El documento presenta el proyecto de emprendimiento "La Zona Fragante" que producirá y comercializará jugos naturales en Magangué, Bolívar. El proyecto busca generar empleo e ingresos aprovechando la disponibilidad de frutas en la región. Se realizó un estudio de mercado que muestra una demanda creciente y una oferta deficiente. El proyecto producirá jugos y ensaladas de frutas con ingredientes naturales de la zona para satisfacer a consumidores jóvenes y familias en Magangu

1. DISEÑO DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO
“LA ZONA FRAGANTE”
INTEGRANTES
FABIÁN ANDRÉS GONZÁLEZ BARRERA
Cód.:73242851
HUGO OSWALDO OROZCO
Cód.:74082179
DAVID ANDRES PEÑA
Cód.:74082387
ENOC MANUEL PERTUZ SALCEDO
Cód.:73230350
GRUPO: 102058_212

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En Magangué como en el resto del país la dinámica del desempleo toca
sensiblemente a la población, el alto porcentaje de subempleo, los bajos
niveles de ingresos y la dificultad en el acceso al empleo, fueron los motivos
para que un grupo de emprendedores iniciara la búsqueda de diferentes
alternativas que dieran solución a la situación.
Lo anterior, sumado a que la región cuenta con un gran potencial en variedad
de especies frutales, ofrece al grupo una oportunidad de generar ingresos y
empleo a los pequeños agricultores de frutas y, a la vez de satisfacer una
necesidad básica del ser humano.
Por otra parte el sector de la a producción de bebidas a base de fruta se
encuentra altamente fragmentada, se observa una fuerte penetración de
marcas y, además, una segmentación del consumo de acuerdo con factores
como la edad, ocasión, la actividad física y la preferencia por productos
"naturales", entre otros.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Qué efectos se generarían en el entorno económico y social de Magangué por
la creación de una empresa que produzca y comercialice jugos a base de
frutos propios de la región?

3. JUSTIFICACIÓN
Colombia cuenta con una importante posición geográfica que ofrece diversidad
de climas, calidad de los suelos, cantidad de especies de frutales tropicales,
subtropicales; la investigación que se ha realizado desde hace más de 60 años y
que ha generado numerosos paquetes tecnológicos, el gran número de técnicos
formados y los viveros especializados en producción de material de primera,
calidad garantizan que si se decide plantear, promover y ejecutar una política
Frutícola Nacional no hay duda que se superara cualquiera de los cultivos que
hoy se consideran fundamentales para la agricultura nacional.
El aumento en el consumo de jugos ha generado una necesidad de desarrollo en
el sector agroindustrial.
Particularmente en el municipio de Magangué, la producción de frutas en gran
parte proviene de árboles diseminados en patios o huertos caseros trabajados
artesanalmente generando así problemas en la transferencia tecnológica por no
poder llegar a un amplio sector de pequeños productores, los cuales han
sembrado sin ningún tipo de criterio.
De lo anterior se desprende la necesidad y la importancia de implementar el
proyecto de Comercialización de jugos naturales en Magangué – Bolívar toda vez
que la generación de empleos tanto directos como indirectos mejora la calidad
de vida de muchos jóvenes, aumenta las oportunidades de desarrollo y bienestar,
mejora el tejido social.

4. OBJETIVO GENERAL
Crear una empresa productora y
comercializadora de jugos naturales, que
permita mejorar nuestra calidad de vida, obtener
ingresos, y progreso y desarrollo sostenible en
el municipio de Magangué.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Contribuir al desarrollo económico del municipio de Magangué mediante la
producción y comercialización de jugos naturales a nivel local.
 Incentivar la generación de empleo e ingresos de la comunidad fruticultora
fortaleciendo así el desarrollo económico y social de la región.
 Mejorar la calidad de vida y dieta alimenticia de los asociados y de la población
de Magangué a través del consumo de “lo natural”.
 Desarrollar el análisis del mercado, teniendo en cuenta temas como: el análisis
de la categoría, el estudio de sus competidores y el uso, hábito y actitudes de
sus consumidores. Así mismo se considerará la mezcla de mercado.
 Elaborar el análisis técnico y financiero, en donde se fijaran los aspectos como:
los procesos principales de producción, la consecución de materia prima, los
equipos y maquinarias requeridos, la política de inventarios, la distribución y la
localización de la planta.

