El documento describe tres platos típicos de la ciudad de Santo Domingo de los Tsachilas, Ecuador: el aguado de gallina, una sopa espesa hecha con pollo y arroz; la menestra con carne asada, un plato de lentejas servido con arroz y carne asada; y el biche de pescado, una sopa cremosa de pescado, yuca, plátano y otros ingredientes. Se proporcionan detalles sobre los ingredientes y los pasos para preparar cada plato.