El documento describe un proyecto de intervención comunitaria para crear un huerto escolar en el espacio desmantelado de un antiguo vivero en un jardín de niños. El proyecto propone que los preescolares aprendan sobre siembra, cultivo y cocina de productos nutritivos cultivados en el huerto. Esto promovería el bienestar ambiental, social y físico de la comunidad escolar y reforzaría los vínculos entre la escuela y los hogares.

1. Centro Regional de Educación Normal
Licenciatura en educación preescolar
Clave 23DNL0002N
V Semestre grupo: “B”
Ciclo escolar: 2014-2015
Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo a 15 de octubre del 2015.
PROYECTO DE INTERVENCIÓN COMUNITARIA.

2. Proyecto de intervención comunitaria:
Creación de un huerto escolar.
Resumen:
En el siguiente documento se describe un proyecto de intervención comunitaria, resultado de un análisis
en el que se identificó una problemática educativa con base en el conocimiento del contexto estatal y de los
indicadores educativos relacionados con la escuela y la comunidad, y en el que durante la elaboración de
la misma se emplea información recabada en las unidades anteriores. De igual forma, se describe cómo los
sistemas alimentarios constituyen el concepto estructurante del proyecto. En el proyecto de intervención
comunitaria se propone que los preescolares aprenden a sembrar, cuidar, cultivar, cosechar y preparar
productos nutritivos de estación en el marco educativo del aula, el huerto, la cocina, el comedor de la
escuela y sus propias casas. Esta experiencia promueve el bienestar medioambiental, social y físico de la
comunidad escolar y favorece una mejor comprensión de cómo la naturaleza nos sustenta. El vínculo con
el huerto familiar refuerza el concepto estructurante y abre el camino para el intercambio de
conocimientos y experiencias entre la escuela y la comunidad de manera significativa.

3. Propuesta de intervención.
Cancún es una ciudad con desarrollo turístico de nivel internacional, ubicado en la costa noreste del estado
de Quintana Roo. En la actualidad es junto con Acapulco el centro turístico mexicano más reconocido en el
mundo. Políticamente es la cabecera del municipio de Benito Juárez, del estado de Quintana Roo. Según
datos del INEGI (2010), cuenta con una zona metropolitana de más de 676.000 habitantes.
Fernando Martí Brito, cronista oficial de Cancún, inicialmente dividió a Cancún en tres zonas, o tres
"Cancunes", geográfica y socialmente hablando (datos de 1985). Actualmente (2010), Cancún se encuentra
dividido en cinco zonas principales, perfectamente identificables para el gobierno municipal y la sociedad
cancunense. La primera y más importante es Isla Cancún o Zona Hotelera, donde se concentra la mayor
parte de las playas y actividades turísticas por las que es reconocido este destino.

4. El jardín de niños se llama “Baxal-Pal” que significa “Juego de niños” y
está ubicado en la región 228 Mz. 92 Lt 1 y 2 y con clave de centro de
trabajo 23DJN0243N. El nombre de la directora es Genny Yolanda
Bobadilla González y fundó la escuela en el año de 1996, por lo cual
lleva laborando 18 años en esa misma institución. La escuela se fundó
como parte de la necesidad de la colonia en la que se encuentra, ya que
muchos padres de familia tenían hijos en edad preescolar y no había
escuelas cercanas, además de que esa parte se conoce como la franja
ejidal y se encontraba en pleno crecimiento en ese año.

5. La infraestructura de la escuela es buena, los espacios con los que cuenta el jardín
son un teatro, una cancha de futbol y una de basquetbol, una piscina, un área de
juegos, dos áreas de comer, una en forma de tren y la otra sólo con mesas y bancas de
concreto, baños para los niños, baños para las educadoras, una cocina, un salón de
intendencia, una biblioteca y aula de usos múltiples, áreas verdes, 6 aulas de clases,
un estacionamiento y una dirección. No existen áreas de riesgo para los infantes, ya
que la piscina está cercada con mallas y una reja con candado que impide el acceso
de los infantes sin supervisión de algún adulto. De igual forma, existe un área del
jardín que antiguamente fue un vivero donde criaban algunos animales como
conejos, tortugas, peces, cuyos y algunas aves, sin embargo este lugar lo clausuraron
debido a que la Secretaría de Educción Publica consideró que no era pertinente que
un solo jardín de niños en Cancún contara con un vivero, sino que debían ser todos o
ninguno.

6. De acuerdo con el diagnóstico realizado, el área de oportunidad que identifiqué en el jardín de niños,
es el espacio del vivero y que actualmente se encuentra desmantelado y por lo tanto no se está
aprovechando dicho espacio. Considero que ese espacio podría ser de gran utilidad y ser aprovechado
al máximo como suelen hacer las educadoras con las demás áreas del jardín. De igual forma, durante
las observaciones realizadas en las visitas de contacto y en las jornadas de observación y práctica
docente, he notado que hay varios niños que suelen distraerse con ese área porque les llama mucho la
atención la forma de casita que aún conservan los tubos que sostenían la estructura. El estanque tiene
forma de cascada y también es algo que les causa curiosidad, aunque actualmente no tiene agua y está
vacío, cuando llueve se inunda un poco el estanque y a los pequeños les llama mucho la atención
querer entrar a jugar a los charcos de agua que se crean dentro. Cabe mencionar que este espacio no se
encuentra cercado, por lo que cualquier infante tiene completo acceso al mismo, lo cual aunque no es
precisamente un área de riesgo para los niños si es una distracción para ellos.

