Proyecto de intervención comunitaria

Servicios Educativos de Quintana Roo
Centro Regional de Educación Normal
Clave: 23DNL0002N
Licenciatura en Educación Preescolar
Conocimiento de la identidad: contextos e
indicadores educativos.
Coordinador: William Miguel González
Rodríguez.
Proyecto de intervención comunitaria.
Autora: Mariel Zapata Rodríguez
V SEMESTRE
GRUPO: B
CICLO ESCOLAR: 2014-2015.
FELIPE CARRILLO PUERTO, QUINTANA ROO A 15 DE ENERO DEL 2015.

Clave: 23DNL0002N
Proyecto de intervención comunitaria: Creación de un huerto escolar.
En el siguiente documento se describe un proyecto de intervención comunitaria, resultado de
un análisis en el que se identificó una problemática educativa con base en el conocimiento
del contexto estatal y de los indicadores educativos relacionados con la escuela y la
comunidad, y en el que durante la elaboración de la misma se emplea información recabada
en las unidades anteriores. De igual forma, se describe cómo los sistemas alimentarios
constituyen el concepto estructurante del proyecto. En el proyecto de intervención
comunitaria se propone que los preescolares aprenden a sembrar, cuidar, cultivar, cosechar y
preparar productos nutritivos de estación en el marco educativo del aula, el huerto, la cocina,
el comedor de la escuela y sus propias casas. Esta experiencia promueve el bienestar
medioambiental, social y físico de la comunidad escolar y favorece una mejor comprensión
de cómo la naturaleza nos sustenta. El vínculo con el huerto familiar refuerza el concepto
estructurante y abre el camino para el intercambio de conocimientos y experiencias entre la
escuela y la comunidad de manera significativa.
Propuesta de intervención.
Cancún es una ciudad con desarrollo turístico de nivel internacional, ubicado en la costa
noreste del estado de Quintana Roo. En la actualidad es junto con Acapulco el centro turístico
mexicano más reconocido en el mundo. Políticamente es la cabecera del municipio de Benito
Juárez, del estado de Quintana Roo. Según datos del INEGI (2010), cuenta con una zona
metropolitana de más de 676.000 habitantes.
Fernando Martí Brito, cronista oficial de Cancún, inicialmente dividió a Cancún en tres
zonas, o tres "Cancunes", geográfica y socialmente hablando (datos de 1985). Actualmente
(2010), Cancún se encuentra dividido en cinco zonas principales, perfectamente
identificables para el gobierno municipal y la sociedad cancunense. La primera y más
importante es Isla Cancún o Zona Hotelera, donde se concentra la mayor parte de las playas
y actividades turísticas por las que es reconocido este destino. La zona hotelera es una lengua
de tierra en forma de "7", con una extensión de 23 km. La segunda es el centro de la ciudad,
la zona urbana donde habita el grueso de la población cancunense y se encuentra dividido en
colonias, fraccionamientos, supermanzanas o regiones, zonas regulares perfectamente

