El documento proporciona una receta para arroz frito con huevo y queso parmesano. Incluye instrucciones para preparar una mezcla de huevo con queso parmesano, perejil y pimienta que se agrega a arroz hervido. Luego, las bolas de arroz se pasan por pan rallado y se hornean durante 25 minutos.

1. INGREDIENTES
 2 huevos
 1/3 taza (45g) de
queso parmesano
rallado
 1 cucharada de
perejil seco
 1 pizca de
pimienta negra
recién molida
 1 cucharadita de
sal
 Champiñones
 1lt de agua
 1 taza (185g) de
arroz blanco sin
cocinar
 1 1/2 tazas (170g)
de pan rallado
ELABORACIÓN: (4 comensales)
1. En un bowl mediano batir los huevos, el queso, el perejil, la pimienta y 1 cucharadita de sal.
Cubrir y reservar en el frigorífico
2. Colocar el agua y 1 cucharadita de sal en una cacerola grande. Hacer hervir. Agregar el arroz
y reducir el fuego a bajo (o si ya lo tenemos porque nos sobró arroz del día anterior nos
saltaríamos este paso). Cocinar el arroz hasta que el agua se absorba casi completamente,
revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego y agregar lentamente la mezcla de huevo,
revolviendo rápidamente para evitar que el huevo se coagule. Dejar enfriar la preparación
durante 1 hora.
3. Colocar el pan rallado en un extremo de una tabla de picar. Mojarse las manos y formar
bolas de arroz de 2cm. Pasar cada una con pan rallado.
4. Introducir en el horno a 220º durante 25 minutos
Fuente: www.allrecipes.com