El documento describe un plan de negocios para un restaurante mexicano llamado El Chipocludo S.A. de C.V. que se especializará en platillos con chile chipotle. El restaurante tendrá diferentes salas, una con música en vivo y otra más tranquila. Se dirige a un público joven y familiar. Requiere una inversión inicial de $1,250,000 pesos para la compra del local, muebles y promoción. El dueño es Sergio Rodríguez Ortega y contará con aproximadamente 20 empleados.

1. EL CHIPOCLUDO S. A. de C. V.
SERGIO RODRIGUEZ ORTEGA
21 MAYO 2010
Índice
Resumen Ejecutivo....................................................................................................................................................................1
La Empresa.....................................................................................................................................................................................1
El Producto o Servicio............................................................................................................................................................1
Análisis de Mercado.................................................................................................................................................................1
Estrategias.......................................................................................................................................................................................1
Administración.............................................................................................................................................................................1
Resumen Ejecutivo

2. Descripción
Restaurante de comida mexicana con una amplia variedad de platillos pero con el
agraviante de que en su principal ingrediente es el chile chipotle.
Valor agregado
Los platillos serán novedosos y con un sabor muy peculiar, además de que los precios
serán accesibles en cuanto a los estándares que existen en este mercado además de
ofrecer diferentes salas una con música en vivo y otra mas seria para conversar con
claridad.
Mercado Objetivo
Esta dirigido hacia un público de jóvenes y adultos que busquen un restaurante novedoso
y divertido para ir con amigos, en pareja, o familia.
Mercado Potencial
Se quiere atraer a familias completas para festejos de cumpleaños, días especiales etc...
Pero inclusive a parejas de jóvenes para pasar una velada romántica acompañada de
buena comida y buena bebida.
Ventajas Competitivas
Esta empresa será exitosa ya que bajo un régimen de alta calidad en cuanto a ingredientes
una muy buena administración y un novedoso buffet de platillos, además de unas

3. cómodas instalaciones, el publico adoptara este establecimiento como parte de su vida.
Sistema de Negocios
Mi idea esta planeada a largo plazo ya que será un lugar costoso debido a su estilo
Pero con la plena confianza en que si funcionara y será redituable en cuanto se ponga en
marcha, no me gustaría buscar a inversionistas externos por que lo mas probable es que
será por medio de una cuenta de ahorros y buscando ingresos externos para lograr el
objetivo.
Equipo de Trabajo
Sergio Rodríguez ortega –gerente general y socio mayoritario
Contador
Encargado de compras
Recursos humanos
Jefe de meseros
Chef
Cocineros
Ayudantes de cocineros
Recepcionista
Meseros
Intendentes
Barman
Se requiere un equipo de trabajo muy bien elegido con una mezcla de experiencia y
juventud para así lograr una sinergia entre la seguridad de la experiencia y las novedades
de la juventud.

4. Para esta empresa se necesitaran alrededor de 20 empleados fijos, además de algunos
terceros.
Los requisitos para trabajar en mi empresa será tener una buena presentación aparte de
dominar el trato con los clientes, ser emprendedores y entusiastas.
El capital económico puede variar ya que el pago para cada empleado dependerá de la
preparación que tenga el tiempo en trabajar con nosotros y el entusiasmo que evoque en
su labor.
Para comenzar se necesita un presupuesto de alrededor de $1 250 000.00 pesos
Para lo cual:
$850 000.00 para la compra del local
$300 000.00 para los muebles etc.
$100 000.00 para contratación y promoción.
La Empresa
Antecedentes
El interés de crear la empresa fue que uno de mis ingredientes favoritos de comida es el
chile chipotle y al ver que en esta ciudad no hay ningún restaurante que te ofrezca dicho
ingrediente nació la idea de un restaurante como el ¡¡chipocludo¡¡
En 2009 nace la idea del chipocludo con la función de ser novedosos en la industria y
con mucha ilusión de lograr que este restaurante crezca hasta llegar a revolucionar el
mercado.

5. Descripción General
Esta empresa esta compuesta por su servidor (gerente general y socio mayoritario, un
contador, encargado de compras, personas encargadas en recursos humanos, jefe de
meseros, un chef, una gran variedad de cocineros, ayudantes de cocineros, una
recepcionista, meseros. Intendentes, un barman; quienes nos ayudaran en el
enriquecimiento de dicha empresa y su comercialización.
Misión
Chipocludo S.A. de CV. nace con la idea de marcar una pauta dentro de la comarca
lagunera brindando un nuevo servicio de comida con un nuevo y novedoso sabor además
de tener una idea de brindar un muy buen trato a los clientes buscando que se sientan
cómodos en todos los sentidos.
Visión
Chipocludo busca estar posicionado como uno de los más importantes restaurantes dentro
de la región lagunera además de ser una salida del estrés de la vida normal.
Otra meta de chipocludo es poner los estándares de atención al cliente y de calidad de
servicio muy en alto para así aumentar el nivel de los restaurantes dentro de la comarca
lagunera además de ser uno de los más reconocidos restaurantes.