6. MARCO DE REFERENCIA
Marco Contextual
Colombia cuenta con una variedad topográfica y climática también redunda
en una enorme diversidad de productos agrícolas.
Colombia exporta numerosos productos agrícolas, entre los cuales se
destacan, además del café, las flores, el banano y las frutas exóticas. Las
economías colombiana y mundial crecen a tasas similares a las de 2005 y
los precios de los productos básicos de exportación superaron lo niveles
antes previstos.
En Colombia el área cultivada de frutas asciende a un total de 202.483
hectáreas en el 2004, según datos obtenidos de la Corporación Colombiana
Internacional (CCI), lo que representa para el país una producción estimada
en 3.050.026 toneladas, aportando un ingreso que se estima en 915 mil
millones de pesos por este concepto, en donde cabe destacar el mayor
crecimiento presentado en 29 departamentos con relación a la producción
de frutas como el Huila, Cesar, Santander, Caldas, Tolima, Antioquia,
Cundinamarca donde vienen creciendo las hectáreas de siembra.

7. MARCO DE REFERENCIA
Referentes Conceptuales
Jugo de Frutas: Es el líquido obtenido al exprimir algunas clases de frutas
frescas, maduras y limpias, sin diluir, concentrar o fermentar. También se
considera Jugos los productos obtenidos a partir de Jugos concentrados,
clarificados, congelados o deshidratados a los cuales se les ha agregado
solamente agua en cantidad tal que restituya la eliminada en su proceso.
Néctar de Frutas: Producto elaborado con Jugo, pulpa o concentrado de
frutas adicionado de agua, aditivos. Se llama néctar al producto resultante
de añadir azúcar y agua al zumo natural.
Pulpa de Frutas: Es el producto pastoso, no diluido, ni concentrado, ni
fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado de la fracción
comestible de frutas frescas, sanas, maduras y limpias.
Refresco de Frutas: Es el producto elaborado con jugos o pulpas de frutas
frescas o con concentrados de frutas reconstituidos, adicionado con agua,
saborizantes y colorantes.

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
El producto básico de este negocio serán los jugos naturales que es el punto
de donde partimos para caracterizar de mejor manera nuestro producto final
teniendo en cuenta que pese a que nuestro producto se constituye de agua, azúcar,
pulpa de fruta natural, leche y hielo no necesariamente es esto lo que el cliente
busca cuando sale de su casa a consumir un jugo natural, sino que lo que el
cliente busca realmente es una suma de factores más compleja.
Los jugos naturales a base de frutas tienen una connotación especial ya que su
diseño permitirá hacer notar una diferencia al consumidor con el tradicional jugo
de frutas ofrecido en Magangué, además de esto tiene el llamativo diseño de
combinaciones previamente estandarizadas para deleitar el paladar de los clientes.
Adicionalmente, se ha establecido la ensalada de frutas como el segundo producto
a desarrollar basados en la existencia de la materia prima con la que también se
puede desarrollar una alternativa de consumo a quienes no se deciden por los jugos
y combinados naturales.
JUGOS ENSALADAS

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES
Siendo los jugos naturales y en general los productos a base de frutas un
producto de consumo familiar los compradores y consumidores de este
producto abarcan toda la gama de edades a partir del primer año, para
nuestro caso específicamente se hace un énfasis especial en la población
juvenil y familiar pues son quienes más visitan los centros comerciales. En
cuanto a consumo por género este tipo de productos son igualmente
consumidos por hombres y mujeres.
De otra parte la naturaleza alegre y jovial del Magangueleño genera una
facilidad para el vínculo con este tipo de producto ya que su consumo sirve
de motivo o punto de encuentro entre amigos, parejas y familiares.
Se tienen en cuenta los siguientes criterios:
 “El cliente quiere algo delicioso y distinto”
 “El cliente quiere satisfacción visual”