Clave: 23DNL0002N
delimitadas por calles y avenidas pavimentadas, que cuentan con los servicios básicos de
electricidad, agua potable, servicio telefónico y drenaje. Aquí se localizan la mayor parte de
las instituciones políticas, educativas, culturales y de servicios de la ciudad. La tercera zona,
llamada Puerto Juárez, encontramos dos muelles principales para embarcarse y cruzar a Isla
Mujeres, ubicada a tan sólo 7 km frente al puerto, el cual está dedicado en su mayor parte a
la pesca. Puerto Juárez está subdividido en tres polígonos (áreas urbanas delimitadas por el
gobierno municipal). Durante la década de los 80 el gobierno municipal mandó a construir
unas arcadas en ambos costados de la avenida principal para resaltar la imagen urbana. Su
actual abandono urbano y social hace que tanto locales como visitantes usen este puerto sólo
para trasladarse a Isla Mujeres o comer en alguno de sus restaurantes. La cuarta zona de
asentamientos distribuidos de forma irregular en la parte norte de la ciudad, en los límites
municipales de Isla Mujeres es la franja ejidal. Lo conforman terrenos irregulares ocupados
por la parte más pobre de la población, en su mayoría inmigrantes de otros estados de la
república. Actualmente algunas zonas de la franja ejidal se están regularizando poco a poco
con ayuda del gobierno, aunque debido al crecimiento de Cancún, cada vez se aumenta el
tamaño de la zona ejidal. La quinta zona, Alfredo V. Bonfil es una de las tres delegaciones
del municipio Benito Juárez, el ejido Alfredo V. Bonfil, es una población que nació
originalmente de colonos originarios del norte del país, con la misión de contribuir al
aumento demográfico de Quintana Roo para alcanzar la categoría de estado libre y soberano
en 1974. Se ubica a 8 km del centro de Cancún, sobre la carretera federal 307 que va al
aeropuerto internacional y a la Riviera Maya.
El jardín de niños se llama “Baxal-Pal” que significa “Juego de niños” y está ubicado en la
región 228 Mz. 92 Lt 1 y 2 y con clave de centro de trabajo 23DJN0243N. El nombre de la
directora es Genny Yolanda Bobadilla González y fundó la escuela en el año de 1996, por lo
cual lleva laborando 18 años en esa misma institución. La escuela se fundó como parte de la
necesidad de la colonia en la que se encuentra, ya que muchos padres de familia tenían hijos
en edad preescolar y no había escuelas cercanas, además de que esa parte se conoce como la
franja ejidal y se encontraba en pleno crecimiento en ese año. Alrededor del jardín se
encuentran casas de material, algunas sin terminar y la mayoría sin pintar, son pequeñas y
existen varias casas de renta, las calles se ven descuidadas y con basura por lo que infiero
que el contexto socioeconómico de la colonia donde se ubica es medio.

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La infraestructura de la escuela es buena, los espacios con los que cuenta el jardín son un
teatro, una cancha de futbol y una de basquetbol, una piscina, un área de juegos, dos áreas de
comer, una en forma de tren y la otra sólo con mesas y bancas de concreto, baños para los
niños, baños para las educadoras, una cocina, un salón de intendencia, una biblioteca y aula
de usos múltiples, áreas verdes, 6 aulas de clases, un estacionamiento y una dirección. No
existen áreas de riesgo para los infantes, ya que la piscina está cercada con mallas y una reja
con candado que impide el acceso de los infantes sin supervisión de algún adulto. De igual
forma, existe un área del jardín que antiguamente fue un vivero donde criaban algunos
animales como conejos, tortugas, peces, cuyos y algunas aves, sin embargo este lugar lo
clausuraron debido a que la Secretaría de Educción Publica consideró que no era pertinente
que un solo jardín de niños en Cancún contara con un vivero, sino que debían ser todos o
ninguno. Ese espacio fue desmantelado en su mayoría, a excepción de la estructura principal
que tiene forma de casita y un pequeño estanque. Cabe mencionar que una característica que
resalta del jardín, es que cada salón está pintado de diferente color, como parte de una
estrategia para que cada niño identifique su salón y el área en el que le corresponde comer.
El jardín actualmente cuenta con 6 docentes, la maestra Nancy Gabriela May Lugo que
atiende el grupo de 2° “A”, la maestra Erika Torres Torres en el 2°”B”, la maestra Lizet de
los Ángeles Medina Cen en el 3°”A”, la maestra Nelsy Esther Chuc Castillo en el 3° “B”, la
maestra María Candelaria Sosa Manzanilla en el 3°”C” y por último la maestra Marisol
Amelia Chimal Castillo en el 3° “D”, todas con el perfil de licenciatura en educación
preescolar. El personal de la escuela es integrado únicamente por la directora, las 6
educadoras, un intendente que se encarga de la seguridad, mantenimiento y limpieza de la
escuela, un maestro de música y uno de educación física. La escuela cuenta con USAER, lo
cual les proporciona el beneficio de tener las herramientas necesarias y especialistas para
poder atender mejor a los niños con barreras de aprendizaje.
Las funciones que desempeña la directora son administrar, organizar todas las funciones
administrativas, pedagógicas, comunitarias, de gestión escolar y apoyar a las educadoras en
lo que necesiten. Las comisiones son organizadas de acuerdo a los diagnósticos que van
realizando y las cambian cada semana para que todas las maestras puedan cumplir
adecuadamente con las necesidades de la escuela, entre las cuales está la comisión de guardia,

