Este documento presenta un proyecto de centro llamado "El huerto escolar" que tiene como objetivo integrar el cuidado del huerto existente y los espacios verdes del colegio en las actividades educativas. El proyecto se ha desarrollado durante los últimos 5 años y tiene como participantes a todo el profesorado, alumnado y equipo directivo. Incluye actividades mensuales de siembra, cultivo y mantenimiento del huerto y jardines, así como la evaluación del proyecto a lo largo del curso para mejorarlo.

1. PROYECTO DE CENTRO
“EL HUERTO ESCOLAR”
2014‐2015

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INDICE
1. Introducción........................................................................................3
2. Contexto histórico ...............................................................................3
3. Justificación del proyecto. ...................................................................5
4. Objetivos.............................................................................................8
5. Participantes. ......................................................................................9
5.2 Coordinadores __________________________________________9
5.3 Profesores colaboradores _________________________________9
6. Actividades..........................................................................................9
6.1 Octubre________________________________________________9
6.2 Noviembre ____________________________________________10
6.3 Diciembre _____________________________________________10
6.2 Enero_________________________________________________10
6.3 Febrero _______________________________________________10
6.4 Marzo ________________________________________________10
6.5 Abril__________________________________________________10
6.6 Mayo_________________________________________________10
6.7 Junio _________________________________________________11
6.8 Julio__________________________________________________11
7. Evaluación.........................................................................................11

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1. Introducción
A lo largo de los últimos cinco años se ha desarrollado uno de los proyectos más
importantes y enriquecedores de nuestro centro, “El huerto escolar” .La temática de
este proyecto transcurre en un eje diferente a la realidad sociocultural del alumnado
ubicado en una gran urbe como es Londres.
Como continuación de esta experiencia, se presenta un proyecto global de
centro, que no sólo atañe al huerto escolar, sino que integra el cuidado y mejora de
todos los espacios verdes. Entre ellos está el claustro, que es una de nuestras señas de
identidad y además una de las pocas reminiscencias que quedan del antiguo convento
que fue el actual Instituto Español Vicente Cañada Blanch.
2. Contexto histórico
El proyecto del huerto empezó hace cinco años, durante el curso 2009-2010, a
iniciativa de Encarna Manzano (jefa de estudios de primaria por aquel entonces y
ahora de vuelta al colegio como profesora de infantil) y de Fabiola Barahona, madre
de un alumno del colegio.
El espacio ahora ocupado por el huerto era utilizado como basurero. Fabiola lo
limpió y gracias a la ayuda del council se construyeron los parterres, se consiguieron
los cubos para almacenaje de agua de lluvia y la compostera, y limpiaron los desagües
que estaban bloqueados.

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Para conseguir material (herramientas, semillas, tierra, macetas, caseta,
invernadero, etc.) se organizaron “bake sales” con la colaboración de algunas familias
y con los scones que los propios niños y niñas elaboraban gracias a la ayuda de
Fabiola y a la amabilidad del cocinero que por aquel entonces trabajaba en el
comedor escolar permitiendo el uso de los hornos.

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Con la ayuda de Donald Power, padre de un alumno del colegio y marido de
Fabiola, se participó en el proyecto “Capital Growth” (un proyecto londinense cuyo
objetivo es producir comida y enseñar a los niños a cultivar, tal vez como respuesta al
cambio climático).
En la huerta, hay una placa con un número que indica que nuestro colegio
forma parte de esta red. Al jubilarse José García Quiza, conserje del instituto durante
más de 30 años, y sabiendo lo que al principio le costó permitir que ese rincón que
él utilizaba para plantar patatas fuera cultivado por los niños, pero del que más tarde
disfrutó al ver cómo poco a poco daba buenas cosechas, se decidió dedicárselo a él
con el nombre de: “La huerta de Xosé”.
3. Justificación del proyecto.
El huerto escolar y el mantenimiento de los espacios verdes del centro es un
recurso educativo cada vez más conocido y utilizado por las diferentes etapas
educativas del instituto, es evidente que deben prevalecer los criterios pedagógicos
sobre los agrícolas, por lo que todo el planteamiento y tareas han de tener como
objetivo ayudarnos en nuestra actividad docente . No se trata sin más de una parcela
en la que cultivamos o espacios en los que plantamos flores, sino que debemos
entenderlo como un espacio dentro del Centro en el cual vamos a abordar una serie de
contenidos encaminados a desarrollar las diferentes capacidades en nuestro alumnado,
asi como valores y actitudes de respeto al medioambiente y de ciudadanos y
ciudadanas responsables y sensibles. Por otro lado, este recurso permite desde las
edades más tempranas potenciar iniciativas emprendedoras, creativas y solidarias.