10. ESTUDIO DE MERCADO
Análisis de la Demanda
El consumo de jugos naturales en la zona tiene su sustento en factores
culturales, ambientales y geográficos como quiera que Magangué por
encontrarse ubicada en la depresión Momposina permanece gran parte del
año con altas temperaturas y buena disponibilidad de agua. Siendo la zona
una despensa agrícola natural en la que existe una alta oferta de frutas
durante todo el año, en la región se destacan frutas autóctonas
como Mango, Papaya, Guayaba, Níspero, Sapote, y toda clase de cítricos;
ayudando esto a la propensión por su consumo.
Aun cuando la demanda actual es de tamaño considerable se estima que
pudiera ser mayor debido a la resistencia de parte de algunos
consumidores a ingerir refrescos en lugares públicos por desconfianza
en la procedencia del agua y en general por las condiciones
higiénicas para la manipulación de este producto.
El consumo de jugos naturales tiene pequeñas fluctuaciones en lo corrido
del año de acuerdo a si es temporada de lluvias o no, también se presentan
incrementos en la temporada vacacional debido al retorno de personas que
frecuentan este tipo de negocio.

11. ESTUDIO DE MERCADO
Análisis de la Oferta
En el municipio de Magangué existen 6 zonas claramente reconocidas
como zona de refresquerías estas son: zona circundante iglesia La
Candelaria, zona Parque Las Américas, Zona Modulares Centro, Zona
Modulares San Martin, Zona Terminal de Transportes y Zona antiguo Hospital
San Juan de Dios en estas se concentra gran parte de la población
relacionada con este tipo de negocio. (Aun cuando por otra parte
también se encuentran en menor proporción algunos negocios individuales)
A excepción de las zonas de modulares se trata básicamente de puestos
informales y a pesar que llevan muchos años trabajando en sitios fijos se
trata de ventas ambulantes que han ido creciendo en número con el paso del
tiempo.
Su servicio dista de ser de buena calidad, olvidando casi por completo
modales, protocolos y estrategias de atención. Los productos allí ofertados
no han tenido modificación en años, siendo su gran tamaño una de las
características en que la gente expresa conformidad, su presentación
consiste en su mayoría en vasos metálicos o jarritas plásticas de gran
capacidad.

12. ESTUDIO DE MERCADO
Análisis de Precios
Los precios de los jugos naturales oscilan entre 1000 y 3000 siendo el precio
más común el de 2000 pesos. Los precios varían de acuerdo a si se posee local o
no, y de acuerdo al nivel de comodidad que se presente en el sitio de consumo,
en general los precios por zonas varían así:
ZONA PRECIO
MODULARES CENTRO 2500 Y 3000
PARQUE LAS AMERICAS 1500
MODULARES SAN MARTIN 2000
TERMINAL DE TRANSPORTES 2000
CERCANIAS I. LA CANDELARIA 2000
HOSPITAL SAN JUAN DE DIOS 2000
La estrategia de precios consiste en sostener en lo posible el precio actual de
los jugos de fruta en el valor que han sido popularizados por los locales de los
modulares centro que está entre 2500 y 3000 pesos, siendo esto un factor
importante en la experiencia inicial de los clientes en La Zona Fragante al
comparar el grado de satisfacción entre este producto y el de los demás
negocios partiendo de la base de un mismo precio.

