2. Marta Checa

3. María Borbujo

4. Iván Cabanas

5. Oscar Álvarez

7. Misión y Visión Al ser Viscofrit un producto destinado a la gestión de la calidad, la misión de la empresa es satisfacer a todos aquellas empresas u organizaciones dedicadas a la preparación de comida para que puedan ellos mismos llevar un autocontrol riguroso de los puntos críticos del aceite y de esta forma tener un control exacto de los niveles de alteración para cumplir con las normativas ante cualquier inspección sanitaria. Nuestro producto ayudará a controlar el nivel de degradación y facilitará la tarea de registro del nivel de alteración del aceite de la freidora (de obligado cumplimiento por el Real Decreto 3484 / 200 de 29 de Diciembre). La visión de Viscrofrit se basa en posicionar el producto como un utensilio esencial no sólo para cocinas industriales de grandes cadenas alimenticias, sino también para pequeños establecimientos como hoteles, restaurantes y cafeterías ( canal horeca), donde las inspecciones sanitarias son frecuentes y donde Viscofrit puede ejercer unas garantías certificadas a un coste por debajo de otros productos en el mercado destinados a la misma tarea. Además el sencillo uso y la larga vida el producto hacen que la estrategia de distribución comercial sea muy interesante al poder posicionarlo en diferentes canales con distintas longitudes y trazabilidades.

8. Misión y Visión A continuación desarrollaremos y explicarmos los diferentes eslabones de la cadena que vemos necesarios para unir al sector de producción de Viscofrit con sus consumidores potenciales. Concretamente en el negocio de Viscofrit la distribución será el eje organizador de la empresa que genere valor añadido y que haga llegar un producto tan técnico y con tantas peculiaridades a un consumidor que cree no necesitarlo o que inicialmente no cuenta con él y donde es difícil introducirlo ( canal horeca). Desde el punto de vista económico tanto en valor como en volumen la distribución estratégica será clave a la hora de ubicar este producto en distribuidores de hostelería (trade-marketing) así como en grandes cadenas alimentarias.

11. Productofácil de copiar

13. Bajocoste de inversión

14. Uso muysencillo

16. Recursos humanos muyescasos

17. No cuentaconestructura comercial propia

18. No cuentaconcartera de clientes

19. Ciclo de vida delproducto corto, máximo de 1 añoconunpequeño mercado residual a posteriori

20. El producto y la empresa son desconocidos en el mercado

21. Falta de conocimiento del producto D

23. Según la Comisión Europea, el Producto Interior Bruto (PIB) español retrocederá este año un 3,2% y un 1% el que viene.

24. El déficit público aumentará hasta llegar al 8,6% del PIB en 2009 y hasta el 9,8% en 2010.

25. Aumento de la tasa de paro, se espera llegar a un 20% aproximadamente.

27. Grandes cadenas Alimentarias

30. PCT 120 (polar compoundtester). La unidad permite evaluar el porcentaje de componentes polares. Comercializado por 3M, Francia.

31. Oxifrit y Fritest. Ambas son pruebas colorimétricas que usan un sistema de reactivo base solvente. Oxifrit mide productos de oxidación y Fritest el índice de color alcalino.Laspruebas han sido están siendo usadas por organismos reguladores en varios países de Europa. Comercializados por Merck, Alemania.

32. ACM (alkalinecontaminantmaterials) y PCM (polar contaminantmaterials). Ambas son pruebas colorimétricas base solvente. ACM mide materiales contaminantes alcalinos (incluye jabones), y PCM los materiales contaminantes polares acumulados. Comercializados por MirOil, EEUU.

33. LRSM (shortening monitor). La prueba consiste en una tira de papel blanco de 1,0 x 10cm que tiene cuatro bandas azules. La tira es usada como una prueba de pH, las bandas que cambian de color a amarillo al sumergir la tira son contadas y éstas determinan los ácidos grasos libres acumulados. Comercializadas por 3M, Francia.

37. Tipo de Canalización VISCOFRIT (empresa) Canal Internacional Canal Nacional Canal Nacional 10% 30% Agentes Comerciales Agentes Outsourcing Borges Distribuidores Cliente

39. bares y restaurantes

40. hoteles, universidades, hospitales, residencias, escuelade hostelería.

41. Longitud del canal: Mixto

42. Cobertura a alcanzar: selectiva (solo para establecimientos, no para el público general)

43. Interacción con las empresas distribuidoras: mixto

44. Cooperación con el canal: sell-in y sell-out

46. El control del canal quedará en manos de los agentes comerciales

47. Se plantea realizar una campaña de Outsourcing (task force) engrandes capitales (push)

48. En este caso no se coopera con el canal (sell-in)

50. El control del canal quedará en manos de los distribuidores

51. Se hará publicidad indirecta y se contribuirá a la difusión del producto(pull). Se dará a conocer vía ponencias en asociaciones sectoriales(Viña), escuela de hostelería y convenciones/ exposiciones del sector. A su vez se buscará alianzas para su difusión con lasasociaciones. Tambiénse realizarán acciones de comunicación vía notas de prensa emrevistas especializadas del sector, así como mailing a los miembros de lasasociaciones sectoriales.

