UNEFM, Medicina, Morfofisiología I, Lípidos

1. UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“FRANCISCO DE MIRANDA”
APRENDIZAJE DIALÓGICO INTERACTIVO
MORFOFISIOLOGÍA I
LÍPIDOS
Dra. DILIA PERNALETE

2. BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS FORMADAS POR
CARBONO E HIDRÓGENO Y GENERALMENTE TAMBIÉN
OXÍGENO PERO EN PORCENTAJES MUCHO MÁS BAJOS,
ADEMÁS DE FÓSFORO, NITRÓGENO Y AZUFRE.
COMPRENDE UN GRUPO HETEROGENEO DE
COMPUESTOS ENTRE LOS QUE SE ENCUENTRAN LAS
GRASAS, ACEITES, ESTEROIDES, CERAS, ETC.
LÍPIDOS

3. LÍPIDOS
CARACTERÍSTICAS
1.- INSOLUBLES EN EL AGUA.
2.- SOLUBLES EN DISOLVENTES NO POLARES COMO EL
CLOROFORMO Y EL ETER.

4. LÍPIDOS
IMPORTANCIA BIOMÉDICA
1.- FUNCIÓN DE RESERVA. SON LA PRINCIPAL RESERVA ENERGÉTICA
DEL ORGANISMO. UN GRAMO DE GRASA PRODUCE 9'4 KILOCALORÍAS
EN LAS REACCIONES METABÓLICAS DE OXIDACIÓN, MIENTRAS QUE
PROTEÍNAS Y GLÚCIDOS SÓLO PRODUCEN 4'1 KILOCALORÍA/GR.
2.- FUNCIÓN ESTRUCTURAL. FORMAN LAS BICAPAS LIPÍDICAS DE
LAS MEMBRANAS. RECUBREN ÓRGANOS Y LE DAN CONSISTENCIA, O
PROTEGEN MECÁNICAMENTE COMO EL TEJIDO ADIPOSO DE PIES Y
MANOS.

5. LÍPIDOS
IMPORTANCIA BIOMÉDICA
3.- FUNCIÓN BIOCATALIZADORA. EN ESTE PAPEL LOS LÍPIDOS
FAVORECEN O FACILITAN LAS REACCIONES QUÍMICAS QUE SE
PRODUCEN EN LOS SERES VIVOS. CUMPLEN ESTA FUNCIÓN LAS
VITAMINAS LIPÍDICAS, LAS HORMONAS ESTEROIDEAS Y LAS
PROSTAGLANDINAS.
4.- FUNCIÓN TRANSPORTADORA. EL TRANSPORTE DE LÍPIDOS DESDE
EL INTESTINO HASTA SU LUGAR DE DESTINO SE REALIZA MEDIANTE
SU EMULSIÓN GRACIAS A LOS ÁCIDOS BILIARES Y A LOS
PROTEOLÍPIDOS.

6. LÍPIDOS
CLASIFICACIÓN
1.- SAPONIFICABLES:
1.1.-SIMPLES:
- ACILGLICÉRIDOS
- CÉRIDOS
1.2.- COMPLEJOS
- FOSFOLÍPIDOS
- GLUCOLÍPIDOS
2.- INSAPONIFICABLES:
-TERPENOS
-ESTEROIDES
-PROSTAGLANDINAS

7. LÍPIDOS
LOS LÍPIDOS SAPONIFICABLES ESTAN FORMADOS POR ÁCIDOS
GRASOS QUE SON MOLÉCULAS FORMADAS POR UNA LARGA
CADENA HIDROCARBONADA DE TIPO LINEAL, Y CON UN
NÚMERO PAR DE ÁTOMOS DE CARBONO. TIENEN EN UN
EXTREMO DE LA CADENA UN GRUPO CARBOXILO (-COOH).

8. LÍPIDOS
LOS ÁCIDOS GRASOS SE CLASIFICAN EN :
1.- SATURADOS: POSEEN ENLACES SIMPLES ENTRE LOS ÁTOMOS DE
CARBONO. SON EJEMPLOS DE ESTE TIPO DE ÁCIDOS EL MIRÍSTICO
(14C); EL PALMÍTICO (16C) Y EL ESTEÁRICO (18C).
2.- INSATURADOS: POSEEN UNO O VARIOS ENLACES DOBLES EN SU
CADENA Y SUS MOLÉCULAS PRESENTAN CODOS, CON CAMBIOS DE
DIRECCIÓN EN LOS LUGARES DÓNDE APARECE UN DOBLE ENLACE.
SON EJEMPLOS EL OLÉICO (18C, UN DOBLE ENLACE) Y EL LINOLEÍCO
(18C Y DOS DOBLES ENLACES).

