El pan se elabora a partir de ingredientes básicos como harina, sal y agua. El proceso consta de tres fases: 1) agregar los ingredientes que incluyen levadura, agua, azúcar y manteca; 2) mezclar y amasar la masa durante 10 minutos hasta que quede homogénea y elástica; 3) formar bollos con la masa, dejarlos leudar 45 minutos y hornearlos a 200°C durante 20 minutos hasta que doren.

1. Proceso de Producción del Pan Verónica Rocco C. 2012

2. ¿ Qué es el pan ? El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa , Oriente Medio , India y América . Se suele preparar mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina de cereales , sal y agua .

3. Las Fases de Elaboración son tres 1ª La entrada : Los Ingredientes 2ª La transformación: Lograr la masa 3ª La salida : Los panes horneados

4. 1ª Fase de su Elaboración La entrada : Los Ingredientes 1 Taza de agua tibia. 2 Cucharadas de azúcar. 1 Cucharada de levadura granulada. 1 Cucharada de sal. 2 Tazas de agua tibia. 1/2 Taza de manteca derretida. 6-7 Tazas de harina.

5. 2ª Fase de su Elaboración 2ª La transformación: Lograr la masa a) En la taza de agua tibia disuelva el azúcar, espolvoree levadura y deje en reposo durante 10 minutos. Disuelve la sal en las 2 tazas de agua tibia.

6. b) Con 6 tazas de harina, haga un círculo como una corona con un hueco al medio en la que pondrá, mientras revuelve con cuchara, la manteca derretida, el agua tibia con sal, y la levadura. Sobe la masa un rato (más o menos 10 minutos) hasta que se ponga homogénea y elástica.

7. 3ª Fase de su Elaboración 3ª La salida : Los panes horneados c)Retire porciones del tamaño de un limón, deles forma redonda y luego oprima entre las palmas de las manos hasta obtener un espesor de un centímetro. Ponga los panes así formados sobre una bandeja de hornear enharinada, pínchelos con un tenedor en cinco lugares, para evitar que se inflen en exceso y se partan. Deje reposar en un lugar tibio para que suban (45 minutos approximadamente).

8. Cueza a horno a 400°F (200°C) durante 20 minutos hasta que estén doradas.