El documento describe el sistema digestivo humano, incluyendo las partes principales del tracto digestivo como la boca, esófago, estómago e intestino delgado y grueso. También describe los órganos anexos como las glándulas salivales, el hígado, la vesícula biliar y el páncreas, y sus funciones en la digestión de los alimentos. Finalmente, menciona algunos trastornos comunes del sistema digestivo.

1. Sistema
Digestivo
Dr. Samuel L. Quiñones Rodriguez
Nutrición

2. DIGESTIVO. Se dividen en:
6. Intestino grueso o colon
Ciego
Apéndice
Colon ascendente
Colon transverso
Colon sigmoides
Recto
Ano
*Válvulas que regulan el paso
del alimento
A) TRACTO O TUBO
DIGESTIVO
1.Boca
2.Faringe
3.Esófago
Cardias*
1.Estómago
Píloro*
1.Intestino delgado
Duodeno
Yeyuno
Íleon
Válvula íleocecal*

3. ÓRGANOS DEL SISTEMA
DIGESTIVO. Se dividen en:
B) ÓRGANOS ANEXOS O
ACCESORIOS. Producen
secreciones que se vacían al
tubo digestivo
1.Glándulas salivales
Parótidas (2)
Submaxilares
Sublinguales
1.Hígado (con la vesícula biliar)
2.Páncreas

6. Boca
 La digestión química (enzimas de la saliva) y
mecánica (dientes) de los alimentos se inicia aquí.
 DIGESTIÓN: degradación enzimática de los
alimentos hasta moléculas que la célula puede
absorber y aprovechar.
 La saliva producida por las glándulas salivales se
vacía en la boca.
 El moco lubrica y el agua disuelve los alimentos.
 El alimento mezclado con la saliva se llama bolo
alimenticio.

7. OmnívorosOmnívoros CarnívorosCarnívoros HerbívorosHerbívoros
Dientes adaptados a diferentes dietas
IncisivosIncisivos CaninosCaninos PremolaresPremolares MolaresMolares

11. Faringe
 Conducto muscular compartido por los sistemas
digestivo y respiratorio. Aquí se encuentran las
amígdalas (anginas). Sirve como paso del aire y del
alimento. Su parte superior o nasofaringe, comunica
con la cavidad nasal.

13. Esófago
 Conduce el alimento al estómago
 Es un tubo muscular “virtual” que impulsa los alimentos
desde la boca hacia el estómago por medio de la
peristalsis.
 Termina en una válvula llamada cardias, que es a la vez
la puerta de entrada al estómago.

15. El estómago
 Es un saco muscular expandible (capacidad 1-1.5 litros)
 El cardias en la entrada y el píloro en la salida, regulan el paso del alimento.
 Almacena comida y gradualmente la libera al duodeno.
 Digestión mecánica de los alimentos.
 Las paredes secretan jugo gástrico: enzimas, moco y HCl.
 La hormona gastrina estimula la producción de HCl.
 El HCl activa la pepsina, mata bacterias y disuelve minerales
 Pepsina.– enzima que degrada proteínas a péptidos
 Mucosa.– capa protectora para evitar la autodigestión
 Quimo.- Jugo gástrico y comida parcialmente digerida
 Las drogas y el alcohol pasan directamente a la sangre.

17. Intestino delgado
 Tiene 3 partes: duodeno, yeyuno e íleon.
 Aquí se realiza la digestión final de los nutrientes,
mediante el jugo intestinal.
 La mayor parte de la absorción ocurre aquí en las
vellosidades, proyecciones (que aumentan la
superficie interna de absorción), éstas a su vez, tienen
microvellosidades.
 Por los vasos sanguíneos se absorben AAC y
azúcares y por los vasos quilíferos o linfáticos, los
triglicéridos.

19. Jugo intestinal
 Es alcalino para contrarrestar la acidez del alimento
procedente del estómago.
 Contiene peptidasa, que degrada los péptidos hasta
AAC.
 Tres disacaridasas que degradan:
 Sacarasa, la sacarosa en glucosa y fructuosa.
 Lactasa, la lactosa en glucosa y galactosa.
 Maltasa, la maltosa en 2 glucosas.

22. Intestino grueso
 Mide 1.5 mts de longitud por 6-7 cm de diámetro
 Tiene dos partes: el COLON constituye la mayor
parte (ciego, apéndice, ascendente, transverso,
descendente y sigmoides). Los últimos 15 cm
forman el RECTO
 FUNCIONES: Formación de heces fecales (mezcla
de agua, grasas, proteínas, moco y fibras no
digeridas).
 Muchas bacterias viven de estos restos y
ayudan al cuerpo a sintetizar Vitamina B12 ,
Tiamina, Riboflavina y Vitamina K (Flora
intestinal).
 Reabsorción de agua y minerales (electrolitos).

24. ÓRGANOS ANEXOS O
ACCESORIOS
 Glándulas salivales
 Hígado
 Vesícula biliar
 Páncreas

25. Glándulas salivales
 Son 3 pares: 2 parótidas (debajo y delante de las
orejas), 2 submaxilares (dentro del ángulo del maxilar)
y 2 sublinguales (debajo de la lengua).
 La saliva contiene amilasa salival que degrada el
almidón en maltosa y maltasa que degrada la
maltosa en 2 glucosas.
 También contiene moco que lubrica y agua que
humecta.

27. Hígado
 Es el órgano más grande, pesa 1500 gramos y es de
color rojo vinoso.
 Algunas de sus más de 500 funciones:
 Almacena grasas y carbohidratos (glucógeno).
 Aumenta la concentración de glucosa en sangre,
transformando la glucosa en glucógeno.
 Sintetiza proteínas de la sangre y vitamina A.
 Almacena hierro y vitaminas liposolubles.
 Transforma amoniaco en urea.
 Detoxifica alcohol y nicotina.
 Produce la bilis, que se almacena en la vesícula biliar y
emulsiona las grasas.

28. Vesícula biliar
 La vesícula biliar almacena y concentra la bilis.
 La bilis es una mezcla compleja de sales biliares, agua,
otras sales y colesterol.
 Su función es emulsificar las grasas (romperlas
físicamente).

30. Páncreas
 Se localiza en el asa que se forma entre el
estómago y el intestino delgado (hipocondrio
izquierdo).
 Su porción endocrina (células alfa y beta) secreta
las hormonas insulina y glucagon, que regulan el
nivel de glucosa en sangre.
 Su porción exocrina produce el jugo pancreático,
que se libera al intestino delgado y tiene como
función neutralizar el quimo ácido y digerir
carbohidratos, lípidos y proteínas.

31. Páncreas
 El jugo pancreático contrarresta el quimo
ácido, ya que contiene bicarbonato de sodio.
Además contiene las enzimas:
Amilasa pancreática, que degrada almidón a maltosa.
Lipasa, degrada lípidos a triglicéridos.
Tripsina y quimotripsina, degradan proteínas a
péptidos.

33. Trastornos del sistema digestivo
1. Caries
2. Gastritis
3. Úlcera
4. Colitis
5. Estreñimiento
6. Infecciones gastrointestinales
7. Obesidad, Anorexia y Bulimia
8. Cáncer
9. Cirrosis hepática
10. Diabetes mellitus

34. La pirámide guía de la alimentación y el
plato del bien comer

35. La pirámide de la dieta y el plato del
bien comer