Este documento contiene 11 recetas de panadería y postres elaborados por Gustavo Osorio Pérez. Las recetas incluyen pan de muerto, empanadas de cerveza, galletas de soda, canelones de verduras y panceta, empanada de carne y una tarta de mandarina y piña. Cada receta proporciona una lista de ingredientes y en algunos casos instrucciones paso a paso para su preparación.
¿Sabías que la carne de cordero es un alimento especialmente rico en proteínas de buena calidad o de alto valor biológico?
Hoy, en La Cocina de Jaime Castellanos aprenderemos a cocinar un riquísimo borrego al horno. Fácil y nutritivo. Ideal para aquellas personas que tengan tendencia a tener anemia ya que contiene hierro, un nutriente que forma parte de la hemoglobina y es fundamental en la formación de las células rojas de la sangre.
http://lacocinadejcastellanos.blogspot.es/
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Recetas del taller de cocina vegetariana impartido por la chf Marian Rodríguez en el Centro Comercial Arousa. recetas de hamburguesas, quiche, empanadillas o pudding.
Si quieres bajar de peso, desarrollar tu musculatura o seguir una vida más sana. Aquí podrás encontrar todo tipo de recetas desarrolladas por nuestros colaboradores, personas como tu que decidieron llevar una vida saludable.
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Guía para hacer un Plan de Negocio para tu emprendimiento.pdfpppilarparedespampin
Esta Guía te ayudará a hacer un Plan de Negocio para tu emprendimiento. Con todo lo necesario para estructurar tu proyecto: desde Marketing hasta Finanzas, lo imprescindible para presentar tu idea. Con esta guía te será muy fácil convencer a tus inversores y lograr la financiación que necesitas.
Anna Lucia Alfaro Dardón, Harvard MPA/ID. The international successful Case Study of Banco de Desarrollo Rural S.A. in Guatemala - a mixed capital bank with a multicultural and multisectoral governance structure, and one of the largest and most profitable banks in the Central American region.
INCAE Business Review, 2010.
Anna Lucía Alfaro Dardón
Dr. Ivan Alfaro
Dr. Luis Noel Alfaro Gramajo
2. Gustavo Osorio Pérez
Pan de muerto
Por staff en la Categoría Recetas de Panadería, Vida y
Estilo
Rendimiento: 1 pieza de 1 kg.
Tiempo de preparación: 5 horas, aproximadamente
Ingredientes:
• 3 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de margarina
• 3 huevos
• 1 1/4 tazas de azúcar
• 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
• 2 sobrecitos de levadura
• 7 yemas de huevo
• Manteca vegetal (100 g)
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de té de anís (preparado)
• 3 cucharadas de té de azahar (preparado)
• 1/2 taza de agua hervida o clorada
Utensilios:
• Charola para hornear
• Plástico para alimentos
• Brocha para alimento
3. Gustavo Osorio Pérez
Empanadas de Cerveza
Por staff en la Categoría Recetas de Panadería,
Vida y Estilo
(25 piezas)
Ingredientes:
• 1 kg de harina cernida con una pizca de sal
• ¼ de manteca blanca de cerdo
• Relleno al gusto: ate, mermelada, arroz,
etcétera
• 1 cerveza mediana
• Azúcar glass al gusto
4. Gustavo Osorio Pérez
Ingredientes:
• Harina 10 Kg.,
• sal 200 gr. ,
• agua 5,5 litros,
• aditivo 50 gr.
• aceite de maíz 250 gr.
• azúcar 250 gr.,
• levadura biológica 250 gr.
Método: 1-Amasar todos los ingredientes juntos, hasta
lograr una buena liga.
2-Retirar la masa, y dividir en trozos de 80 gramos cada uno.
3-Abollarlo bien, dejar fermentar al doble de su volumen
inicial.
4-Aplastar con sobadora o palote, lo mas fino posible,
espolvoreando con harina.
5-Estibar en lo posible, en latas perforadas.
6-Llevar al fermentador, por espacio de 30 minutos
aproximadamente.
7-Cocinar a 300°C por espacio de 3 minutos. Sin vapor.
Consejos útiles a tener en cuenta: *La masa tiene que
quedar bien blanda.
*El descanso es primordial, para obtener un producto de
buenas calidad.
*Antes de introducir el producto al horno, prever que este a
300°C.
*En el horno, se tiene que hacer un globo, pasado los 3
minutos, al retirarlo del horno ese globo se desinfla.
Quedando con la característica interior de “hueco”.
*Cuidado el producto tiene que quedar de color blanco.
5. Gustavo Osorio Pérez
Scones de papa, de Irlanda del sur
Por staff en la Categoría Recetas de Panadería,
Vida y Estilo
-Harina
-1 cucharada levadura
-3 papas medianas, peladas, heridas y
aplastadas
-30gr manteca de cerdo derretida
-175 mantequilla ablandada
-75gr azúcar
-1 cucharadita de sal
-35cl leche
-1 huevo entero batido
-1 yema batida
6. Gustavo Osorio Pérez
PAN CON LECHE Y MERMELADA
Por staff en la Categoría Recetas de Panadería,
Vida y Estilo
100 gramos de azúcar
2 huevos
4 decilitros de leche entera
un resto de mermelada de frambuesa
4 rebanadas de pan de molde
Preparación:
Bata la leche con los huevos y el azúcar y pase
por esta mezcla las rebanadas de pan. Dórelas
en una sartén antiadherente, en la que habrá
derretido la mantequilla por sus dos lados.
Páselas a la fuente de servir y ponga en el
centro una cucharada de mermelada
7. Gustavo Osorio Pérez
Ingredientes Masa
Harina 0000 500 g
Azúcar 80 g
Huevos 2
Huevos 170 cc
Levadura 70 g
Manteca 100 g
Crema 100 cc
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 naranja
Esencia de vainilla c/n
Relleno
Frutas abrillantadas 140 g
Pasas de uva 150 g
Doradura
Huevo
Leche
Glasé de limón
Azúcar impalpable 125 g
Jugo de limo c/n
Varios
Almendras c/n.
8. Gustavo Osorio Pérez
Canelones de verduras y panceta
Por staff en la Categoría Recetas de Panadería,
Vida y Estilo
Ingredientes
16 láminas de canelón
100 gr. de panceta
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacín
200 gr. de calabaza
150 gr. de queso
Agua
Aceite virgen extra
Sal
Perejil picado
- Para la bechamel:
2 cucharadas de harina
½ l. de leche
Aceite virgen extra
Sal
9. Gustavo Osorio Pérez
EMPANADA DE CARNE
Por staff en la Categoría Recetas de Panadería,
Vida y Estilo
Ingredientes:
1/2 kg de masa de pan
1/2 kg de carne de cerdo
2 cucharadas de ajo y perejil picados
200 g de bacón
1/2 kg de tomates
2 huevos duros, 1 cebolla
sal, pimienta
10. Gustavo Osorio Pérez
Ingredientes:
• harina, 250 gr.
• mantequilla, 155 gr.
• huevo, 1 unidad
• ralladura de limón, 1/2 unidad
• sal, 1 pizca
• piña en almíbar, 500 gr.
• maicena, 1,1/2 cucharada
• zumo de mandarina, 1/2 taza
• azúcar, 50 gr.
• mandarina, 3 unidad
• guinda en almíbar, al gusto
• almíbar, 3 cucharada
Tarta de mandarina y piña