Este documento lista varios platillos típicos de la ciudad de Babahoyo, Ecuador. Incluye recetas para arroz con menestra y carne asada, bollo de pescado, cazuela de pescado, bolón de verde, sango de verde con pescado, torreja de choclo, tortilla de verde y ayampaco. Cada receta lista los ingredientes necesarios para preparar el platillo.

1. Platos típicos de la ciudad de
Babahoyo

2. Arroz con menestra y carne
asada
Ingredientes (para 4 personas)
250 gr de Arroz SOS Clásico
4 filetes de ternera
450 gr de lentejas
3 tomates medianos
1 cebolla roja
1 pimiento verde
700 ml de agua
5 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de comino
1 cucharada de achicote o
azafrán
sal
cilantro

3. Bollo de Pescado
INGREDIENTES
1 Libra de albacora
1 ½ libra de maní licuado
en poco agua
6 verdes rallados
2 tomates picados
2 cebollas picadas
1 pimiento picado
Hoja de plátano para
envolver
1 taza de canela
2 cucharadas de hierba
picada

4. Cazuela de pescado
Ingredientes (para 4 porciones):
1 posta de atún
1 pez limón
2 filetes de brótola
1 posta de salmón
Jugo de limón
sal y pimienta
4 tomates perita (pelados y sin
semillas)
1 cda. de aceite de oliva
2 cebollas picadas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cdta. de orégano
1 taza de caldo de pescado o
verduras
1 vaso de vino blanco seco

5. Bolón de verde
Ingredientes:
3 plátanos verdes pelados
3 cucharadas
de mantequilla derretida
6 cucharadas de queso rallado
½ de cucharadita de sal
½ ramita de cebolla blanca
Achiote al gusto
Aceite

6. Sango de verde Con pescado
Ingredientes
3 plátanos verdes
1 cucharada de achiote
1/4 taza de aceite vegetal
2 cebolla colorada
4 diente de ajo
1 tomates
1 cabeza de pescado
1 taza de maní licuado
sal
pimienta
comino
1 libra de pescado (albacora o dorado)
4 rama de cilantro

7. Torreja de choclo
Ingredientes para Torrejas
de choclo:
2 TZ DE CHOCLO Semiduro
1/2 TZ DE LECHE O AGUA
1 TZ DE QUESO CRIOLLO
2 HUEVOS
SAL
ACEITE

8. Tortilla de verde
Ingredientes:
8 Verdes
3 cucharadas de mantequilla
1 rama de cebolla blanca
picada
1/4 de lb. de queso
desmenuzado
aceite
sal al gusto

9. Ayampaco
INGREDIENTES
Hojas de plátano o de achira
4 verdes
2 libras de pescado
2 huevos
1 cebolla
4 onzas de ajo
1 tomate, 1 pimento
1 cucharada de polvo de hornear
Sal, comino y pimiento