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dos grupos están comisionados para la limpieza de la basura después del recreo, una comisión
de avisos, honores a la bandera y otra de activación física.
La comunidad se involucra con la escuela a través del comité de padres de familia,
participación social, visitas periódicas de algunos papás para estar presentes durante las
jornadas de clases, así como también en las juntas que se realizan para hacer partícipes a los
padres acerca de los avances, los logros y dificultades en la revisión de asuntos pedagógicos.
De acuerdo con el diagnóstico realizado, el área de oportunidad que identifiqué en el jardín
de niños, es el espacio del vivero y que actualmente se encuentra desmantelado y por lo tanto
no se está aprovechando dicho espacio. Considero que ese espacio podría ser de gran utilidad
y ser aprovechado al máximo como suelen hacer las educadoras con las demás áreas del
jardín. De igual forma, durante las observaciones realizadas en las visitas de contacto y en
las jornadas de observación y práctica docente, he notado que hay varios niños que suelen
distraerse con ese área porque les llama mucho la atención la forma de casita que aún
conservan los tubos que sostenían la estructura. El estanque tiene forma de cascada y también
es algo que les causa curiosidad, aunque actualmente no tiene agua y está vacío, cuando
llueve se inunda un poco el estanque y a los pequeños les llama mucho la atención querer
entrar a jugar a los charcos de agua que se crean dentro. Cabe mencionar que este espacio no
se encuentra cercado, por lo que cualquier infante tiene completo acceso al mismo, lo cual
aunque no es precisamente un área de riesgo para los niños si es una distracción para ellos.
Con base en lo anterior, mi propuesta de intervención comunitaria a la problemática
identificada es la creación de un huerto escolar para el aprovechamiento óptimo de aquel
espacio. Para ello se necesitan considerar diversos factores, que van desde decidir los
objetivos del huerto así como planificar y organizar el trabajo que conlleva. Cabe mencionar,
que este es un tema relevante que ofrece múltiples beneficios tanto para la escuela como para
la comunidad, ya que la implementación de un huerto escolar actualmente ofrece una fuente
de alimentos para mejorar la dieta de los niños y su salud, además de ser un lugar para
aprender sobre la naturaleza, la agricultura y la nutrición. De igual manera les proporciona a
los niños lecciones constantes sobre el cuidado del medio ambiente y un motivo de orgullo
para la propia escuela. Muchas personas piensan que en la escuela sólo se aprende dentro del
aula de clases y no se dan cuenta que el entorno general de la escuela afecta al desarrollo de
los niños. Por consiguiente, la implementación de clases de horticultura que las educadoras

