trabajo colaborativo horticultura unad requerimientos generales para el establecimiento de unidades productivas de hortalizas teniendo en cuenta la fenología de los cultivos y las condiciones edáficas y climáticas particulares de la región.

1. TRABAJO COLABORATIVO 1
HORTICULTURA
GRUPO: 288
Presentado por:
YANITH BERONICA MANZANO SALAZAR código: 1063807059
YULIAN FERNÁNDEZ COQUE código: 1061733678
LINEDIYURANI MENDEZ Código: 1061759473
RICARDO ABAD JIMENEZ código:1061777672
JOSE LUIS BENAVIDES código: 12.984.674
Presentado a:YOLVI PRADA
Directora de curso
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTAY A DISTANCIA (UNAD)
PROGRAMA: AGRONOMIA
CEAD: POPAYAN
ABRIL DE 2016

2. INTRODUCCION
En Colombia el consumo de hortalizas es cada vez mas amplio y constante, ya que
estamos siendo parte de una sociedad que cuida su cuerpo y en procura de una
alimentación mejor y sana.
La población se están dando cuenta poco a poco del daño tan grave que están
generando los productos industriales. Es por eso que ahora se están dedicando
tanto asociaciones, federaciones y empresas privadas a crear proyectos con el fin
de que las comunidades rurales y urbanas aprovechen el espacio y produzcan su
propio alimento limpio.
Colombia gracias a su variabilidad en climas permite la siembra de múltiples
especies de hortalizas. Este trabajo permite reconocer características de las
hortalizas mas sembradas en el país.
La alta variación existente entre las especies comprendidas en el rubro hortalizas
hace necesario agrupar o clasificar estas especies de acuerdo a características que
permitan tener un conocimientos sistemático claro, entender ciertas relaciones
existentes entre ellas, y explicar algunas practicas de su proceso productivo.

3. OBJETIVOS
Objetivo general:
Identificar requerimientos generales para el establecimiento de unidades productivas de
hortalizas teniendo en cuenta la fenología de los cultivos y las condiciones edáficas y
climáticas particulares de la región.
Objetivos específicos:
• Leer el modulo de Horticultura y las referencias encontradas en el, para así, tener claro
cuales son las especies mas cultivadas a nivel nacional .
• Conocer la clasificación taxonómica de las hortalizas identificadas
• Conocer mas acerca de las técnicas desde su siembra hasta la recolección del producto
• Analizar cual es su rendimiento a nivel nacional.
• Descripción de una especie de hortalizas en el departamento.

4. PRINCIPALES CULTIVOS HORTÍCOLAS EN COLOMBIA
PEPINO COHOMBRO, ACELGA, ZANAHORIA, REPOLLO, TOMATE, CEBOLLA
NOMBRE COMÚN
HORTALIZA
Departamento (Anuario Estadístico) VALLE DEL CAUCA
Área
cultivada a
nivel
nacional
Rendimiento
a nivel
nacional
Departamento
mayor
productor
Producción del
cultivoTon o
Kg/ha
ClasificaciónTaxonómica Centro de
Origen
Órgano de
consumo.
PEPINO
COHOMBRO
642 ha 18.855
Kg/ha
Valle del
cauca
18.855
ton/ha
Nombre científico: Cocumis
sativus.
Nombre común: pepino
cohombro
Reino: vegetal
Familia: Cucurbitaceae.
Especie: Cucumis sativus L.
Clase: angiospermeae
Orden: cucurbitales
regiones
tropicales
del sur de
Asia
Fruto
inmaduro

5. PRINCIPALES CULTIVOS HORTÍCOLAS EN COLOMBIA
PEPINO COHOMBRO, ACELGA, ZANAHORIA, REPOLLO, TOMATE, CEBOLLA
NOMBRE COMÚN
HORTALIZA
Departamento (Anuario Estadístico) BOYACA
Área
cultivada a
nivel
nacional
Rendimiento
a nivel
nacional
Departamento
mayor
productor
Producción
del cultivoTon
o Kg/ha
ClasificaciónTaxonómica Centro de
Origen
Órgano de
consumo.
ACELGA 74 ha 14.103 Boyacá 1.05 ton
Nombre científico: Beta vulgaris
var.
Nombre vulgar: acelga
Reino: Plantae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Género: Beta
Europa
Región
mediterráne
o
hojas