9. LÍPIDOS
LÍPIDOS SAPONIFICABLES SIMPLES
ACILGLICÉRIDOS :SON LÍPIDOS SIMPLES FORMADOS POR LA
ESTERIFICACIÓN DE UNA, DOS O TRES MOLÉCULAS DE ÁCIDOS GRASOS
CON UNA MOLÉCULA DE GLICERINA. TAMBIÉN RECIBEN EL NOMBRE DE
GLICÉRIDOS O GRASAS SIMPLES.

10. LÍPIDOS
ACILGLICERIDOS DE IMPORTANCIA
FISIOLÓGICA
TRIGLICERIDOS: SON ÉSTERES DE ALCOHOL
GLICEROL Y ACIDOS GRASOS. ES DEPOSITADO EN EL
TEJIDO ADIPOSO, DE DONDE ES LIBERADO PARA SER
UTILIZADO POR EL ORGANISMO PARA EL SUMINISTRO DE
ENERGÍAA LOS DIFERENTES PROCESOS METABÓLICOS.

11. LÍPIDOS
LIPIDOS SAPONIFICABLES SIMPLES
CERAS: LAS CERAS SON ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS DE CADENA
LARGA, CON ALCOHOLES TAMBIÉN DE CADENA LARGA. EN GENERAL SON
SÓLIDAS Y TOTALMENTE INSOLUBLES EN AGUA. TODAS LAS FUNCIONES
QUE REALIZAN ESTÁN RELACIONADAS CON SU IMPERMEABILIDAD AL
AGUA Y CON SU CONSISTENCIA FIRME. ASÍ LAS PLUMAS, EL PELO, LA PIEL,
LAS HOJAS, FRUTOS, ESTÁN CUBIERTAS DE UNA CAPA CÉREA PROTECTORA.

12. LÍPIDOS
LÍPIDOS SAPONIFICABLES COMPLEJOS
FOSFOLÍPIDOS: SE CARACTERIZAN POR PRESENTAR UN ÁCIDO
ORTOFOSFÓRICO EN SU ZONA POLAR. SON LOS PRINCIPALES
CONSTITUYENTES DE LAS MEMBRANASA CELULARES. ENTRE ESTOS
SE ENCUENTRAN: FOSFATIDILCOLINA ( LECITINAS), CEFALINAS Y LAS
ESFINGOMIELINAS.

13. LÍPIDOS
LECITINAS: SON LOS FOSFOLÍPIDOS MAS ABUNDANTES EN
LA MEMBRANA CELULAR, ASI COMO UNO DE LOS ELEMENTOS
QUE FORMA PARTE DEL SURFACTANTE PULMONAR.
CONSTITUYEN LA PRINCIPAL RESERVA DE COLINA, EL CUAL ES
IMPORTANTE EN LA TRANSMISIÓN DEL IMPULSO NERVIOSO.
CEFALINA: FORMA PARTE DE LA TROMBOPLASTINA,
SUSTANCIA NECESARIA PARA INICIAR LA COAGULACIÓN.
ESFINGOMIELINAS: PRESENTE EN EL SISTEMA NERVIOSO
CENTRAL (SNC) DONDE ACTUA COMO AISLANTE ELECTRICO
PARA LAS VAINAS DE MIELINA.

14. LÍPIDOS
LÍPIDOS SAPONIFICABLES COMPLEJOS
GLUCOLÍPIDOS: SON LÍPIDOS COMPLEJOS QUE SE CARACTERIZAN POR
POSEER UN GLÚCIDO ( CARBOHIDRATO) EN SU ESTRUCTURA. SE
ENCUENTRAN FORMANDO PARTE DE LAS BICAPAS LIPÍDICAS DE LAS
MEMBRANAS DE TODAS LAS CÉLULAS EN LA HOJA EXTERNA,
ESPECIALMENTE DE LAS NEURONAS. LOS PRINCIPALES PRESENTES EN
LOS TEJIDOS ANIMALES SON: GLUCOESFINGOLÍPIDOS:
• GALACTOSILCERAMIDA: PRESENTE EN SNC.
• GANGLIOSIDOS: PRESENTE EN SNC, FUNCIONES RECEPTORAS.