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adecuarían a la edad de los niños, ofrecerían un enorme valor educativo. “Como educadores,
están en una posición privilegiada para fomentar en los y las estudiantes la adopción de
prácticas y hábitos saludables, para convertirse en participes y sujetos comprometidos con
su propia salud y el ejemplo de la producción de alimentos en sus hogares.”1 Hay que
resaltar que la implementación de un huerto escolar demanda el apoyo de los padres de
familia, ya que se necesita encontrar y gestionar recursos que puedan solventar los gastos que
se generen en un primer momento, ya que uno de los objetivos principales de la creación del
huerto escolar es que en un futuro sea autosustentable, ya que las estrategias basadas en la
alimentación tienen la ventaja de ser sostenibles. Por consiguiente crean hábitos alimentarios
saludables a largo plazo y ofrecen a los consumidores, en este caso a los niños, alimentos
diversificados. Es por ello que, por medio de la educación ambiental se busca que los efectos
trasciendan el tiempo y el lugar inmediatos y alcancen a las familias de los niños y a futuras
familias. Sobre todo, porque en el jardín de niños existen casos de algunos infantes, cuyos
padres presentan problemas económicos por diversas razones, y que perjudican la salud de
sus pequeños al mandarlos a la escuela sin comer o sin darles el dinero de su respectivo
desayuno escolar. No obstante, las inversiones en nutrición y en educación son esenciales
para romper el ciclo de pobreza y malnutrición.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO (Food
and Agriculture Organization por sus siglas en Inglés), es el principal organismo de
las Naciones Unidas encargado de dirigir las actividades internacionales de lucha contra el
hambre. La FAO considera que las escuelas pueden contribuir mucho a los esfuerzos de los
países para superar el hambre y la malnutrición, y que los huertos escolares pueden ayudar a
mejorar la nutrición y la educación de los niños y de sus familias, tanto en las zonas rurales
como en las urbanas, como lo es el caso de Cancún. A este aspecto, es importante hacer
énfasis en que los huertos escolares constituyen una plataforma de aprendizaje. El huerto
escolar no sólo debería ser considerado como una fuente de alimentos, rentas o ingresos, sino
como un medio más para mejorar la nutrición y la educación. La FAO alienta a las escuelas
a crear huertos de aprendizaje de tamaño mediano que puedan ser manejados por los mismos
escolares, profesores y padres, pero que incluyan una variedad de hortalizas y frutas
nutritivas. Los métodos de producción que se pueden utilizar son sencillos, de modo que los
1
El huerto escolar. Orientaciones para su implementación. FAO. 2009 Pp. 6

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escolares y sus padres puedan reproducirlos fácilmente en sus hogares. Los elementos
fundamentales del desarrollo de los niños y de sus futuros medios de vida son una educación
y una nutrición adecuadas. Los niños que van hambrientos a la escuela no pueden aprender
bien, ya que su actividad física es reducida, su capacidad cognitiva está disminuida y
presentan una menor resistencia a las infecciones. Su rendimiento escolar es con frecuencia
escaso, y suelen abandonar la escuela muy pronto. Por otro lado, también existen casos de
obesidad infantil, en que los padres de familia no tienen cuidado sobre la alimentación de sus
hijos y permiten la ingesta de alimentos no nutritivos en exceso, lo cual genera problemas de
salud a largo y corto plazo. “Dentro del contexto escolar y familiar, existe una diversificación
de alimentos y un cambio en el estilo de alimentación no nutritivos, por lo que la educación
en nutrición busca lograr que los docentes orienten a los padres, madres, niños, niñas y
jóvenes a adquirir una capacidad para poder elegir y producir alimentos sanos y nutritivos
por medio de la implementación y manejo de huertos escolares y familiares.” 2
2
Jane Sherman. Crear y manejar un huerto escolar. FAO. Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá
y Organización Panamericana de la Salud. (2006) Pp.16

Clave: 23DNL0002N
Referencias
 El huerto escolar. Orientaciones para su implementación. FAO. 2009 Pp. 2-256
 Jane Sherman. Crear y manejar un huerto escolar. FAO. Instituto de Nutrición de
Centro América y Panamá y Organización Panamericana de la Salud. (2006) Pp.187
 http://www.fao.org.mx/index_archivos/Que%20es%20la%20FAO.htm
Recuperado el 6 de enero del 2015.
 http://www.ftaa-alca.org/tnc/submissions/tni151p2_s.pdf
Recuperado el 6 de enero del 2015.
 Guía para la educadora. Programa de estudios 2012. SEP

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