El documento describe tres tipos de sistemas de producción: producción por trabajos o bajo pedido, producción por lotes, y producción continua. Luego, proporciona un ejemplo del sistema de producción de cereales, el cual involucra la recolección de los cereales cultivados, su almacenamiento y procesamiento que incluye limpieza, cocción, laminación, tostado, fortificación y envasado antes de su distribución a los consumidores. Finalmente, presenta un diagrama que resume gráficamente las etapas del proceso productivo

1. INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN-MATURÍN
Tutor: Autor:
Ing. Sifontes Hober Danielys Franco
C.I: 25.503.833

2. Sistema de Producción
El sistema de producción es la manera por la cual la empresa ordena
sus organismos y realiza sus operaciones de producción para lograr
una interdependencia lógica entre todas las etapas del proceso
productivo, desde el momento en que los materiales y las materias
primas salen de la bodega hasta llegar al depósito como producto
acabado.

3. Tipos de Sistema de Producción
PRODUCCIÓN POR TRABAJOS O BAJO PEDIDO
Es el utilizado por la empresa que produce solamente después de haber recibido un encargo o pedido de
sus productos. Sólo después del contrato o encargo de un determinado producto, la empresa lo elabora.
PRODUCCIÓN POR LOTES
Es el sistema de producción que usan las empresas que producen una cantidad limitada de un producto
cada vez, al aumentar las cantidades más allá de las pocas que se fabrican al iniciar la compañía, el
trabajo puede realizarse de esta manera. Esa cantidad limitada se denomina lote de producción.
PRODUCCIÓN CONTINUA
Este sistema es el empleado por las empresas que producen un determinado producto, sin cambies, por
un largo período. El ritmo de producción es acelerado y las operaciones se ejecutan sin interrupción.
Como el producto es el mismo, el proceso de producción no sufre cambios seguidos y puede ser
perfeccionado continuamente.

4. Comparación de Los Tres Sistema de
Producción

6. EJEMPLO: Sistema de Producción de Cereal
 En primer lugar, se lleva a cabo la recolección de los cereales cultivados. A pesar de que el grano se cosecha
generalmente una vez al año (dos en algunas zonas tropicales), los cereales se consumen durante todo el año,
por lo que ha de ser almacenado durante largos períodos de tiempo. El almacenamiento en grandes
estructuras de hormigón o metal llamadas silos es, hoy en día, el sistema más generalizado.
 Una vez recolectado y tras su almacenamiento, el grano de cereal se somete a una serie de operaciones de
limpieza y acondicionamiento. La limpieza de los granos se realiza sumergiéndolos en agua. Una vez
limpios, se colocan en un lugar adecuado para que el grano consiga la humedad necesaria de forma que,
después, se puedan separar fácilmente las capas que constituyen el salvado.
 Una vez limpio, el cereal se somete a la cocción en un recipiente que puede ser cerrado o abierto para
convertirlo en más digestible. Una vez cocido, el cereal es laminado para que adquiera una forma aplastada,
delgada y más alargada (lo que conocemos como copo de cereal).
 Una vez laminado, el cereal es tostado mediante la aplicación de calor. A continuación, se añaden vitaminas y
minerales que, junto a los ya presentes en el cereal de forma natural, contribuyen a optimizar su valor
nutricional. Este proceso se conoce como fortificación de los cereales. Después se puede aplicar
un recubrimiento que contenga azúcar o cacao, según la formulación de cada producto. Una vez seco, el
cereal queda listo para el siguiente proceso.
 En la última fase del proceso, la de envasado, el producto es transportado a la envasadora, que lo introduce
inicialmente en bolsas y luego en cajas. Los envases y embalajes utilizados son generalmente de cartón,
reciclado en la mayoría de los casos. Las cajas son etiquetadas indicando la marca, el nombre y número de
registro del fabricante, peso neto, peso bruto y día de producción, permitiendo su trazabilidad.
 Tras el etiquetado, se procede al almacenado y transporte, hasta llegar a los consumidores a través de los
distintos puntos de venta.

7. Sistema de Producción de Cereal

8. DIAGRAMA: Sistema de Producción de Cereal