Este documento proporciona información sobre Daniela Ramírez García de grado 10A y clasifica los principales nutrientes, incluidos los macronutrientes y vitaminas/minerales. Explica que los carbohidratos son la principal fuente de energía y se encuentran principalmente en vegetales, aunque su consumo ha disminuido en países desarrollados. Además, clasifica los carbohidratos en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

1. NOMBRE: DANIELA RAMIREZ GARCIA
GRADO: 10A
*

3. *
*Aportan energía y materiales básicos que el
cuerpo necesita para crecer y cuidarse.

4. CLASIFICACIÓN BÁSICA DE LOS NUTRIENTES
Macronutrientes
Se consumen en
grandes cantidades.
Aportan energía.
Carbohidratos
Proteínas
Lípidos
Vitaminas
Minerales

5. *
La mayoría de la energía que necesitamos proviene de los
carbohidratos. Se encuentran fundamentalmente en vegetales.
Es la principal fuente de alimento en todo el mundo, la más
fácil de obtener y más barata.
Sin embargo, la población general tiende a considerarlos como
productos que engordan, por lo que en el mundo desarrollado
el consumo de carbohidratos feculentos y fibra ha disminuido
drásticamente, incrementándose, por otra parte, el de azúcar.
Los carbohidratos (hidratos de carbono o glúcidos) son
compuestos orgánicos formados por carbono, oxígeno e
hidrógeno. El número de carbonos es variable, pero sólo las
hexosas (con seis carbonos) y las pentosas (cinco carbonos) y
sus polímeros (unión de varios) son nutricionalmente
importantes.

6. Clasificación de los carbohidratos
Los carbohidratos se clasifican en
función del número de unidades de
sacárido (la forma más simple de
carbohidrato); los monosacáridos son
aquellos que no se pueden dividir en
una forma más simple, los disacáridos
pueden hacerlo en dos moléculas de
monosacáridos, los oligosacáridos
producen de 3 a 10 unidades y los
polisacáridos desde 10 a más de 10000
unidades de monosacáridos.

7. Monosacáridos o azúcares simples
De interés nutricional son las hexosas (glucosa, fructosa y
galactosa). Las pentosas (ribosa, xilosa y arabinosa) forman parte
de los ácidos nucleicos.
*Glucosa (o dextrosa) se encuentra en las frutas y la miel. Es el
principal producto final de los otros carbohidratos más complejos.
Es el azúcar que se encuentra en la sangre, y utilizado por todos
los tejidos del organismo (siendo para el sistema nervioso central
la única fuente de energía posible). Se almacena en el hígado y
músculo en forma de glucógeno.
*Fructosa (o levulosa) es el azúcar de las frutas, y también se
encuentra en la miel. Es el más dulce de los azúcares.
*Galactosa es producida a partir de la lactosa de la leche.

8. Disacáridos
Formados por dos moléculas de
monosacáridos, uno de los cuales siempre es
la glucosa.
*Sacarosa es el azúcar común, obtenido de
la remolacha y la caña de azúcar.
*Maltosa se puede encontrar en algunos
cereales como la cebada, pero
principalmente proviene del almidón.
*Lactosa es el azúcar de la leche.