El documento proporciona un resumen detallado de la alimentación de una persona durante 24 horas, incluyendo los alimentos y bebidas consumidos en el desayuno, comida, merienda y cena, así como entre horas. La dieta consistió principalmente en leche, galletas, pollo a la plancha, puré de patatas, café, fiambre, pan, fruta y agua. Cada comida proporciona la hora, lugar, alimentos, cantidades y procesos culinarios involucrados.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 9:30 horas de la mañana Lugar: Mi casa
Alimentos y cantidad: Un vaso de leche caliente semidesnatada de 33 cl y cuatro galletas tipo
“María” (30 gramos aproximadamente, unos 7 gramos por galleta).
Proceso culinario: (no requiere proceso culinario, solamente calentar la leche)
Aceites y grasas (tipo):--
Azúcar: una cucharada de azúcar
COMIDA Hora: 13:15 horas del mediodía Lugar: Mi casa
Alimentos y cantidad: Pechuga de pollo fileteada a la plancha (150 gramos) y puré de patatas con
leche (100 gramos de puré y 20 cl de leche)
Los procesos culinarios han sido las siguientes:
Pechuga de pollo a la plancha: Echar una pizca de sal al filete de pollo y una cucharada de aceite a la
sartén previamente calentada. Cocinar el pollo hasta que quede tostadas ambas partes del filete.
Puré de patatas con leche: Calentar en un cazo la mezcla de 20 cl de agua y 20 cl de leche semidesnatada
hasta que hierva, echar el puré en polvo y remover hasta que alcance el espesor deseado.
Postre: Una manzana
Bebidas: Un vaso de 33 cl de agua y 20 cl para el puré.
Pan blanco: 30 gramos
Aceite (tipo): Aceite de oliva, media cucharada para la preparación del pollo.
MERIENDA Hora: 18:00 de la tarde Lugar: Mi casa
Alimentos y cantidad: Un vaso de café descafeinado (20 cl) con una tostada (30 gramos
aproximadamente)
Procesoculinario:(norequiere procesoculinario, solamente calentarla lechey meter la tostada en el tostador)
Café con leche: leche semidesnatada, café descafeinado y azúcar
Tostada: Calentada en el tostador
CENA Hora: 22:30 horas de la noche Lugar: Mi casa
Alimentos y cantidad:
Cinco lonchas de fiambre de pechuga de pavo (100 gramos) con dos rebanadas de pan de molde (60
gramos las dos rebanadas)
No requiere proceso culinario
Postre: Un yogur de plátano (125 gramos)
Bebidas: Un vaso de agua
Pan: dos rebanadas de pan de molde (60 gramos las dos rebanadas)
Aceite (tipo): ---
ENTRE HORAS Hora: 11:30 Lugar: Mi casa
Alimentos y cantidad: Una mandarina
No requiere proceso culinario
Bebidas: Agua dos vasos de 33 cl y un vaso de zumo de naranja 33 cl