Riesgo biologico en frigorifico
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El documento describe los riesgos biológicos presentes en frigoríficos, incluyendo agentes biológicos utilizados en el proceso productivo, desechos y aquellos que proliferan en el lugar. Explica las 10 etapas del proceso de sacrificio y las posibles vías de entrada, transmisión y enfermedades relacionadas con la exposición a dichos agentes biológicos. Finalmente, detalla protocolos para controlar estos riesgos a través de medidas administrativas, ambientales y de protección personal.
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