El documento describe un producto líquido oscuro e hidrosoluble llamado Humolíquido que se usa para incorporar sabores ahumados a productos cárnicos. Al agregarlo a la carne mejora la saborización de forma uniforme y natural, y disminuye los sabores producidos por almidones. También inhibe la formación de hongos y bacterias en la superficie. Se recomienda agregarlo directamente a la masa o carne al final del proceso de fabricación en una dosis del 0,15% del producto terminado.

1. INFOTÉCNICAC A R N IC O S
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-----------------------------------Descripción
ElHUMOLIQUIDOesunproductodelaextraccióndeloscomponentesdearomaysabor,
quesegenerandurantelacombusóndediversos posdemaderas.
Aspecto
Líquidooscuro,hidrosoluble.
Acción
Laincorporacióndesaboresahumoenlosproductoscárnicos,mejoraelconjuntodela
saborizaciónefectuada,asimismo,estácomprobadoquedisminuyesensiblementealpala-
darlossaboresproducidosporalmidones.Bajalacargabacterianasuperficialeinhibela
formacióndehongos.
Ventajas
Saboruniformeynatural
Hidrosoluble
Fácilmanipulación
MododeUso
Portratarsedesabores,losrangosdeuizaciónsonmuyamplios,dependedelpodepro-
ductoymercadoconsumidor.Elproductodebeincorporarsedirectamentealamasao
cuer,alfinaldelprocesodefabricación.
Dosis
Ladosisbaseorientavaesde0,15%delproductoterminado.
Cualquierconsulta,puedecomunicarseanuestralíneagratuitadesdecualquierpuntodelpaís.
08004444989