6. PRINCIPALES CULTIVOS HORTÍCOLAS EN COLOMBIA
PEPINO COHOMBRO, ACELGA, ZANAHORIA, REPOLLO, TOMATE, CEBOLLA
NOMBRE COMÚN
HORTALIZA
Departamento (Anuario Estadístico) ANTIOQUIA
Área
cultivada a
nivel
nacional
Rendimiento
a nivel
nacional
Departamento
mayor
productor
Producción
del cultivoTon
o Kg/ha
ClasificaciónTaxonómica Centro de
Origen
Órgano
de
consumo.
ZANAHORIA 6.386 29.916 Antioquia y
Nariño
184.641 Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Género: Daucus
Especie: Daucus carota
Europa Raíz

7. PRINCIPALES CULTIVOS HORTÍCOLAS EN COLOMBIA
PEPINO COHOMBRO, ACELGA, ZANAHORIA, REPOLLO, TOMATE, CEBOLLA
NOMBRE COMÚN
HORTALIZA
Departamento (Anuario Estadístico) ANTIOQUIA
Área
cultivada a
nivel
nacional
Rendimient
o a nivel
nacional
Departamento
mayor productor
Producción
del cultivoTon
o Kg/ha
ClasificaciónTaxonómica Centro de
Origen
Órgano
de
consumo.
REPOLLO 2371 31.605 Antioquia 7 ton Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: B. oleracea viridis
Oeste de
Europa
Hoja

8. PRINCIPALES CULTIVOS HORTÍCOLAS EN COLOMBIA
PEPINO COHOMBRO, ACELGA, ZANAHORIA, REPOLLO, TOMATE, CEBOLLA
NOMBRE COMÚN
HORTALIZA
Departamento (Anuario Estadístico) CUNDINAMARCA
Área
cultivada a
nivel
nacional
Rendimiento
a nivel
nacional
Departamento
mayor
productor
Producción
del cultivoTon
o Kg/ha
ClasificaciónTaxonómica Centro de
Origen
Órgano
de
consumo.
TOMATE DE
MESA
15.153 32,275 Cundinamar
ca
9.737 ton
Reino: Plantae
Clase: Magnoliopsida
(Dicotiledónea)
Orden: Solanales
Familia: Solanáceas
Género: Solanum
Especie: Solanum lycopersicum
Perú y
México
Fruto
maduro

9. PRINCIPALES CULTIVOS HORTÍCOLAS EN COLOMBIA
PEPINO COHOMBRO, ACELGA, ZANAHORIA, REPOLLO, TOMATE, CEBOLLA
NOMBRE COMÚN
HORTALIZA
Departamento (Anuario Estadístico) BOYACA
Área
cultivada a
nivel
nacional
Rendimiento
a nivel
nacional
Departamento
mayor
productor
Producción
del cultivoTon
o Kg/ha
ClasificaciónTaxonómica Centro de
Origen
Órgano
de
consumo.
CEBOLLA
CABEZONA
11.176 ha 224.179
kg/ha
Tibabosa,
Boyacá
20.058 ton Nombre científico: Allium Cepa
Nombre común: cebolla
cabezona
Reino: vegetal
Clase: angiospermae
Subclase: monocotyledoneae
Orden: lififlorae
Familia: luliaceae
Asia central
y el centro
secundario
en el
mediterráne
o
Bulbo

10. ESPECIE: CEBOLLA CABEZONA
CLASIFICACION TAXONOMICA
Nombre científico: Allium Cepa
Nombre común: cebolla cabezona
Reino: vegetal
Clase: angiospermae
Subclase: monocotyledoneae
Orden: lififlorae
Familia: luliaceae
<60cm
Arraigamiento
Órgano
de
consumo
Centro de origen:
Color: blanca

11. fotoperiodo: plantas neutras
Tolerancia a la acidez:
moderadamente toleranteSalinidad:
Temperatura:
Conservación: fresca
Siembra: semillero y directa
Cosecha: 180 días

12. CULTIVO: CEBOLLA CABEZONA
RIESGO EN EL SUELO
RIESGO EN EL AGUA RIESGO EN EL AIRE RIESGO EN LA FAUNAY
FLORA
 Al momento de la
siembra puede causar
deterioro durante las
labores de siembra,,
control de arvenses,
incorporación de
residuos orgánicos
 Contaminación de
Las fuentes de aguas
por procesos de
lixiviación.
 Contaminación de las
fuentes de agua por el
uso excesivo de
agroquímicos.
cuando se aplica las
fumigaciones se esta
incursionando en afectar
el aire es necesario hacer
poco uso de sustancias
nocivas para el medio
ambiente
se refiere a los
agentes químicos
aplicados en el cultivo,
esto es las
fumigaciones
realizadas fertilidad,
control de plagas, las
recomendaciones es
tener precauciones
durante la aplicación
para no acabar con la
población animal y
vegetal

