Este documento describe los beneficios nutricionales de tres alimentos: la alcachofa ayuda a reducir el colesterol y regular los niveles de azúcar en la sangre, el pimentón ayuda a prevenir la anemia y fortalecer el sistema inmunológico, y la tapioca de coco proporciona calorías, grasas, proteínas, fibra y micronutrientes como la vitamina B, C, calcio y magnesio.