13. ESTUDIO TÉCNICO
Proceso Productivo

14. ESTUDIO TÉCNICO
Localización del Proyecto
Dada la naturaleza con la que fue diseñada La Zona Fragante se ha seleccionado
como la alternativa de ubicación más conveniente la de los almacenes Olímpica
(Calle 16 con Cra 15 esquina avenida San José) por que cumple en mejor
manera con los criterios establecidos inicialmente para la selección de la
ubicación que son:
 Propensión comercial
 Disponibilidad de parqueaderos
 Seguridad
 Facilidad de acceso
 Armonía con el estilo del negocio que se desea implementar
 Disponibilidad de agua
 Acceso a Baterías Sanitarias
 Goodwill anticipado

15. ESTUDIO TÉCNICO
Necesidad de Recurso Humano

16. ESTUDIO TÉCNICO
Necesidades de Maquinaria y Equipo
MAQUINARIA Y EQUIPO
Descripción Cantidad Costo Unitario Costo Total
Computador 1 $ 1.200.000 $ 1.200.000
Licuadoras 3 $ 200.000 $ 600.000
Neveras 2 $ 1.000.000 $ 2.000.000
Exprimidor de cítricos 1 $ 60.000 $ 60.000
Grameras Analógicas 2 $ 20.000 $ 40.000
Caja registradora 1 $ 800.000 $ 800.000
Granizador 1 $ 400.000 $ 400.000
Filtro para agua 1 $ 300.000 $ 300.000
TOTAL $ 5.400.000

17. ESTUDIO TÉCNICO
Necesidad de Adecuaciones y Obras Físicas
De acuerdo con lo presupuestado en el estudio financiero, se requiere lo siguiente para
adecuación y decoración del local, el cual se arrendará pagando un canon mensual de
$300.000. La tabla siguiente resume la información:
Descripción Costo Total
Adecuaciones e instalaciones físicas 600.000
Adecuaciones Eléctricas 200.000
Elementos Decorativos 500.000
TOTAL 1.300.000
Diseño de la Planta 2D
Diseño de la Planta 3D

18. ESTUDIO FINANCIERO
Inversiones Necesarias
CONCEPTO MONTO
Activos Fijos Tangibles
- Maquinaria y equipo $ 5.400.000
- Muebles y Enseres $ 4.050.000
- Herramientas y utilería $ 1.210.000
- Decoración $ 500.000
- SUBTOTAL $ 11.160.000
ACTIVOS DIFERIDOS
- Gastos preoperativos $ 4.400.000
- SUBTOTAL $ 4.400.000
TOTAL INVERSION FIJA $ 15.560.000

19. ESTUDIO FINANCIERO
Estimación de Costos, Gastos e Ingresos
CONCEPTO MONTO
INGRESOS
Jugos (Combinados) $ 66.000.000
Ensaladas $ 54.000.000
TOTAL INGRESOS $ 120.000.000
COSTOS
Materia prima e insumos
 Jugos (Combinados) $ 2.090.000
 Ensaladas $ 1.749.000
Costos Indirectos de Fabricación $ 3.510.000
TOTAL COSTOS $ 7.349.000
GASTOS
Gastos de personal $ 86.380.064
Otros gastos $ 4.160.000
TOTAL GASTOS $ 90.540.064

20. PREGUNTAS BÁSICAS DEL PROYECTO
N° Pregunta Respuesta
Aprovechamiento de recursos frutícolas y
¿Qué problema resuelve el
1 disminución del porcentaje de desempleo de
proyecto?
Magangué.
¿A quién se dirige la Población en general.
2
solución?
La producción para el primer año será de
3 ¿Cuánto se producirá? 44400 unidades con un promedio de venta
día de 124 unidades.
En el municipio de Magangué (Bolívar),
¿Dónde se localizará la
4 plataforma comercial del tipo SAO (Calle 16
solución?
con Cra 15 esquina Avenida San José).
Computador, caja registradora,
¿Cómo se solucionará el
5 electrodomésticos (licuadoras, exprimidor,
problema (tecnología)?
granizadora)
¿Cuál es la mejor Implementación del proyecto.
6 alternativa de solución al
problema?
¿Con qué recursos se Recursos propios y fuentes de
7
hará el proyecto? financiamiento como el Sena.
¿Quién realizará el Los emprendedores.
8
proyecto?
¿Cuándo se realizará el A mediados del 2013.
9
proyecto?