13. ESPECIE: TOMATE DE MESA
• CLASIFICACION TAXONOMICA
Reino: Plantae
Clase: Magoliopsida
Orden: Solanáceas
Género: Solanum
Familia: Solanácea
Subclase: Asteridae
Especie: Lycopersicon Esculenton Mil
Conservación: refrigerador
Según color:
rojo
Origen:
Arraigamiento:
Órgano de
consumo: baya

14. TIEMPO DE COSECHA:
60-120 días
TOLERANCIA A SALINIDADTOLERANCIA A LA ACIDEZ
FOTOPERIODO:
PLANTAS NEUTRAS
SISTEMA DE ESTABLEIMIENTO:
ALMACIGO
CLASIFICACION TERMICA :

15. CULTIVO:TOMATE DE MESA
RIESGO EN EL SUELO
RIESGO EN EL AGUA RIESGO EN EL AIRE RIESGO EN LA FAUNAY
FLORA
 Salinización del suelo
por acumulación de
sales
 Perdida de mico
organismos en suelo
por la aplicación de
agroquímicos.
 Contaminación de
Las fuentes de aguas
por procesos de
lixiviación.
 Contaminación de las
fuentes de agua por el
uso excesivo de
agroquímicos.
 La más notoria y
representativa es la
contaminación del
aire con los
insecticidas y
fungicidas que
utilizan para el
control de plagas y
enfermedades
 En primera instancia
se desarrolla un
desequilibrio
biológico
 Pedida de
microrganismos
benéficos para el
suelo

16. ESPECIE: PEPINO COHOMBRO
• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Género: Cucumis
Especie: Cucumis sativus
ORIGEN: ASIA
COLOR: VERDE
ORGANO DE CONSUMO:
FRUTO INMADURO Y
MADURO
MORFOLOGIA:
SEGÚN CONSERVACIÓN: FRESCA

17. • Según periodo siembra cosecha:60 a 120
días
• Según establecimiento: siembra directa
• Clasificación térmica: estación cálida,
grupo D
• Según arraigamiento: medio (60-120cm)
TOLERANCIA A LA SALINIDAD:
FOTOPERIODO:
PLANTAS NEUTRAS

18. CULTIVO: PEPINO COHOMBRO
RIESGO EN EL SUELO RIESGO EN EL AGUA RIESGO EN EL AIRE RIESGO FAUNAY FLORA
• Perdida de la
fertilidad del
suelo.
• Problemas de
intoxicación del
suelo por exceso
de fertilizantes.
• Por lixiviados de
agroquímicos.
• Uso de
agroquímicos en la
fumigación.
• Por pudrición de
la fruta.
• Deterioro de los
micro y macro
organismos.
• Deforestaciones.

19. ¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro
de producción?
Centro de origen en caso de las hortalizas se refiere al lugar especifico de donde se
originaron o encontraron por primera vez.
Por otro lado centro de producción es donde las especies vegetales han sido llevadas
a otras latitudes donde se aclimataron o mejoraron y son sembradas y cosechadas
con fines comerciales.
La agricultura moderna se planteó la teoría de que conociendo el centro de origen y el
de domesticación de las plantas cultivadas, se puede entender como modificar las
plantas de acuerdo con las necesidades actuales y brindarle las condiciones
ambientales requeridas para su desarrollo óptimo. Poe ejemplo, si la sandía,
originaria de un centro tropical es trasladada a una zona templada como Chile,
requerirá de una ubicación en zonas de temperaturas relativamente altas y por un
período prolongado para que logre cumplir su ciclo vital sin problemas.

20. Referencias bibliográficas
• VanegasA. Clasificación de las hortalizas. Fundamentos de horticultura. 2010. (en línea).
(Consultado el 14 de Octubre de 2013). Recuperado de:
http://www.scribd.com/doc/38029987/CLASIFICACION-DE-HORTALIZAS
• Rojas C. hortalizaswmv.wmv.Clasificación de las hortalizas según su parte comestible. 2013.
(en línea). (Consultado el 22 de Octubre de 2013). Recuperado de: http://youtu.be/-v9fzIolKnY
Guía Ambiental Hortifruticola de Colombia. 2009.Viceministerio de Ambiente. (en línea).
• (Consultado el 22 de Octubre de 2013). Recuperado de:
www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_30_GUIAhortifruticultura[1].pdf
(Revisar Capítulo 2)