El documento habla sobre los ritmos alimentarios y la distribución de alimentos a lo largo del día. Resalta la importancia del desayuno y la merienda, y recomienda realizar al menos cinco comidas al día que incluyan los diferentes grupos de alimentos. También describe las características de la dieta mediterránea y resume brevemente la gastronomía típica de las provincias de Castilla-La Mancha.

1. LOS RITMOS ALIMENTARIOS DISTRIBUCIÓN ALIMENTOS A LO LARGO DEL DÍA

2. EL DESAYUNO Es una de las tomas del día más importantes . Debe cubrir, al menos, el 25% de las necesidades nutritivas . En España, los niños que desayunan mal llegan hambrientos a la hora del recreo y suelen comer chuches o bollos que les quitan el apetito. No se debe sustituir un desayuno completo por este tipo de alimentos. A media mañana se puede tomar: fruta, yogur, bocadillo de pan con queso .

3. ¿En qué consiste un buen desayuno? Un desayuno completo: Contribuye a conseguir unos aportes nutricionales adecuados. Evita o disminuye el consumo de alimentos apropiados ( bollería, azúcares, etc.) Puede contribuir a la prevención de la obesidad, además de mejorar el rendimiento intelectual, físico y la actitud en el trabajo escolar.

4. C ONSEJOS Es importante que un buen desayuno integre los 3 grupos básicos ( cereales + leche + fruta ) y que se acompañe de un tentempié natural y que complemente al desayuno principal.

5. MENÚ DIARIO Y SEMANAL Es importante realizar, como mínimo, cinco comidas al día . Su distribución sería: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena . Todo menú debe contener todos los nutrientes necesarios. No repetir ciertos alimentos y sí aquellos recomendables como la fruta y la verdura “5 al día”.

6. FRECUENCIA DE CONSUMO Consumo ocasional Grasas (margarina, mantequilla) Dulces, bollería, caramelos, pasteles Bebidas refrescantes, helados Carnes grasas, embutidos Consumo diario Pescados y mariscos (3-4 raciones semana) Carnes magras (3-4 raciones semana) Huevos (3-4 raciones semana) Legumbres (2-4 raciones semana) Frutos secos (3-7 raciones semana) Leche, yogur, queso (2-4 raciones día) Aceite de oliva (3-6 raciones día) Verduras y hortalizas (> 2 raciones día) Frutas (> 3 raciones día) Pan, cereales integrales, arroz, pasta, patatas (4-6 raciones día) Agua (4-8 raciones día)

7. MERIENDA Merendar es un hábito alimenticio recomendado , como es en los niños, ya que su aparato digestivo está aún en pleno proceso de maduración y desarrollo y no está preparado para largas horas de ayuno. Una buena merienda debe incluir: zumo o fruta, lácteos y cereales. Por ejemplo , un vaso de leche con cereales, pan con chocolate y fruta, yogur y frutos secos o un bocadillo de jamón y queso. No merendar viendo la tele o jugando al ordenador : les distraerá y les creará un mal hábito.

8. ERRORES EN LA MERIENDA Comer un paquete de galletas, patatas fritas, cacahuetes o dulces. Sustituir los zumos de frutas por bebidas gaseosas. Reemplazar el bocadillo por un sobao, un donuts o un bollo. Permitir merendar mientras ven la televisión o juegan delante del ordenador. PARA MEJORAR: Mejor un bocadillo de pan que una porción de pastel de queso. Mejor un bocadillo de pan con chocolate que un cruasán de chocolate. Mejor tomar dos tostadas de pan del día anterior con mantequilla y mermelada que dos magdalenas con mermelada. Mejor un bocadillo de pan con jamón serrano que un canapé salado con jamón serrano.

9. CENA Se elegirá en función de los alimentos ya tomados en las otras comidas del día. Se debe cenar no muy tarde para evitar la proximidad con el momento del sueño e impedir que los niños duerman bien. Se sugieren purés, sopas o ensaladas. Carnes, huevos y pescados. Fruta y lácteos como postres.

10. DIETA MEDITERRÁNEA CARACTERÍSTICAS Consumo de ajo, cebolla, tomate y frutos secos. Cereales: pan y otros derivados del trigo, arroz, patatas… Consumo de legumbres. Ingesta abundante de pescado, fruta y verdura. Un discreto consumo de vino en las comidas ( sólo para adultos) Consumo menor de carne y menos grasas de origen animal.

11. COMIDAS MANCHEGAS Abundante, sabrosa, variada y sobre todo contundente . Nuestra gastronomía cuenta con cuatro bazas fundamentales : Queso manchego Productos naturales: verduras, legumbres, frutas y hortalizas. Caza Vinos

12. GASTRONOMÍA ALBACETE : su gran especialidad son los conocidísimos gazpachos o galianos : cocinados sobre tortas, carnes de caza como perdiz, conejo de monte y liebre, jamón, setas, laurel, tomillo. Muy conocidos también el atascaburras ( con patatas, bacalao, ajos, huevos…) Importante también la perdiz, escabechada o con alubias ; la olla de pastor , podrida o de aldea; el pisto manchego y la gran variedad de setas. El queso frito para el final, así como la miel con nueces, las hojuelas, las delicias de Almansa y los Miguelitos de La Roda.

13. GASTRONOMÍA CIUDAD REAL : importante gastronomía típica que nos ofrece su caldereta de cordero pascual, las chuletitas y el cuchifrito ; las gachas de harina de almortas y las migas con torreznos , típicos platos de invierno. Comidas más frescas: pisto , berenjenas y asadillo .

14. GASTRONOMÍA CUENCA: sus platos más típicos son el morteruelo y los zarajos . No nos olvidamos del cordero al horno y en caldereta , las truchas , los cangrejos de río y el gazpacho manchego . Su postre típico el alajú . Su bebida el resolí .

15. GASTRONOMÍA GUADALAJARA: típicos sus asados de cordero o cabrito : relleno a la montañesa, al alioli, con salsa o asado. Entre sus postres destacan los bizcochos borrachos y todos aquellos cuya base es la rica miel de La Alcarria.

16. GASTRONOMÍA TOLEDO: típica su perdiz estofada . También su cuchifrito , las judías con perdiz o con liebre , el cordero asado , las carcamusas , el venado con setas o a la plancha y sus postres como el mazapán y las melinches .