción. Órganos reproductores de las hembras en distintas especies. Ciclo
estral de varias especies. Ovogénesis, evolución y fertilización. Órganos genitales
del macho. Espermatogénesis, producción de semen. Fisiología de la
reproducción en aves. Inseminación Artificial y su importancia en el mejoramiento
genético; colección, evaluación, principios y técnicas de preservación del semen.
Ambiente y fisiología de la reproducción, aspectos relevantes de la reproducción
en di referentes especies. Equipo y materiales utilizados en la inseminación
artificial.
51. 446. Nutrición animal. (4 créditos) Introducción a la nutrición animal, importancia
de la nutrición en la explotación agropecuaria, Anatomía del aparato digestivo de
monogastricos y rumiantes, fisiología del aparato digestivo de monogastricos y
rumiantes, Nutrientes y sus funciones, digestión y metabolismo de los alimentos,
análisis bromatológico de los alimentos
134. Nutrición Rumiantes. (4 créditos)
Importancia de los rumiantes. Nutrición y su productividad. Fisiología digestiva.
Anatomía del estómago de los rumiantes, crecimiento y desarrollo del estomago,
digestión y excreción. Fermentación ruminal: Naturaleza del contenido del rumen,
microbiología del rumen, metabolismo de los carbohidratos en el rumen,
metabolismo de los componentes nitrogenados de lípidos, vitaminas y minerales
en la fermentación del rumen. Requerimientos nutricionales. Composición de los
alimentos para bovinos de leche, carne y de doble propósito. Instalaciones y
diseños. Balanceo de raciones. Métodos de balanceo.
453. Nutrición Monogastricos. (4 créditos)
Nutrición de Cerdos: Necesidades de: Proteína, minerales, vitaminas, minerales,
agua y energía. Características de los alimentos y contenidos nutricionales de los
alimentos para la fase de: cría, recría, ceba, gestación y lactación, reproducción.
Formulación de dietas. Métodos. Nutrición de aves: Necesidades específicas de
las aves (Ponedoras y de engorde): Energía, proteínas, aminoácidos, vitaminas,
minerales, aditivos no nutritivos. Alimentos para las aves. Alimentación durante
las distintas fases de producción, levante de pollitas, iniciación, desarrollo,
crecimiento, producción de carne y producción de huevos. . Nutrición de equinos:
Requerimientos y anatomía y fisiología del aparato digestivo Formulación para
diferentes edades del caballo, formulación para caballos de carrera. Formulación
de raciones para diferentes etapas de producción de peces. Formulación de
raciones para bovinos de leche y de engorde. Practicas den la granja
experimental. Cantidades optimas y limites de los alimentos que deben incluirse
en la formulación para dietas de las diferentes especies de animales domésticos.
064. Porcinotecnia. (4 créditos)
Origen, evolución y clasificación del cerdo. El cerdo y su importancia en el país,
funciones económicas. Condiciones esenciales para la producción porcina.
Estudio morfológico y su importancia, tipos y razas. Reproducción, manejo,
sistemas de crianza y tipos de empresa. Planeación de la producción porcina.
Selección de razas y reproductores. Requerimientos nutricionales. Alimentación.
Eficiencia productiva y reproductiva. Diseños de instalaciones. Planeación de la
producción.
52. 130. Ovinos y caprinos. (4 créditos)
Planeación de la producción. Elección de áreas para el establecimiento de la
producción. Investigación de la producción del pelibuey. Análisis de la explotación
de ovinos en nuestro medio, perspectivas. Razas de Ovinos y caprinos.
Características productivas de las ovejas y cabras. Alimentación y requerimientos.
Tipos de alimentación. Requerimientos nutricionales. Producción y productividad.
Construcciones e instalaciones. Caracterización de la producción caprina en el
departamento. Regionalización de la producción. Características productivas y
reproductivas. Planeación de proyectos de inversión.