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A través del huerto y del jardín central del claustro vamos a poder trabajar, por
ejemplo, la lateralidad, la orientación espacio- temporal, la motricidad fina, la
exploración con los sentidos, podemos plantearnos preguntas y desarrollar estrategias
de investigación, realizar observaciones de seres vivos, interrelacionar conceptos de
diversas áreas… También podremos trabajar el lenguaje a través de adivinanzas,
refranes; la historia siguiendo la pista al origen de los cultivos y su uso en diferentes
culturas; las matemáticas calculando superficies a abonar, cantidades de semillas,
pesos recolectados, etc.
Asimismo desarrollaremos la socialización y el trabajo en equipo, organizado,
secuencializado y respetando los turnos naturales, favoreceremos la valoración del
propio esfuerzo y su relación con el aprecio a los productos conseguidos, la
importancia de la constancia y el orden, etc. Estando en contacto con la tierra se
aprender a amarla y a respetarla, a sentir que formamos parte de ella, que nos
proporciona muchos recursos vitales, y que por lo tanto debemos cuidarla y
protegerla. Es nuestra intención hacer hincapié tanto en el respeto hacia el entorno
como en el desarrollo de conductas dirigidas al reciclado y la reutilización que
permitan la reducción en el consumo y la contaminación.
Trabajando con elementos tan primarios y vitales como la comida, el agua, la
tierra y el sol, el huerto escolar nos proporciona el soporte idóneo para que se
materialice el espíritu creativo de los alumnos, de forma tangible. El grado de
motivación del alumnado, así como la calidad de los aprendizajes vivenciales que se
llevan a cabo en este contexto, nos permite lograr aprendizajes perdurables y
significativos, aprendizajes útiles, sea cual sea la edad de los niños y niñas.

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El huerto y los espacios verdes de la escuela son un eje trasversal en todos los
niveles y en todas las disciplinas, ya que por medio del trabajo en el huerto y el
cuidado y mejora de las plantas y arbustos, pueden desarrollarse muchas capacidades
contempladas en los objetivos educativos generales recogidos en la legislación
educativa española.

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4. Objetivos
1. Conocer las técnicas básicas de la agricultura ecológica y aprender a respetar el
calendario de siembra y recolección de las especies autóctonas.
2. Analizar el medio natural y descubrir las diferentes interrelaciones entre sus
diferentes componentes (flora, fauna, clima, suelo etc.)
3. Conocer diferentes tipos de plantas y sus características.
4. Valorar la importancia del consumo de alimentos frescos y saludables cultivados de
manera respetuosa con el medio ambiente.
5. Potenciar el desarrollo de la responsabilidad a través de la asunción de tareas del
huerto y desarrollar actitudes de iniciativa, creatividad y solidaridad
6. Fomentar el trabajo cooperativo haciendo a los alumnos partícipes en la
organización de las diferentes labores del huerto.
7. Favorecer la reutilización y el reciclaje.
8. Concienciar de la necesidad de un desarrollo sostenible en el que se perciba la
solidaridad con las generaciones venideras en el uso adecuado de los recursos
naturales.
9. Buscar y presentar información sobre los contenidos del huerto utilizando
las nuevas tecnologías.
10. Contribuir al desarrollo de la imaginación y propiciar el espíritu observador y
creativo a partir de un marco natural próximo al entorno de aprendizaje cotidiano en el
aula.
11. Concienciar sobre la importancia de cuidar el entorno natural y la mejora de la
imagen del centro.
12. Conseguir a nivel de centro implicar a toda la Comunidad Educativa en actividades
educativas realizadas en el centro y que tengan que ver con la conservación del medio
ambiente.
13. Aprender a respetarse unos a otros mostrando ese mismo respeto hacia los seres
vivos y la naturaleza que les rodea.

