El documento describe tres variedades de uva. La Cabernet Sauvignon es una uva tinta francesa que produce vinos complejos y con cuerpo, recomendados para larga guarda o mezclas con otros tintos. La Carmenere es una uva tinta chilena que se creía extinta pero fue redescubierta, siendo un producto único con más de 1500 hectáreas plantadas. La Sauvignon Blanc es una uva blanca francesa conocida por su alta acidez y aromas persistentes, aunque en Chile se comercializaba antes una variedad de menor calidad bajo este

1. Maridaje

2. Cabernet Sauvignon
Cepa originaria de
Francia que se
caracteriza por
presentar vinos de
gran cuerpo y
complejidad. Es por
excelencia
recomendado para
larga guarda, como
también para elaborar
mezclas con otros
tintos que potencien
sus sabores, aromas
y color.

3. Carmenere
Originaria de Francia, es
una cepa que se creía
extinta debido a la
plaga de Filoxera. Fue
redescubierta en
nuestro país, siendo
actualmente un
producto único en el
mundo -contando con
más de 1500 hectáreas
plantadas en la
actualidad-, aunque se
cree aumentarán
notablemente en los
próximos años.

4. Sauvignon Blanc
Cepa francesa que se
caracteriza por su alta
acidez y persistencia
aromática. Aunque
históricamente en Chile
se comercializaba la cepa
Sauvignonasse (cepa de
menor calidad pero con
características similares)
como Sauvignon Blanc,
actualmente se ha
cambiado esta tendencia,
logrando un mejor
producto y correcta
entrega al consumidor.