134. Avicultura I. (4 créditos)
Introducción e importancia de la avicultura en la economía nacional y mundial.
Razas y variedades para la producción de huevos, doble finalidad y engorde.
Anatomía de las aves domésticas: aparato respiratorio y reproductor. Fisiología de
la postura. Criterios para selección de gallinas ponedoras. Reproducción natural y
artificial. Muda forzada. Incubadoras y tipos de incubación. Manejo de aves de
postura y de engorde: Iniciación, desarrollo, etapa productiva y reproductiva.
Nutrición aviar: requerimientos nutricionales y balanceo de raciones. Explotación
de aves de postura en jaula, piso y ambiente controlado. Explotación de pollo de
engorde. Higiene y sanidad. Procesamiento de canales y cuidados
organolépticos. Bioseguridad. Programas de luz. Programa de vacunaciones.
Instalaciones y diseños. Plan de producción y proyectos de inversión. Producción
de bolsas pecuarias. Generalidades de la explotación de pavos, patos y
codornices. Trabajo de investigación.
450. Bovinotecnia I. (4 créditos)
Importancia económica de la ganadería en el país. Las explotaciones
especializadas y de doble propósito. Situación actual y perspectivas. Las
condiciones para el desarrollo ganadero de carne o leche. Zonas ecológicas y
agrícolas, centros de consumo y procesamiento. La demanda de productos
pecuarios. Razas de ganado para carne y leche, características de la producción.
Establecimiento de la explotación de carne o de leche. Producción de ganado de
engorde en pastoreo y en corral. Producción de ganado de leche. Diseño de
instalaciones. Diseño de lecherías. Índices reproductivos. Alimentación y manejo
productivo y reproductivo de los hatos. Plan de la producción.
455. Bovinotecnia II. (4 créditos)
Manejo de bovinos, crianza de terneros para explotaciones lecheras
especializadas. Alimentación y alojamiento, cuidados de terneros en general.
Destete, crianza de novillos para reemplazo, cuidados y alimentación. Planes de
manejo para diferentes explotaciones. Sistemas de alimentación para diferentes
explotaciones. Selección del ganado lechero, registros de producción y
mejoramiento del ganado. Construcciones e instalaciones. Equipo de lechería.
Manejo de la producción de ganado de leche. Alimentación y requerimientos.
53. 451. Equinos. (4 créditos)
Generalidades. Importancia de los equinos y situación actual en Guatemala.
Razas y tipos de equinos, características. Instalaciones y equipo. Técnicas de
manejo de crianza de caballos de alta escuela. Sanidad y profilaxis. Alimentación
y nutrición. Reproducción: ciclo estral, cubrición y gestación.
454. Apicultura. (4 créditos) Perspectivas de la producción apícola en nuestro
medio. La apicultura en Guatemala. Flora apícola de Guatemala. Clasificación de
la abeja melífera. Metamorfosis y desarrollo de la abeja. Zonas de ubicación para
la producción apícola. Equipo e implementos. Organización de los párales y nido
de cría. Anatomía y fisiología. Orientación y comunicación de abejas.
Enfermedades. Situaciones especiales (pillaje, enjambres, obreras, etc. ).
Enemigos de las abejas. Producción de miel. Otros productos de las abejas.
Planeación de la producción. Proyectos de inversión. Tipos de construcciones.
449. Cunicultura (4 créditos) : Situación de la cunicultura en Guatemala. Origen y
clasificación zoológica. Características morfológicas. Razas. Alimentación.
Reproducción. Manejo. Genética. Enfermedades del conejo. Producción de carne.
Otros productos del conejo: pelo, piel, estiércol, etc. Planeación de la producción.
Construcciones. Proyectos.
294. Tecnología de leche. (4 créditos)
Bioquímica y fisicoquímica de la leche. Evaluación de la calidad de la leche.
