Este documento presenta información sobre tres hortalizas: zanahoria, lechuga y espinaca. Para cada hortaliza, se describe su taxonomía, centro de origen, órgano de consumo, requerimientos de cultivo y riesgos ambientales. También explica la diferencia entre el centro de origen de una planta y su centro de producción actual.

1. HORTICULTURA
TRABAJO COLABORATIVO UNO
presentado por:
DIANA CAROLINA SANCHEZ ORDOÑEZ
código: 37085208
BEATRIZ SEGURA OSORIO
CODIGO:1069053062
GABRIEL ANDRES TORRES GUERRERO
CODIGO:79889816
tutora:
YOLVI PRADA MILLAN

2. Zanahoria
Daucus carota
Taxonomía
Reino: plantae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Género: Daucus
Especie: Daucus carota

3. Centro de origen: Se deriva de las formas silvestres originarias del centro
de Asia, África y el Mediterráneo.
Órgano de consumo: Raíz
Arraigamiento (profundidad de las raíces) medio 60 a 120 cm
Tolerancia a la acidez: tolerante a pH entre 5,5 y 7
Tolerancia a la salinidad: CE 1, pendiente % perdida de producción 14 es
igual a tolerancia sensible.
Fotoperiodo: plantas neutras
Tiempo de siembra a cosecha: 120 a 180 días
Sistema de establecimiento: directa, generalmente se realiza siembra al
voleo

4. Clasificación térmica: temperaturas entre 15 a 18 ºC grupo B, susceptible a
heladas cerca de su madurez
Medio de conservación: en fresco
Según color: debido al alto contenido de carotenos es de color naranja,
entre más posee su color es más oscuro e intenso.
Riesgos para Suelo: La zanahoria es muy exigente en suelo, por tanto no
conviene repetir el cultivo al menos en 4 a 5 años
Riesgo para el agua: el residuo de la aplicación de productos químicos,
lavado pueden llegar a canales, ríos, pozos.
Riesgo para el aire: en el momento de realizar aplicaciones de herbicidas,
fungicidas fundamentalmente temperatura y humedad relativa del aire.

5. Fauna y flora: alta contaminación ambiental por aplicación de
químicos indiscriminadamente que puede causar envenenamiento
animal y humano. Contaminación en la flora por quemas que pueden
salir de control.
Importancia económica en el sector productivo y social: Por su
importancia económica, estas especies aportan alrededor del 3,5%
del valor generado por el sector agrícola y un 9% del valor del sector
agrícola vegetal.
Importancia social: la forma intensiva de siembra y la posibilidad de
hacerlo todo el año, constituye una fuente estable de mano de obra
en diversas regiones del país.

6. ¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y
centro de producción?
La agricultura moderna se planteó la teoría de que conociendo el
centro de origen y el de domesticación de las plantas cultivadas,
se puede entender como modificar las plantas de acuerdo con las
necesidades actuales y brindarle las condiciones ambientales
requeridas para su desarrollo óptimo.

7. LECHUGA
(Lactica Sativa)
Reino: plantae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceaceae
Genero: lactuca
Especie: Lactuca sativa

8. Centro de origen: El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque
algunos autores afirman que procede de la India, aunque hoy día los
botánicos no se ponen de acuerdo, por existir un seguro antecesor de la
lechuga, Lactuca scariola L.
El cultivo de la lechuga se remonta a una antigüedad de 2.500 años, siendo
conocida por griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene
referencia son las de hoja suelta, aunque las acogolladas eran conocidas en
Europa en el siglo XVI.
Órgano de consumo: Hojas
Arraigamiento (profundidad de las raíces) máximo 25 cm
Tolerancia a la acidez: tolerante a pH entre 6,7 y 7,4
Tolerancia a la salinidad: La lechuga es relativamente sensible a la salinidad
el rango de tolerancia de 1,0 a 1,4 dS m-1
Fotoperiodo: Plantas de dia largo (luz creciente)
Tiempo de siembra a cosecha: 20 a 65 dias
Sistema de establecimiento: La lechuga se puede sembrar directamente en
el terreno, en macetas o hidroponía.

9. Clasificación térmica: La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-
20ºC. Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas
entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga exige que haya
diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Durante el acogollado se
requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche. Es
susceptible a las heladas o temperaturas menores a -6°C.
Medio de conservación: en fresco
Según su color: Hortalizas de hoja verdes son las verduras y aportan pocas
calorías y tienen un gran valor alimenticio por su riqueza en vitaminas A, C, el
complejo B, E y K, minerales como el calcio y el hierro y fibra. El color verde se
debe a la presencia de la clorofila
Riesgos para Suelo: No deberán utilizarse el mismo terreno para más de dos
campañas con dos cultivos a lo largo de cuatro años, salvo que se realice una
sola plantación por campaña, alternando el resto del año con barbecho,
cereales o leguminosas.

