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Macarons
Historia
● Los macarons son
unos pastelitos
rellenos tradicionales
de la cocina francesa,
hechos con clara de
huevo, almendra
molida, azúcar glas y
azúcar.
●
● Aunque en su origen solo
estaban al alcance de la
alta burguesía, hoy en
día están extendidos en
todo el territorio francés y
poblaciones cercanas.
Estos pastelitos se
presentan en diferentes
colores y existe gran
variedad de sabores
Ingredientes
● Para los macarons:
● 130 g de almendra molida
● 150 g de azúcar glass
● 2 claras de huevo
● colorante alimentario
● Para el relleno de chocolate:
● Un poco de mantequilla
● Chocolate negro de cobertura
● Para el relleno de crema de mantequilla:
● 125 gr de mantequilla
● 180 gr de azúcar glass
● 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
● Colorante alimentario (opcional)
Elaboración
● Para hacer los macarons, bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar glass
tamizado. Continúa batiendo. Agrega la almendra molida y el colorante, y mezcla todo bien.
● Introduce la mezcla en una manga pastelera. Cubre una bandeja con papel de horno y haz
pequeños montones con la crema de la manga pastelera, teniendo en cuenta que no
deben quedar planos, sino redondos.
● Deja reposar la bandeja a temperatura ambiente durante 1 hora, hasta que se forme una
pequeña costra sobre la crema.
● Mete en el horno precalentado a 175ºC y déjalos cocer durante 10-15 minutos. Cuando
estén secos, sin llegar a tostarse, sácalos del horno y deja enfriar. Retira los macarons del
papel cuidadosamente. Reserva.
● Para hacer el relleno de chocolate, derrite la mantequilla y agrega el chocolate. Revuelve
hasta que se haga una crema. Coge dos macarons y unta un poco de crema de chocolate
entre ambos.
● Para hacer el relleno de crema de mantequilla, coloca la mantequilla a temperatura
ambiente en un bol y bátela con unas varillas hasta que tenga una textura esponjosa.
Tamiza el azúcar glass y agrégalo poco a poco a la mantequilla. Mezcla todo muy bien e
incorpora la esencia de vainilla y el colorante alimentario (es opcional). Cuando esté todo
bien mezclado, unta los macarons con la crema.
Consejo
● Conviene guardar los macarons en un recipiente
hermético para que no se ablanden con la
humedad.
● Para obtener macarons marrones, se puede
utilizar cacao en polvo en lugar de colorante.
Links
● https://www.youtube.com/watch?v=elhJ9c7U5uM
● https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres
● https://www.youtube.com/watch?v=KPgO1oMWvAo
●
● Bueno espero que les guste mi receta.
● A mi me encanta, gracias por verlo votar.
● Hacerla que esta muy rica.

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Receta (Macarons)

  • 2. Historia ● Los macarons son unos pastelitos rellenos tradicionales de la cocina francesa, hechos con clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. ● ● Aunque en su origen solo estaban al alcance de la alta burguesía, hoy en día están extendidos en todo el territorio francés y poblaciones cercanas. Estos pastelitos se presentan en diferentes colores y existe gran variedad de sabores
  • 3. Ingredientes ● Para los macarons: ● 130 g de almendra molida ● 150 g de azúcar glass ● 2 claras de huevo ● colorante alimentario ● Para el relleno de chocolate: ● Un poco de mantequilla ● Chocolate negro de cobertura ● Para el relleno de crema de mantequilla: ● 125 gr de mantequilla ● 180 gr de azúcar glass ● 1/4 cucharadita de esencia de vainilla ● Colorante alimentario (opcional)
  • 4. Elaboración ● Para hacer los macarons, bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar glass tamizado. Continúa batiendo. Agrega la almendra molida y el colorante, y mezcla todo bien. ● Introduce la mezcla en una manga pastelera. Cubre una bandeja con papel de horno y haz pequeños montones con la crema de la manga pastelera, teniendo en cuenta que no deben quedar planos, sino redondos. ● Deja reposar la bandeja a temperatura ambiente durante 1 hora, hasta que se forme una pequeña costra sobre la crema. ● Mete en el horno precalentado a 175ºC y déjalos cocer durante 10-15 minutos. Cuando estén secos, sin llegar a tostarse, sácalos del horno y deja enfriar. Retira los macarons del papel cuidadosamente. Reserva. ● Para hacer el relleno de chocolate, derrite la mantequilla y agrega el chocolate. Revuelve hasta que se haga una crema. Coge dos macarons y unta un poco de crema de chocolate entre ambos. ● Para hacer el relleno de crema de mantequilla, coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y bátela con unas varillas hasta que tenga una textura esponjosa. Tamiza el azúcar glass y agrégalo poco a poco a la mantequilla. Mezcla todo muy bien e incorpora la esencia de vainilla y el colorante alimentario (es opcional). Cuando esté todo bien mezclado, unta los macarons con la crema.
  • 5. Consejo ● Conviene guardar los macarons en un recipiente hermético para que no se ablanden con la humedad. ● Para obtener macarons marrones, se puede utilizar cacao en polvo en lugar de colorante.
  • 7. ● Bueno espero que les guste mi receta. ● A mi me encanta, gracias por verlo votar. ● Hacerla que esta muy rica.