7. Con base en lo anterior, mi propuesta de intervención comunitaria a la problemática
identificada es la creación de un huerto escolar para el aprovechamiento óptimo de
aquel espacio. Para ello se necesitan considerar diversos factores, que van desde decidir
los objetivos del huerto así como planificar y organizar el trabajo que conlleva. Cabe
mencionar, que este es un tema relevante que ofrece múltiples beneficios tanto para la
escuela como para la comunidad, ya que la implementación de un huerto escolar
actualmente ofrece una fuente de alimentos para mejorar la dieta de los niños y su
salud, además de ser un lugar para aprender sobre la naturaleza, la agricultura y la
nutrición. De igual manera les proporciona a los niños lecciones constantes sobre el
cuidado del medio ambiente y un motivo de orgullo para la propia escuela.

8. Muchas personas piensan que en la escuela sólo se aprende dentro del
aula de clases y no se dan cuenta que el entorno general de la escuela
afecta al desarrollo de los niños. Por consiguiente, la implementación de
clases de horticultura que las educadoras adecuarían a la edad de los
niños, ofrecerían un enorme valor educativo. “Como educadores, están
en una posición privilegiada para fomentar en los y las estudiantes la
adopción de prácticas y hábitos saludables, para convertirse en
participes y sujetos comprometidos con su propia salud y el ejemplo de
la producción de alimentos en sus hogares.” Hay que resaltar que la
implementación de un huerto escolar demanda el apoyo de los padres
de familia, ya que se necesita encontrar y gestionar recursos que
puedan solventar los gastos que se generen en un primer momento, ya
que uno de los objetivos principales de la creación del huerto escolar es
que en un futuro sea autosustentable, ya que las estrategias basadas en
la alimentación tienen la ventaja de ser sostenibles.

9. Es por ello que, por medio de la educación ambiental se busca que los efectos trasciendan el tiempo
y el lugar inmediatos y alcancen a las familias de los niños y a futuras familias. Sobre todo, porque
en el jardín de niños existen casos de algunos infantes, cuyos padres presentan problemas
económicos por diversas razones, y que perjudican la salud de sus pequeños al mandarlos a la
escuela sin comer o sin darles el dinero de su respectivo desayuno escolar. No obstante, las
inversiones en nutrición y en educación son esenciales para romper el ciclo de pobreza y
malnutrición.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO (Food and
Agriculture Organization por sus siglas en Inglés), es el principal organismo de las Naciones Unidas
encargado de dirigir las actividades internacionales de lucha contra el hambre. La FAO considera
que las escuelas pueden contribuir mucho a los esfuerzos de los países para superar el hambre y la
malnutrición, y que los huertos escolares pueden ayudar a mejorar la nutrición y la educación de
los niños y de sus familias, tanto en las zonas rurales como en las urbanas, como lo es el caso de
Cancún.

10. Los elementos fundamentales del desarrollo de los niños y de sus
futuros medios de vida son una educación y una nutrición
adecuadas. Los niños que van hambrientos a la escuela no
pueden aprender bien, ya que su actividad física es reducida, su
capacidad cognitiva está disminuida y presentan una menor
resistencia a las infecciones. Su rendimiento escolar es con
frecuencia escaso, y suelen abandonar la escuela muy pronto. Por
otro lado, también existen casos de obesidad infantil, en que los
padres de familia no tienen cuidado sobre la alimentación de sus
hijos y permiten la ingesta de alimentos no nutritivos en exceso,
lo cual genera problemas de salud a largo y corto plazo. “Dentro
del contexto escolar y familiar, existe una diversificación de
alimentos y un cambio en el estilo de alimentación no nutritivos,
por lo que la educación en nutrición busca lograr que los
docentes orienten a los padres, madres, niños, niñas y jóvenes a
adquirir una capacidad para poder elegir y producir alimentos
sanos y nutritivos por medio de la implementación y manejo de
huertos escolares y familiares.”

11. Bibliografía.
• El huerto escolar. Orientaciones para su implementación. FAO. 2009 Pp. 2-256
• Jane Sherman. Crear y manejar un huerto escolar. FAO. Instituto de Nutrición de
Centro América y Panamá y Organización Panamericana de la Salud. (2006)
Pp.187
• http://www.fao.org.mx/index_archivos/Que%20es%20la%20FAO.htm
Recuperado el 6 de enero del 2015.
• http://www.ftaa-alca.org/tnc/submissions/tni151p2_s.pdf Recuperado el 6 de
enero del 2015.
• Guía para la educadora. Programa de estudios 2012. SEP