21. SISTEMA DE INDICADORES
Aspecto a medir Indicadores Descripción del indicador
¿Qué se logrará? Número de empresas dotadas, Representa cuantitativamente el número
adecuadas e instaladas y de empresas que en la región se dedican a
constituidas legalmente. la misma actividad, empleando para ello
técnicas de manipulación de alimentos,
Número de personas vinculadas orden e higiene.
laboralmente. Indica el número de empleos directos e
indirectos que se generará con la
implementación del proyecto.
¿Cuánto se logrará? Incremento de la cantidad de Determina el número de unidades que se
unidades vendidas anualmente. producirán y venderán gracias a las
estrategias de marketing que se
implementarán.
¿De qué calidad se logrará? Nivel de satisfacción de los clientes Expresa el grado de aceptación del
tanto externos como internos. producto debido a la calidad en su
elaboración y la necesidad que satisfará.
También, determina el nivel de
capacitación y estímulos que recibirán los
trabajadores.
¿Cuándo se logrará? Posicionamiento como empresa Este indicador obedece a la Misión y
líder en el 2014. Visión de la empresa, en el corto plazo

22. DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PROYECTO
Sostenibilidad ambiental.
Dado que en el proyecto no se generan más que desechos orgánicos, la transformación de la materia
prima no la convierte en sustancia lesiva al medio ambiente y teniendo en cuenta que la
recolección de frutos obedece al ciclo normal de los arboles en la naturaleza se puede afirmar con
certeza que el proyecto no representa peligro alguno para el ambiente. Sin embargo al interior de
la organización se implementaran políticas amigables en cuanto al uso racional de material
desechable.
Sostenibilidad económica.
El impacto económico del proyecto será el que de acuerdo a su naturaleza como proyecto de
emprendimiento este redundará en el aumento de los niveles de ingresos de los emprendedores
vinculados al proceso. Además de lo anterior también se influirá en la ampliación del mercado de
jugos naturales en el municipio ya que se constituiría como una adición a la oferta actual del
mercado. Aportará al desarrollo económico de la región.
Sostenibilidad social.
El proyecto generará empleos tanto directos como indirectos, mejorará la calidad de vida de
muchos jóvenes, aumentará las oportunidades de desarrollo y bienestar, mejorará el tejido social.
Se maneja el criterio de la equidad, puesto que los pequeños agricultores tendrán una gran
participación como proveedores de materia prima (frutas).

23. CONCLUSIONES
El análisis financiero es de gran importancia por que determina el correcto
funcionamiento del proyecto, ya que el mismo representa un medio
imprescindible para el control del cumplimiento de los planes y el estudio de los
resultados del proyecto, posibilitando tomar decisiones eficientes, con el fin de
garantizar el empleo racional de los escasos recursos materiales, laborales y
financieros.
En el diseño, ejecución y evaluación de proyectos es necesario contar con un
conjunto de medidas que nos indiquen qué se logrará, cuánto se logrará, de qué
calidad se logrará y cuándo se logrará.
La ejecución de cualquier proyecto siempre tendrá un efecto sobre cualquiera o
todas las dimensiones del desarrollo sostenible, por eso se hace necesario evaluar
cada una de las dimensiones para verificar que efectivamente el proyecto traerá
beneficios a la sociedad en general.

24. BIBLIOGRAFÍA
CAÑÓN SALAZAR, Henry. Módulo Curso Diseño de Proyectos. Escuela de
Ciencias Administrativas, Económicas, Contables y de Negocios.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Bogotá D.C., 2011.
MÉNDEZ A, Carlos E. Metodología, Guía para la elaborar diseños de
investigación en ciencias económicas, contables y administrativas; McGraw
Hill.
CONTRERAS, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003).
UNAD
Módulo Curso Básico en Formulación de Proyectos. SENA.
http://es.wikipedia.org/wiki/
http://consultas-
laborales.com.co/index.php?option=com_content&view=article&id=284&Itemi
d=1