Este documento presenta una receta para preparar un guiso de carne con fideos tricolor. La receta incluye ingredientes como carne, verduras como zanahorias y berenjenas, tomates, fideos tricolor y caldo de verduras. Las instrucciones detallan cómo dorar la carne y luego cocinarla junto con las verduras en caldo de verduras. Finalmente se añaden los fideos para que terminen de cocinarse.

1. Un plato clásico y sencillo. Perú.com te enseña a prepararlo.
Lima. Ingredientes
-900 gramos de cubos de carne
-1/4 taza de azúcar granulada
-Dos cucharadas de aceite
-Una cebolla mediana picada
-796 ml. de tomates de lata machacados
-Sal y pimienta
-Una cucharada de maicena
-Tres cucharadas de agua fría
Preparación
Rodar los cubos de carne en el azúcar y ponerlos aparte.
En una sartén, calentar el aceite, freír ligeramente la cebolla y los cubos de carne por todos lados.
Pasar la mezcla de carne a una bandeja honda. Agregar los tomates, mezclar bien, sazonar al gusto con sal y pimienta. Cocer a fuego
lento por aproximadamente una hora.
En un tazón, diluir la maicena en el agua. Incorporarla en la mezcla de carne. Revolver hasta que la salsa se espese, cocer a fuego
lento por 10 minutos y servir.
Guiso de carne con fideos tricolor
Guiso de carne con fideos tricolor_247508 / ABC Color
Ingredientes
Para 10 personas
1 y ½ kg de carnaza de primera
2 dientes de ajo
2 locotes rojos
1 locote verde
2 zanahorias
1 berenjena
4 tomates
50 cc de aceite
600 g de fideos tricolor (moñito o tirabuzón)
2 cubitos de caldo de verduras
2 litros de agua
Sal y pimienta
Opcional:
50 cc de vino blanco
1 Limpiar la carne de grasas y nervios; cortarla en cubos grandes y dorarlos en el aceite. Retirar de la sartén y reservar.
2 Agregar a la sartén los ajos machacados y las verduras cortaditas en cubos; salpimentar a gusto y rehogar. Luego incorporar el vino,
hacer hervir para que se evapore el alcohol y colocar la carne ya dorada. Revolver con espátula de madera y sofreír todos los
ingredientes juntos.
3 Agregar 2 litros de agua hirviendo. Colocar los cubitos de caldo de verduras. Hervir 20 minutos más.

2. 4 Incorporar los fideos y dejar cocinar por 8 minutos. Probar si la carne y los fideos están blandos, apagar y servir bien caliente.
Guiso de fideos
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En una alacena no deben faltar varios paquetes de fideos para distintas ocasiones, algunos pueden ser para sopa y otros para guiso,
como los mostacholes, moñitos, caracol o algún otro que consiga y sea agradable para la familia, que en definitiva es la destinataria
de este plato que es uno de los mas típicos de la cocina argentina, sobre todo en la zona rural.
El guiso suele tener una gran variedad de ingredientes, por regla general suelen emplearse los alimentos disponibles en la región, en
la temporada o los que son del gusto del cocinero/a que lo prepara.
Ingredientes
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500 g de carne
250 g de fideos guiseros
1 pimiento
1 cebolla
1 zanahoria
1 papa
200 g de calabaza
1 cda de provenzal
2 hojas de laurel
1 cdta de pimentón
1 cdta de orégano
300 g de puré de tomate
aceite c/n
sal y pimienta c/n
Preparación
1.
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4.
En una cacerola colocamos un poco de aceite y ponemos la carne cortada chiquita, al igual que la cebolla, pimiento y
zanahoria. Incorporamos provenzal, laurel, pimentón, salpimentamos y llevamos al fuego.
Cocinamos unos 10 minutos. Agregamos el tomate y un poco de agua. Tapamos y cocinamos unos 20 minutos. Debemos
ir controlando que no se seque.
Incorporamos las papas y calabaza cortadas en cubos y los fideos. Agregamos agua hasta cubrir.
Cocinamos unos 10 minutos cuidando que no falte líquido. Probamos que los fideos estén al dente o al gusto de quien
cocina. A este guiso se le puede poner panceta picada junto con la carne y choclos en rodajas que se agregan junto con las
papas.