Tratamiento de la leche en planta lechera, microbiología e higiene de la leche y los
productos lácteos. La estilización de la leche. El mercado de la leche. Practica:
toma de muestra de leche en forma de monitoreo en forma permanente y su
respectivo análisis., determinación de aditivos químicos en la leche, elaboración y
control organoléptico de leche, mantequilla, recuento total de bacterias en la leche,
pasteurización y homogenización de la leche fluida, tipos de leche en polvo y su
elaboración, pre-tratamiento de la leche en la planta lechera, pago de la leche
según la calidad. El UHT. Uso y aplicación de la separadora, estandarizadora y
clasificadora. Elaboración de helados y productos fermentados, procesamiento de
quesos.
299. Tecnología de la carne. (4 créditos)
Características deseables de las razas de bovinos y suinos destinados al
matadero. Selección de bovinos y suinos para el matadero. Manejo de bovinos
cerdos, ovinos y aves para matadero. Sistemas de matanza. Conceptos básicos
relacionados con animales de abasto y sus canales. Constitución bioquímica del
músculo. Conversión del músculo en carne. Principales bases para la calificación
de canales. Descuartizado de la canal. Características de la calidad de la carne y
del tejido adiposo. Almacenamiento y conservación de la carne. Elaboración de
embutidos. Practica: Control de mermas en el transporte, ayuno y matanza.
Determinación del punto de equilibrio. Rentabilidad de una inversión en ganado
para sacrificio. Pérdidas y ganancias en el negocio de la carne, local e
54. internacional. Destace de bovinos, porcinos, aves y equinos. Instalaciones,
maquinaria y equipo, flujo de matanza de bovinos, cerdos y aves. Calificación de
canales, grado de maduración, temperaturas adecuadas. Instalaciones,
construcciones y equipo para rastro de aves. Transformación industrial de la
carne y productos cárnicos.
456. Mecanización Agrícola. (4 créditos)
Introducción. Conceptos sobre potencia y tracción en tractores agrícolas, tipos de
tractores, comparación de los mismos. Preparación de suelos para la siembra.
Calibración y uso de implementos agrícolas: arados, rastras, sembradoras,
cultivadoras, aspersores, cosechadoras. Selección y mantenimiento de maquinaria
y equipo agrícola. Curso de automovilismo. Coordinarlo con INTECAP.
129. Enfermedades Comunes de los animales domésticos. (4 créditos)
Conceptos básicos: salud y enfermedad) contagio, virulencia, resistencia,
inmunidad, especificidad, anafilaxia, alergia, anorexia, etc. El proceso infeccioso.
Parasitismo: grado de infestación en animales y pastos, especies de parásitos,
detección y su pastos; Especies de parásitos, detección y su control.
Enfermedades producidas por endo y ectoparásitos. Antígenos y anticuerpos,
vacunas y sueros. El animal enfermo: infección, características, frecuencia,
transmisión, patogénesis, prevención y control de enfermedades de importancia
económica en diferentes especies de animales de orden doméstico. (Víricas,
bacteriales, protozoarios, helmintos y metabólicos). Higiene ambiental: cuarentena
y separo, desinfectantes y desinfección; especificaciones higiénicas básicas de
instalaciones pecuarias. Control de plagas. Planes profilácticos generales y
focales.
459. Construcciones Rurales. (4 créditos). Nociones sobre medidas, sistema
métrico internacional (SI). Nociones sobre maderas, matemática básica,
trigonometría, geometría, calculo de perímetros y áreas de polígonos, diseño
corrales, galpones, porquerizas, estanques, calculo de costos de construcción,
construcción de biodigestores, reglas de bioseguridad, construcción y calculo de
costos de cercas.
461. Practicas Primarias. (4 créditos). Actividades prácticas a realizarse en la
finca el pinalito, sujeción de animales, castración, suministro de medicamentos por
vía oral, intramuscular, subcutánea, intravenosa, corte de cola y orejas de perros,
tratamiento de mastitis, cálculos de eficiencia de conversión de alimentos,
incremento de peso en animales sujetos a investigación.