La convección es el flujo de calor mediante corrientes dentro de un fluido (líquido o gaseoso). Cuando una masa de fluido se calienta al estar en contacto con una superficie caliente, se vuelve menos densa y se desplaza hacia arribas o horizontalmente, mientras que las masas más densas y frías descienden, transfiriendo el calor de las masas más calientes a las menos calientes.

3. CONVECCIÓN: Es el flujo de calor mediante corrientes dentro de un fluido
(líquido o gaseoso). La convección es el desplazamiento de masas de algún
líquido o gas. Cuando una masa de un fluido se calienta al estar en contacto
con una superficie caliente, sus moléculas se separan y se dispersan, causando
que la masa del fluido llegue a ser menos densa. Cuando llega a ser menos
denso se desplazará hacia arriba u horizontalmente hacia una región fría,
mientras que las masas menos calientes, pero más densas, del fluido
descenderán o se moverán en un sentido opuesto al del movimiento de la masa
más caliente (el volumen de fluido menos caliente es desplazado por el volumen
más caliente). Mediante este mecanismo los volúmenes más calientes transfieren
calor a los volúmenes menos calientes de ese fluido (un líquido o un gas).

4. ALIMENTO KCAL. ALIMENTO KCAL.
Abadejo 80 Acedera 20
Acelgas 10 Albaricoque 50
Alcachofas 90 Apio Cabeza 20
Apio Hojas 10 Arándanos 40
Bacalao 80 Berenjena 20
Berros 40 Berza 40
Bogavante 90 Brécol 30
Brotes de soja 60 Calabacín 20
Calabaza 20 Calamar 80
Cangrejo de río 70 Carpa 30
Carpa 30 Cava, vino espumoso 80

5. Col de Bruselas 40 Col rizada 20
Coles fermentadas 25 Coliflor 20
Endibia 20 Escorzonera o salsifis 20
Espárragos 20 Espinacas 20
Frambuesas 40 Fresas 30
Gambas 100 Grosellas negras 50
Grosellas rojas 40 Guindas 60
Guisantes verdes 80 Higos frescos 60
Hinojo 20 Huevo entero (60 gr. ) 80
Judías verdes 30 Kefir 70
Kiwi 50 Langosta 90
Leche desnatada 40 Leche entera 70
Lechuga 15 Lenguado 90
Lombarda 20 lucio 90
Maíz fresco 90 Mandarina 50
Mango 60 Manzana 60
Mejillones 60 Melocotón 40
Melón 50 Nabo 20
Ñame 70 Naranja 40
Ñoras secas 80 Ostras 70
Patatas 70 Pepinos 10
Pera 60 Perca 90
Pimiento 20 Piña fresca 60

7.  . Las grasas
 Son también combustibles, como los hidratos de carbono,
pero mucho más poderosos. Nos protegen del frío y nos dan
energía para que nuestro organismo funcione. Ayudan a
transportar y absorber las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y
a incorporar los ácidos grasos esenciales que no producimos.
 Son una fuente concentrada de calor y energía a la que el
cuerpo recurre cuando lo necesita. Cada gramo de grasa
provee al organismo 9 calorías, que representan más del
doble de las que aportan los hidratos de carbono y
las proteínas.
 Una vez que el organismo la obtiene, el exceso es utilizado
por diferentes tipos de tejidos, pero en su mayoría se
deposita en las células adiposas. Estos depósitos sirven como
protección y aislamiento de diferentes órganos.

8. Etimológicamente, la denominación de caloría deriva
del latín “calor”. En los seres vivos son el equivalente de
energía obtenida de los alimentos, que se utiliza para
poder llevar a cabo las funciones relacionadas con el
metabolismo, la actividad física y la reparación del
cuerpo y sus tejidos en general. Incluso al pensar
consumimos calorías, ya que se necesita energía para
ello.
El concepto de caloría se refiere a una unidad de
energía, la cual puede encontrarse almacenada en los
alimentos que se consumen o en el cuerpo.