6. Objetivos
Los objetivos a corto plazo son llegar a ser una empresa estable que pueda mantenerse
por si misma y que logre una ubicación en el mercado.
A mediano plazo se busca llegar a ah ser uno de los restaurantes mas conocidos en la
comarca lagunera y así poder crecer y brindar un mejor servicio.
A largo plazo se busca hacer de chipocludo un consorcio que se expanda y tener
diferentes establecimientos dentro y por ultimo fuera de la republica mexicana.
Valores
Los valores de la empresa son una gran atención al cliente buscar tener una higiene
perfecta y que los precios sean lo mas justos posible.
Ubicación
La ubicación de Chipocludo será en la avenida Juárez y calle 12. Torreón Coahuila,
México
El Producto o Servicio
Descripción
Chipocludo ofrecerá una gran gama de platillos con su principal sabor en el chile chipotle
y una imagen llena de colores y haciendo alusión a las costumbres mexicanas pero con

7. un toque mas modernista y cómico.
Materiales
Los materiales utilizados serán extraídos directamente de los campos de cultivo buscando
también hacer crecer esa industria en México ya que los ingredientes para nuestra comida
serán 100% naturales.
Otros necesarios materiales serán los cubiertos que serán también de mano de obra
mexicana hechos de materiales como barro.
Tecnología
La tecnología no será tan primordial dentro de chipocludo ya que lo más importante será
hacer crecer tanto el comercio como el trabajo dentro de la comarca lagunera, la
tecnología solo será utilizada dentro de los sistemas de cobro para hacer un inventario
más eficaz y correcto
Comparación Competitiva
Esta empresa tendrá una gran competencia ya que en torreón hay muchos restaurantes
pero gracias a que ninguno es similar en cuanto a los que ofrece chipocludo como lo es
la comida basada en chipotle además de salas diferentes para cada gusto de cliente.
Mi producto además de ser novedoso una de las ventajas es que gracias a que solo se

8. utilizaran materiales naturales será barato en comparación a los restaurantes de su tipo así
que tendrá muchas ventajas en el campo.
Análisis de Mercado
Descripción General
Satisfacer la necesidades de la gente que busca un lugar tranquilo para comer con la
familia y pasar un rato agradable y además también las de las personas que buscan una
noche de diversión con los amigos ya que en la sala de música en vivo abr un gran
ambiente.
Competidores Principales y Directos
Mis principales competidores serán restaurantes como “CHILIS” en cuatro caminos, “LA
TERRAZA” en ínter mall laguna u “OK MAGUEY” en Blvd. Constitución. Ya que son
restaurantes que también ofrecen comida mexicana la ventaja de chipocludo esque es que
sus precios serán más accesibles además de abrirles las puertas en la noche a los jóvenes
que busquen un buen momento de diversión.
Análisis de Mercado
Mi territorio será principalmente la comarca lagunera y mis principales clientes son la
gente de clase media y clase media alta que buscan un lugar seguro pero igualmente que
los precios no sean tan elevados.

9. Y con los precios de chipocludo creo se sentirán muy conformes.
Análisis FODA
Las fortalezas de mi empresa serán lo novedoso y los precios.
Las oportunidades será la falta de un lugar así en la comarca lagunera.
Las debilidades son que será caro de mantener y se necesitara mucha paciencia para ver
lo resultados redituables.
Las amenazas es que la delincuencia dentro de la comarca ha crecido mucho y más sobre
restaurantes y bares.
Como conclusión de las amenazas son que habra de tener un gran sistema de seguridad
para los clientes y se habrá de de cerrar a tempranas horas de la noche.
Estrategias
Descripción
Estoy colocado solamente en planes pero con mucho esfuerzo y dedicación me
gustaría llegar a que todo esto se convierta en una gran realidad.
Estrategias de Crecimiento

10. Estrategia de mercadeo
Tratare de ofrecer un gran servicio para que los mismos clientes me recomienden.
Estrategia de posicionamiento
Será un lugar muy bien administrado por un servidor y por consecuente muy seguro.
Estrategia de fijación de precios
El precio será justo ni caro ni barato solo lo que se necesite para mantener el lugar y
la ganancia al principio será mínima pero con el paso del tiempo espero y sea muy
redituable.
Administración
Estructura Organizacional
El cuerpo directivo serán tres o cuatro consejeros pero una sola cabeza que será la que
tome las decisiones para que se lleven acabo.
Futuras Necesidades de Reclutamiento de Personal
Con el paso del tiempo se necesitaran mas meseros y cocineros pero no es algo difícil
de conseguir ya que los empleos están muy valorados en el medio.

11. INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA LAGUNA
FUNDAMENTOS DE GESTION EMPRESARIAL
INGENIERIA EN GESTION EMPRESARIAL
SIMULADOR DE NEGOCIO

12. SERGIO RODRIGUEZ ORTEGA