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5. Participantes.
Como se trata de un proyecto de centro, hay una implicación de todo el profesorado, la
participación de todo el alumnado y, por supuesto, el apoyo del equipo directivo.
5.2 Coordinadores
- Miguel Sánchez Clark, profesor de tecnología de secundaria
- Encarna Manzano García, maestra de infantil
- Fabiola Barahona, madre de un alumno del colegio
5.3 Profesores colaboradores
María Dolores Mollo, Sonia Álvarez, Francisco Rubio, Mercedes Sanmartín, María
Plaza, Amparo Ortillés y Caroline Money.
6. Actividades
Se presentan las actividades por orden cronológico organizándolas por meses.
6.1 Octubre
Huerto: Preparar la tierra para el próximo año y para la siembra de otoño: cavar, quitar
malas hierbas, alimentar la tierra con materia orgánica de la compostera.
Retirar mobiliario inservible acumulado.
Claustro: quitar malas hierbas, alimentar la tierra con materia orgánica.
Inscripción de proyectos Británicos:
RHS Campaign for school gardening
Jane Goodall´s roots&shoots.

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6.2 Noviembre
Huerto: Siembra de semillas y bulbos que aguantarán el invierno: Habas, ajos cebollas
y cebolletas.
Patio: Recogida de hojas del patio grande para hacer compost para el próximo año.
Pasillos y entrada: Embellecimiento de jardineras con plantas y flores ornamentales
para el día del “Open Day” que se celebra el 20 de Noviembre.
6.3 Diciembre
Aula de tecnología: Elaboración de etiquetas para las plantas y hortalizas.
6.2 Enero
Aula de tecnología: Lijar y barnizar el invernadero
6.3 Febrero
Invernadero: plantar guisantes, espinacas y lechugas.
6.4 Marzo
Huerto: Sembrar semillas de plantas culinarias: cilantro, perejil, hierba buena... se
mantendrán en el invernadero o en las clases.
Preparar la tierra y sembrar patatas tempranas.
Claustro: Sembrar plantas con flores que atraen a los insectos y para dar color
Celebración de la primavera: agradecer a Fabiola Barahona su ayuda y colaboración
altruista durante todo este tiempo, para ello a partir de esta fecha el espacio de
plantación tendrá dos nombres.: El huerto de Xosé / la huerta de Fabiola
6.5 Abril
Huerto: Plantar y mantener en el invernadero o en las clases: tomates, judías verdes,
calabazas, calabacines, acelgas...Trasplantar lechugas, espinacas y guisantes.
Claustro: quitar malas hierbas
6.6 Mayo
Huerto: Trasplantar plantas culinarias: tomates, judías, calabazas y aprender técnicas
para su cuidado. Mantenimiento de las plantas.

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Semana de la ciencia: Actividades dentro del marco de la “Semana de la Ciencia”
Venta de plantas para recolectar fondos
Concurso: Participar en el concurso “Schools gardeners competition”
6.7 Junio
Huerto y claustro: Regar, quitar malas hierbas y cuidar las plantas. Recolección de las
verduras y hortalizas.
6.8 Julio
Claustro: puesta apunto del sistema de regadío instalado el curso 2013/14.
7. Evaluación.
Como todos los planes y proyectos del centro, se evaluará el grado de
cumplimiento de los objetivos a lo largo de todo el curso.
La evaluación del proyecto debe efectuarse de forma continua a lo largo de
todas las fases por las que pasa desde su puesta en marcha y por todos los
implicados (alumnos, profesores, padres).
Como se busca evaluar para mejorar tendrá un carácter de retroalimentación
de modo que se tendrán en cuenta los resultados para plantear modificaciones que nos
lleven a conseguir los objetivos que nos hemos propuesto.
Respecto al alumnado trataremos de conocer el grado de consecución de
actitudes tales como: iniciativa, disposición, participación, cooperación, solidaridad,
implicación, y de los contenidos referidos a los aprendizajes conceptuales implicados
en las diferentes áreas. La forma de evaluar será a través de la observación directa, del

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análisis de las realizaciones de los alumnos o de sus comentarios y opiniones en
asambleas y debates, y con diferentes pruebas que en cada clase proponga el
profesorado.
Los momentos que señalaremos para revisar el proyecto será una vez al
trimestre o cuando se vea que algo no está funcionando correctamente. Al finalizar el
curso se pasará un cuestionario para que valoren como ha funcionado el proyecto y
propongan aspectos de mejora.