52. En este caso se coopera con el canal (sell-out), como dicho en ladifusión

54. Se empieza por las provincias de menor densidadde bar/hotel/restaurantes, ya que es donde losagentes comercialestienen mayor penetración de mercado

55. Inversión inicial baja

56. Incentivación por comisiones tanto al agente comercial como aldistribuidorcomisiones

57. Canal Nacional: Zona de actuación VIZCAYA GUIPUZCOA ASTURIAS LA CORUÑA CANTABRIA LUGO ALAVA LEON NAVARRA BURGOS LA RIOJA GERONA ORENSE HUESCA LÉRIDA PALENCIA BARCELONA ZAMORA SORIA ZARAGOZA VALLADOLID TARRAGONA SEGOVIA GUADALAJARA SALAMANCA AVILA TERUEL MADRID MENORCA CASTELLON CUENCA TOLEDO CACERES VALENCIA IBIZA MALLORCA CIUDAD REAL ALBACETE ALICANTE FORMENTERA BADAJOZ CORDOBA JAÉN MURCIA HUELVA ZONAS GEOGRÁFICAS SEVILLA ALMERIA GRANADA MALAGA CADIZ LA PALMA AGENTES COMERCIALES LANZAROTE STA. C. DE TENERIFE GOMERA HIERRO GRAN CANARIA FUERTEVENTURA

59. Patente 1.000 €

60. Estudio de mercado 5.000 €

61. Viajes 12.000 €

62. Constitución 4.000 €

63. Telecomunicaciones 3.000 €

64. Página web 3.000 € (recepción de pedidos)

65. 1 persona 60.000 €

66. Gastos Marketing 6.000 € TOTAL 94.000 €

68. Coste de producción: 40€/unidad

69. Coste de almacenamiento y envío: 15€/unidad

70. Coste de comisión

71. Agente comercial (de hasta 25€ si vende 10 unidades a susdistribuidores)

73. Q = Costes fijos / ( Precio de venta neto – costesvariablesunitarios)

74. Q= 94.000€/ (150€-45€-40€-15€) = 1880 Unidades

75. Si el mercado potencial es de 96.728 corresponde a un 1.94% FACTIBILIDAD

77. Canal Nacional: Outsourcing - zona de actuación VIZCAYA GUIPUZCOA ASTURIAS LA CORUÑA CANTABRIA LUGO ALAVA AGENTES COMERCIALES LEON NAVARRA BURGOS LA RIOJA GERONA ORENSE HUESCA LÉRIDA PALENCIA 1ª FASE C. OUTSOURCING BARCELONA ZAMORA SORIA ZARAGOZA VALLADOLID TARRAGONA 2ª FASE C. OUTSOURCING SEGOVIA GUADALAJARA SALAMANCA AVILA TERUEL MADRID MENORCA CASTELLON CUENCA TOLEDO CACERES VALENCIA IBIZA MALLORCA CIUDAD REAL ALBACETE ALICANTE FORMENTERA BADAJOZ CORDOBA JAÉN MURCIA HUELVA SEVILLA ALMERIA GRANADA ZONAS GEOGRÁFICAS MALAGA CADIZ LA PALMA LANZAROTE STA. C. DE TENERIFE GOMERA HIERRO GRAN CANARIA FUERTEVENTURA

78. Canal Nacional: outsourcing - cronograma

79. Canal Nacional: outsourcing - campaña 1 FASE 2 FASE VIZCAYA GUIPUZCOA ASTURIAS VIZCAYA LA CORUÑA GUIPUZCOA CANTABRIA LUGO ASTURIAS LA CORUÑA CANTABRIA ALAVA LUGO LEON NAVARRA ALAVA BURGOS LA RIOJA GERONA LEON NAVARRA ORENSE HUESCA LÉRIDA BURGOS LA RIOJA PALENCIA GERONA ORENSE HUESCA LÉRIDA BARCELONA PALENCIA ZAMORA SORIA ZARAGOZA VALLADOLID BARCELONA ZAMORA SORIA ZARAGOZA TARRAGONA SEGOVIA VALLADOLID TARRAGONA SEGOVIA GUADALAJARA SALAMANCA AVILA TERUEL MADRID GUADALAJARA SALAMANCA MENORCA AVILA TERUEL MADRID CASTELLON MENORCA CUENCA TOLEDO CASTELLON CACERES CUENCA TOLEDO CACERES VALENCIA IBIZA MALLORCA VALENCIA IBIZA MALLORCA CIUDAD REAL ALBACETE ALICANTE CIUDAD REAL FORMENTERA BADAJOZ ALBACETE ALICANTE FORMENTERA BADAJOZ CORDOBA JAÉN MURCIA CORDOBA HUELVA JAÉN MURCIA HUELVA SEVILLA ALMERIA GRANADA SEVILLA MALAGA ALMERIA GRANADA MALAGA CADIZ CADIZ LA PALMA LA PALMA LANZAROTE LANZAROTE STA. C. DE TENERIFE STA. C. DE TENERIFE GOMERA GOMERA HIERRO HIERRO GRAN CANARIA GRAN CANARIA FUERTEVENTURA FUERTEVENTURA

80. Canal Nacional: outsourcing – 1ª fase campaña 20 MINUTOS x VISITA (INCLUYE DEMOSTRACIÓN) 15 VISITAS x VENDEDOR DÍA (8 h. JORNADA) 75 VISITAS x VENDEDOR SEMANA (5 DÍAS LABORABLES) 300 VISITAS x VENDEDOR MES (20 DÍAS LABORABLES)

81. Canal Nacional: Outsourcing – 2ª fase campaña 20 MINUTOS x VISITA (INCLUYE DEMOSTRACIÓN) 15 VISITAS x VENDEDOR DÍA (8 h. JORNADA) 75 VISITAS x VENDEDOR SEMANA (5 DÍAS LABORABLES) 300 VISITAS x VENDEDOR MES (20 DÍAS LABORABLES)

85. El control del canal quedará en manos de Borges

86. Se meterá el producto en el canal a través de Borges (push)

87. En este caso no se coopera con el canal (sell-in)

89. Conclusiones