15. LÍPIDOS
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
ESTEROIDES: LOS ESTEROIDES SON LÍPIDOS QUE DERIVAN DEL
ESTERANO. COMPRENDEN DOS GRANDES GRUPOS DE SUSTANCIAS:
1.- ESTEROLES: COMO EL COLESTEROL Y LAS VITAMINAS D.
2.- HORMONAS ESTEROIDEAS: COMO LAS HORMONAS SUPRARRENALES
Y LAS HORMONAS SEXUALES.

16. LÍPIDOS
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
COLESTEROL: LIPIDO ESTEROIDE MEJOR CONOCIDO, PRESENTE
EN LOS TEJIDOS CORPORALES Y EN EL PLASMA SANGUINEO, EN
ESPECIAL EN SNC.
PRECURSOR DE LOS ACIDOS BILIARES, HORMONAS
CORTICOSUPRARRENALES, HORMONAS SEXUALES, VIT. D, ETC.
POSEE UN NUCLEO CICLICO EN SU ESTRUCTURA, FORMADO POR 4
CARBOCICLOS.

17. LÍPIDOS
FUENTES DE COLESTEROL:
VÍA EXÓGENA: DIRECTAMENTE A TRAVÉS DE LOS ALIMENTOS. LOS
ALIMENTOS QUE CONTIENEN COLESTEROL SON EXCLUSIVAMENTE LOS
DE ORIGEN ANIMAL, SOBRE TODO LA YEMA DE HUEVO, HÍGADO,
LACTEOS, SESOS Y CARNES ROJAS.
VÍA ENDÓGENA: SÍNTESIS EN LAS CÉLULAS DE LOS ORGANISMOS
ANIMALES, LAS DOS TERCERAS PARTES. EL ORGANISMO LO SINTETIZAA
PARTIR DE LA ACETILCOA, “SÍNTESIS DE NOVO” (SÍNTESIS DE LOS
NUCLEÓTIDOS PURÍNICOS, ES MUY IMPORTANTE PORQUE FORMAN LOS
ÁCIDOS NUCLEICOS) FORMANDO EL COLESTEROL ENDÓGENO

18. LÍPIDOS
FUNCIONES DEL COLESTEROL
ESTRUCTURAL: EL COLESTEROL ES UN COMPONENTE MUY
IMPORTANTE DE LAS MEMBRANAS PLASMATICAS.
PRECURSOR DE VITAMINA D.
PRECURSOR DE LAS HORMONAS SEXUALES.
PRECURSOR DE LAS HORMONAS SUPRARRENALES:
PRECURSOR DE LAS SALES BILIARES.

19. LÍPIDOS
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
PROSTAGLANDINAS: LAS PROSTAGLANDINAS SON LÍPIDOS CUYA
MOLÉCULA BÁSICA ESTÁ CONSTITUIDA POR 20 ÁTOMOS DE
CARBONO QUE FORMAN UN ANILLO CICLOPENTANO Y DOS
CADENAS ALIFÁTICAS. INTERVIENE EN LA PRODUCCIÓN DE
SUSTANCIAS QUE REGULAN LA COAGULACIÓN DE LA SANGRE Y
CIERRE DE LAS HERIDAS; LAAPARICIÓN DE LA FIEBRE COMO
DEFENSA DE LAS INFECCIONES; LA REDUCCIÓN DE LA SECRECIÓN
DE JUGOS GÁSTRICOS.

20. LÍPIDOS
TAREA
1.- DEFINA VITAMINAS LIPOSOLUBLES.
2.- SEÑALE LA FUENTE Y LA IMPORTANCIA DE
LAS SGTES VITAMINAS: A, K, E Y D.
3.- SEÑALE EL SITIO Y LOS PASOS METABOLICOS
PRINCIPALES PARA LA BIOSINTESIS DEL
COLESTEROL.

21. LÍPIDOS
BIBLIOGRAFÍA
1.- MURRAY R. y COL. HARPER BIOQUIMICA ILUSTRADA.16ª
EDICION. 2004
2.- www.adi.unefm.edu.ve Salón Virtual de Morfofisiología I.
3.- GUYTON ARTHUR.TRATADO DE FISIOLOGÍA MÉDICA.
DECIMO PRIMERA EDICIÓN. EDITORIAL McGRAW HILL.