10. Riesgo para el agua: el residuo de la aplicación de productos químicos, lavado
pueden llegar a canales, ríos, pozos.
Riesgo para el aire: en el momento de realizar aplicaciones de herbicidas,
fungicidas fundamentalmente temperatura y humedad relativa del aire.
En lo económico: este cultivo permite un mejor aprovechamiento del territorio, es
posible que en un mismo campo se recolecten tres cosechas por año cuando existe
riego. Diversificando la producción y mejorando los ingresos económicos.
En lo social: se beneficie el empleo debido al sinnúmero de actividades que hay
que realizar, mujeres niños y hombres colaborar en las actividades del cultivo
desde los semilleros hasta la recolección.
En lo técnico: la horticultura permite la adopción de tecnologías nuevas a pequeños
y medianos agricultores cambiando la mentalidad tradicional de producción.

11. ¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro
de producción?
La agricultura moderna se planteo la teoría de que conociendo el
centro de origen y el de domesticación de las plantas cultivadas, se
puede entender como modificar las plantas de acuerdo con las
necesidades actuales y brindarle las condiciones ambientales
requeridas para su desarrollo óptimo.

12. ESPINACA
Spinacia oleracea
TAXONOMIA
Reino: plantae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllidae
Familia: Amaranthaceae
Género: Spinacia

13. Se cree que su origen es de Persia en el siglo XVIII ingreso a Europa en los países
de Holanda,Francia y Inglaterra más tarde ingreso América. La planta pertenece a
la familia Chenopodiaceae y la especie se denominaSpinacea oleracea.
Su órgano de consumo son las hojas y tallos
Su arraigamiento es de 60 cm posee una raíz poco ramificada y superficial.

14. La tolerancia a la acidez es muy alta el pH de los suelos debe estar en 6.0 y 6.5
El cultivo de la espinaca es muy tolerante a la salinidad además su fotoperiodo
es de día largo su periodo de siembra esta entre las 7 y 9 semanas desde que
se siembra hasta su cosecha su sistema de establecimiento se prefiere o el que
mas se realiza en Colombia es la forma directa o de voleo las semillas se
esparcen de forma manual o con maquinaria en las camas.
El cultivo de la espinaca soporta heladas pero su mejor desarrollo esta entre
14°a 18°c.
Su medio de conservación es en fresco o algunas veces refrigerado esta labor
se realiza desde su cosecha se lava y debe permanecer protegida del sol su
color se debe al contenido de clorofila y de beta caroteno

15. Como se evidencia en nuestro país las practicas de preparación del suelo se
realizan por medio de roturadores, discos y rastras que como bien se sabe
deterioran el subsuelo y alteran el pH del mismo hasta el grado de causar
erosión

16. Las malas practicas pueden ocasionar daños en el
caso dañando las fuentes hidricas con plaguicidas y
fertilizantes al igual estos son llevados por el aire y
puede producir daño no solo al hombre sino al resto
de fauna matando no solo las plagas sino a los
insectos que contribuyen al beneficio de los cultivos

17. En relación con las cifras del Dane
las leguminosas creció 20% en el
2015 en la parte social es de vital
importancia de los pequeños
agricultores que sostiene sus familias
con pequeñas áreas cultivadas por ser
producto que en pocos meses de ve su
cosecha de igual manera se ve la
inversión a flote.

18. Cuál es la diferencia entre centro de origen y
centro de producción?
Su origen es de Asia En este
caso la producción en
Colombia de espinaca se
cultiva en 4 departamentos
pero su mayor productor en
este caso seria el
departamento de
Cundinamarca

19. REFERENCIAS
Departamento Administrativo Nacional de Estadística DANE. (2015). Cuentas Trimestrales -
Colombia Producto Interno Bruto (PIB) Tercer Trimestre de 2015
El cultivo de la espinaca(spinacia olerarea l.) y su manejo fitosanitario en Colombia Recuperado
de http://avalon.utadeo.edu.co/servicios/ebooks/espinaca/files/assets/basic-html/page35.html
CORPOICA (Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria). 2010. Proyecto de
Transferencia de Tecnología sobre cultivo de la Mora: El cultivo de la Mora. Pronatta.
Colombia. 128 p.
Departamento Administrativo Nacional de Estadística DANE. (2012). Boletín semanal Precios
Mayoristas. Bogotá: DANE
Haifa group. (2014). Haifa Pioneering the future. Recuperado el 3 de 9 de 2014, de
http://www.haifa-group.
Com/spanish/knowledge_center/recommendations/vegetables/a_complete_nutrition_and_fertiliza
tion_program_ for_potatoes.aspx
Seguridad alimentaria. (sf). La cadena de frío, elemento clave en seguridad alimentaria.
Recuperado el 12 de 12 de 2014, de
http://www.seguridadalimentaria.posadas.gov.ar/index.php?option=com_content&view=article&id
=83 %3Acadenafrio&catid=20%3Ainformacionelboradores&Itemid=2
El cultivo de la lechuga recuperado el 12 de abril de 106 de
http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm
Recuperado de modulo de fitomejoramieto (UNAD)
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/30162/Curso_de_Fitomejoramiento/leccin_4_origen_de
_las_especies_vegetales_y_su_domesticacin.html