Este documento presenta una receta para una sopa gourmet de cebolla. La receta incluye ingredientes como cebollas, pollo, apio, huevo, queso crema y especias. Se prepara sofriendo cebollas en mantequilla hasta que se caramelizan, luego se agrega un fondo de pollo y apio y se deja cocinar a fuego lento. Finalmente, se sirve la sopa en un pan hueco.

1. Sopa Gourmet de Cebolla
Nombre Méndez,Ceciliadel Rocío
Porciones
Quituisaca,Beatriz
Tipo Platofuerte Tiempode cocción 45 min
Q Productos
100 gr CebollaPaiteña
100 gr CebollaPerla
50 gr Cebollin
1 pizca Nuezmoscada
1 pizca Comino
250 gr Huesoy menudenciade Pollo
1 Pan de agua viejo
50 gr Mantequilla
2 dientes Ajo
1 Huevo
30 gr Quesocrema
1 rama Apio
PREPARACIÓN
1. Picar las cebollas en rondeles.
2. Sofreír las cebollas con la mantequilla hasta que se caramelicen a
fuego lento en una cacerola tapada.
3. Hacer un fondo de ave con el pollo y el apio.
4. Luego de que las cebollas estén cocinadas a fuego lento (20 min.
Aprox), agregar el fondo de pollo, subir el fuego hasta que rompa
en hervor y luego dejarlo cocinar a fuego lento por 10 min.
5. Poner a cocinar el huevo.
6. Formar un pocillo en el pan sacándole una tapa por encima y
sacarle la miga del interior.
7.