1. Proyecto empresarial: bocatería-hamburguesería
Curso 2013/2014
1. INTRODUCCIÓN. DELIMITACIÓN DE LA IDEA EMPRESARIAL.
Actualmente a la sociedad le gusta cerrar las cocinas de sus casas y salir con los amigos o
la familia, en ocasiones especiales o fines de semana, pero siempre buscando calidad a
bajo coste, y eso es lo que nosotros ofrecemos.
Disponemos de una amplia gama de productos de bocatería, pizzería y hamburguesería,
además de ensaladas y tapas.
Además para que se pueda cenar tranquilamente y sin preocupaciones contaremos con
una zona infantil, donde se podrá dejar a los niños mientras sus padres cenan.
1.1.
Presentación promotores.
Los promotores encargados de llevar a cabo esta idea de negocio somos Estefanía
Hernández Luján y Ana María Lajarín Vázquez, dos jóvenes con el título de técnico
superior en administración y finanzas. Tenemos 20 y 21 años de edad, respectivamente, y
residimos en la pedanía murciana de El Palmar. Debido a nuestra poca experiencia
laboral y la escasa actividad económica que hay en nuestro entorno, hemos decidido
llevar a cabo el negocio que en este plan detallamos con la finalidad de autoemplearnos.
1.2.
Descripción de la idea de negocio. Singularidades.
Nuestra idea de negocio trata de una bocatería-hamburguesería donde sus productos serán
de tamaños extremos, tanto grandes como pequeños y precios muy económicos, lo cual
pensamos será atractivo al público objetivo al que nos dirigimos, sobre todo grupos de
jóvenes y familias.
Nuestros productos estrella serán: en la gama pequeña; mini-pizzas, mini-hamburguesas,
mini-bocadillos, mini-sándwich y en la gama grande; súper-pizzas, bocadillones, maxihamburguesas y sándwich.
El local dispondrá de una zona infantil, donde los niños podrán jugar mientras sus padres
estarán en la zona de restaurante cenando despreocupadamente sabiendo que sus hijos
están en buenas manos.
La decoración será colorida (cuadros abstractos, mobiliario de colorines, paredes
estampadas, vajilla de colores, etc.) quedará un local iluminado y alegre, lo cual llevará a
nuestros clientes a pasar un buen rato.
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Estará situado en la calle Avenida Pintor Pedro Cano, en El Palmar (Murcia). Hemos
decidido instalarnos allí, porque además de encontrarse en una zona en la que no hay
bares ni restaurantes, es una zona de mucho tránsito y además incorporamos un novedoso
y exclusivo negocio a esta localidad, y esto será un aspecto favorable a nuestro negocio.
1.3.
Plan de negocio.
a) ¿Qué es un plan de negocios?
Un plan de negocios es una guía para el emprendedor o empresario, un
documento donde se describe un negocio, se analiza la situación del mercado y
se establecen las acciones que se realizarán en el futuro, junto a las
correspondientes estrategias que serán implementadas, tanto para la promoción
como para la fabricación, si se tratara de un producto.
El plan de negocios es un instrumento que permite comunicar una idea de
negocio para venderla u obtener una respuesta positiva por parte de los
inversores. También se trata de una herramienta de uso interno para el
empresario, ya que le permite evaluar la viabilidad de sus ideas y concretar un
seguimiento de su puesta en marcha
Elaborar un plan de negocios no es ni debe ser una tarea sencilla, sino que es y
debe ser una actividad que requiera de tiempo y dedicación, toda vez que éste
cuenta con varias partes y requiere de abundante información, pudiendo para
ello ser necesario la realización de una investigación previa que permita conocer
todos los aspectos relacionados con el negocio o proyecto.
b) Características:
 Efectivo, es decir, debe priorizar las características y factores claves de éxito del
negocio, responder las posibles preguntas de los inversionistas.
 Claro, no dejar las ideas en el aire y utilizar términos preciso sin dar muchas vueltas.
 Breve, una explicación no es incompleta porque sea sencilla.
 Estructurado, debe ser muy organizado para permitir una lectura sencilla.
 La presentación debe ser impecable, buen tamaño de letra, márgenes amplias, todas las
cifras deben estar organizadas en cuadros, etc.
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Curso 2013/2014
c) Objetivos:
 Ayudar al emprendedor a alcanzar un conocimiento amplio, profundo y objetivo de la
empresa que pretende poner en marcha. Incluso entrando en pequeños detalles. Se
presentarán cuestiones en las que inicialmente no se reparó y que pudieran tener un
papel decisivo a la hora de iniciar la actividad de la empresa.
 Permite al promotor o emprendedor realizar un exhaustivo estudio de mercado que le
aporte la información requerida para llevar a cabo un correcto posicionamiento de su
producto o servicio.
 Encontrar socios o servir de base para convencer a estos del mérito del proyecto y
conseguir reunir los recursos y capacidades necesarios para poner en marcha la
empresa.
 Obtener la información necesaria para poner en marcha el negocio. El plan de negocio
cubrirá el objetivo de ser la tarjeta de presentación de los emprendedores y del
proyecto ante terceras personas.
 Sirve para determinar con bastante certeza la viabilidad económica de su proyecto.
 El plan de negocio permitirá definir las estrategias de marketing, financieras, de
recursos humanos, etc., conducentes a alcanzar los fines y metas planteados.
 Si se pone en marcha el proyecto empresarial analizado en el plan de negocio, éste
servirá como herramienta interna que permita evaluar la marcha de la empresa y sus
desviaciones sobre el escenario previsto, y como fuente de información para la
realización de presupuestos e informes.
d) Estructura
Nuestro plan de negocios va a constar de las siguientes fases:
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Fase 1: Nociones generales. Delimitación de la idea empresarial.
Fase 2: Estudio y análisis del sector económico elegido.
Fase 3: Plan de Organización.
Fase 4: Estudio y análisis del mercado potencial y de la actividad empresarial.
Fase 5: Fijación de los objetivos y metas a alcanzar.
Fase 6: Plan de Marketing de la actividad empresarial.
Fase 7: Informe explicativo de la forma jurídica de la empresa y otros aspectos
jurídicos, legales, fiscales y administrativos.
 Fase 8: Plan de operaciones.
 Fase 9: Plan de Inversiones. Plan económico-financiero. Análisis de la viabilidad del
Proyecto.
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1.4.
Bibliografía:
Para obtener la información necesaria hemos recurrido a las siguientes fuentes
informativas:

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www.crecenegocios.com
definición.de/plan-de-negocios
www.emprendedores.es
www.proyectoconsaburum.wikispaces.com
Proyectos empresariales de años anteriores.
Libro de texto: Varios autores. Emprender con ideas innovadoras
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