Este documento describe los sentidos del tacto y el gusto. Explica que el tacto se produce a través de terminaciones nerviosas en la piel que detectan presión, temperatura, textura y dureza. También juega un papel importante en la interacción social. El sentido del gusto permite percibir los sabores dulce, salado, amargo y ácido a través de las papilas gustativas en la lengua. Finalmente, se mencionan algunas alteraciones del sentido del gusto como la ageusia, hipogeusia, disgeusia y ag

1. Sistemas somestésicos y químicos
Actividad 6
Alison García
ID 100101588
Gloria Esther Guevara Morales
ID 100107518
Jhoana Katherine Patiño
ID 100093635
Sensopercepción
Diana Rivera
Psicología
2022

2. SENTIDO DEL TACTO
El sentido del tacto es uno de los cinco sentidos, mediante los cuales el ser humano (y otros como los animales) pueden
percibir la realidad circundante, en términos de presión,temperatura,dureza y textura.
De todos los sentidos es el más difíciles de estudiar puesto que, no posee un órgano específico que maneje la información
recogida del entorno. Es sentido pasivo y constante cuya influencia es difícil de aislar del resto de los sentidos, estamos
constantemente percibiendo nuestro entorno por el tacto.

3. ¿ Como Funciona el Tacto?
Es el producto de un entramado de terminaciones nerviosas que recorren nuestra piel y
nuestro cuerpo, recopilando información sensorial respecto a nuestro entorno exterior,
pero también al interior del cuerpo.
Al mismo tiempo, el tacto puede ser fuente de estímulos placenteros, y por eso juega un
rol muy importante en la socialización, tanto en un beso o un abrazo, como un apretón de
manos o en las relaciones sexuales, el tacto esta siendo intermediario en nuestro cuerpo y
el de otras personas.

4. SENTIDO DEL GUSTO
El gusto es un sentido corporal mediante el cual son percibidos y reconocidos los sabores
conocidos.
Este sentido permite la degustación de los diferentes sabores como lo son dulce, salado,
amargo y agrio.
La lengua es el órgano principal de este sentido y posee en su superficie las papilas gustativas,
que son pequeñas elevaciones repletas de células sensoriales, cuyas terminaciones reciben los
sabores de la comida y comunican con el cerebro.

5. ANATOMIA Y FUNCIONES DEL SENTIDO DEL GUSTO
Papilas linguales: órgano del gusto por excelencia tiene la mayor cantidad de
receptores gustativos, su superficie es rugosa por las partículas pequeñas linguales.
Modalidades básicas del gusto: Sensaciones o modalidades se agrupan por
cuatro categorías, dulce, amargo, ácido, agrio y salado. Para provocar las
sensaciones al gusto se han utilizado compuestos químicos los más
usados, la sacarosa y glucosa para el dulce, monosódico y aspartamo para
el umami, quinina y cafeína para amargo ácido cítrico para el ácido y
cloruro de sodio salado.

6. ● Corpúsculos y células gustativas: Son una agrupación de 30 a 100 células que
forman una estructura en forma de roseta, aquí se encuentran inmersos en el
epitelio de las papilas (chandrashekrekor el al.,2006),los botones transmiten la
información del gusto.
● Transducción de las señales gustativas y receptores:
Son modelos de representación neuronal de
información gustativa en la periferia, conocido
como línea marcada es así que una célula receptora
gustativa detecta sólo una modalidad básica del
gusto, los receptores se clasifican como receptores
ionotrópicos allí la proteína se encuentra asociada a
una proteína G.

7. Gusto dulce: Las sustancias dulces son reconocidas por receptores
proteicos acoplados a proteína G de la familia T1R son
heterómeros pueden ser del tipo T1R2 y T1R3.
Gusto Umami: Los seres humanos tienes dos tipos de
aminoácidos que provoca la sensación gustativa de umami
monosódico y aspartato, encontrándose acoplados a la proteína
G es importante resaltar que tanto el gusto dulce y umami tienen
la característica de agrado y aceptación al ser ingeridas.
Gusto amargo: Los compuestos después de activarse
desencadenan una serie de procesos de Transducción, liberación
del calcio y receptor TRPM5 es un receptor de temperatura entre
los 15 y 30c para un efecto de detección y percepción del gusto.
Gusto ácido: Nos protege de la ingestión de alimentos pertenece
a la familia de receptores TRP y no sólo se encuentra las células
gustativas si no también cerebrales es un receptor de ph o
detector de líquido cerebroespinal y ventricular.
Gusto salado: Juega un rol en la regulación irónica y homeostasis,
el proceso de la transducción aún no se conoce.

9. ALTERACIONES GUSTATIVAS
Ageusia: Imposibilidad de detectar todas o algunas de las modalidades gustativas.
Hipogeusia: disminución de la sensibilidad gustativa una de sus
causas puede ser el exceso de cigarrillo.
Disgeusia: Se distorsiona el gusto normal por ejemplo sentir
desagrado por algo que siempre percibimos normal.
Agnosia gustativa: Bloqueo para reconocer una sensación
gustativa a pesar de qué está intacta puede afectarse el umbral
de la percepción o discriminación de los sabores básicos.