El documento proporciona información sobre la situación de la ganadería en México y describe varias especies pecuarias como los bovinos, ovinos y caprinos. México se caracteriza por ser un país ganadero que cría bovinos, ovinos, porcinos y otros animales para producir proteínas. La ganadería se practica en todo el país y utiliza el 62.5% de la tierra. Se describen las características, razas y sistemas de producción de los bovinos, así como exteriores de hembras, machos, o

1. MVZ ALFREDO DILLANES GALLANGOS
CENTRO DE
BACHILLERATO
TECNOLOGICO
AGROPECUARIO 183
SUBMODULO 2
MANEJA ESPECIES POLIGASTRICAS
MODULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS

2. SITUACION DE LA GANADERIA EN MEXICO
México tradicionalmente se ha caracterizado por ser un
país ganadero. Cuenta con grandes áreas donde se crían
bovinos, ovinos, porcinos, entre otros, que proporcionan la
producción de proteínas para la población del país.

3. La producción pecuaria mexicana tiene cuatro divisiones
principales: carne en canal, huevo leche y miel. La
producción de carne procede de ganado bovino, porcino,
caprino, ovino y aves.

4. El pastoreo de ganado es practicado en todos los estados
de la República Mexicana. Esta actividad utiliza cerca del
62.5% del total de los 2 millones de m2 de tierra que
existen en México

6. ORÍGENES DE LOS BOVINOS
Los bovinos se desarrollaron en el subcontinente índico (actual India) y
luego se propagaron a otras partes de Asia, al norte de África y Europa
después de la gran glaciación, hace unos 250.000 años. Se pueden
distinguir dos subtipos: el jorobado, Bos primigenius nomadicus (el
antepasado de los cebúes actuales) y el Bos primigenius primigenius,
que carecía de joroba y que dio lugar a los bovinos europeos actuales.

7. Los bovinos domésticos fueron desarrollados a partir de los salvajes
(Bos primigenius) en el Medio Oriente, hace 8.000 o 10.000 años. Los
primeros bovinos domésticos fueron utilizados para la producción de
leche, de carne y para aprovechar su fuerza de tiro.

8. Muchos años más tarde, con el descubrimiento de América, Cristóbal Colón
encontró en América algo muy importante para la producción de vacunos: A
partir de ese momento comenzaron a traer bovinos Longhorn a América, los
cuales se multiplicaron rápidamente.

9. Posteriormente, fueron la base
para la formación de las razas
criollas como: costeño con
cuernos, chino santandereano,
romosinuano, hartón del valle,
sanmartinero, blanco
orejinegro, casanareño,
Campuzano. Otras razas
colombianas seleccionadas
son: Lucerna (para la
producción de leche en clima
cálido) y Velásquez (para
producción de carne).

10. INTRODUCION A LAS ESPECIES DE
POLIGASTRICAS
Poligástricos: El origen de la palabra poli (muchos) y
gástricos (estómagos).
Rumiante: Es un animal que digiere alimentos en dos
etapas: primero los consume y luego realiza la rumia.
Ésta consiste en regurgitación de material semidigerido,
remasticación (que lo desmenuza) y agregación de
saliva.
Un poligástrico o rumiante es un animal que tiene tres
estómagos (como los camellos) o cuatro (como las vacas
y los chivos)

11. Son rumiantes los bóvidos, los cérvidos, los camélidos y
los jiráfidos.
Como animales domésticos tenemos a la vaca, la cabra,
la oveja y el borrego, dentro de la familia de los bóvidos.
Como bóvidos salvajes tenemos al bisonte, el buey
almizclero, el ñu y los antílopes como el impala.
Los rumiantes también son camélidos como el camello
o dromedario.
Los jiráfidos son las jirafas y el okapi.

12. Clasificación de los rumiantes.
La mayor parte de ellos son artiodáctilos. En general
tienen cuernos frontales, patas con 2 o 4 dedos.
Normalmente son animales mansos y muchas especies
han sido domesticadas.
Son Artiodáctilos los:
Camélidos (Camello, dromedario, llama, vicuña, alpaca,
guanaco).
Jiráfidos (Jirafa y okapi)
Cérvidos (Ciervo, alce, corzo, gramo)
Son Cavicornios:
Bóvidos (Vaca, yak, búfalo, bisonte, toro almizclado)
Caprinos (Oveja, cabra, muflón, gamuza)
Antílopes (orix blanco, antílope negro y equino, alce
africano, nilgau, kudú, ñu)
Gacelas (Gacela común, dama)

13. El Bovino
Descripción.
Especie animal que pertenece a la familia de los bóvidos.
Son rumiantes, se caracterizan por su alimentación y su
sistema digestivo que son estrictamente herbívoros.
Características.
En hembras como en machos presentan unas protuberancias
óseas (cuernos) sobre sus cabezas, los cuales son huecos.

14. En cuanto a dimensiones pueden pesar cerca de 1
tonelada y poseer una altura de 2 metros promedio,
desde sus pezuñas hasta la espalda; el mas pequeño
puede llegar a pesar asta 3 kilos. Algunos de ellos son
ejemplares musculosos, otros pueden ser agiles con las
piernas largas. La mayoría de estos elementos de esta
especie se congregan en grupos grandes con
estructuras sociales muy complejas.

15. Los bovinos cubren un extensivo rango de climas y
hábitats diferentes, pueden vivir en desiertos, tundra
y en bosques tropicales. Se desarrollan bien en
climas moderados y tropicales.

16. Razas.
En le país existen una gran variedad de razas bovinas de
leche, carne y doble propósito, de las cuales varias
establecidas y abundan en numero de cabezas y de criadores.
Entre las principales se encuentran las siguientes: Herford,
Charolais, Brahaman, Nelore, Suizo Europeo, Indrobrasil,
Beefmaster, Brangus, Suizo Americano, Holstein, Jersey,
Indrobrasil, Limmousin, Guzerat, etc.
Producción.
Esta puede darse en tres diferentes tipos de sistemas
producción como son el intensivo, semi-intensivo y extensivo.
Después el punto de vista de las condiciones técnico
productivas, la actividad ganadera requiere de una eficiente
relación de dos variables: el organismo animal y el medio que
lo rodea.

17. Exterior de la Hembra Bovina

18. Exterior del Mocho Bovino

19. Ovinos
Son pequeños rumiantes con capacidad de
transformar forrajes.
Se adaptan a todo tipo de clima.
Mamíferos cuadrúpedos, usado como ganado.
Se origino a partir de la domesticación del Muflón en
Oriente Próximo.

20. Se le conocen con distintos nombres como: Ovejas,
Borrego, Corderos, Carnero, Morueco, etc.
Razas.
Dentro de ellas podemos encontrar de Carne,
Leche, Lana y Doble Propósito.

21. EXTERIOR DE UN CAPRINO

22. EXTERIOR DE UN OVINO