La Embotelladora con la que cuenta la Facultad de Ingeniera Química de la UNPRG, nos permitió conocer el proceso de purificación del agua.

1. INFORME
TíTulo : “Visita de Campo al CENTRO DE
PRODUCCION DE PLANTA DE AGUA DE LA
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA DE LA
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO”
Autoras :
• Carrasco Elera Dolinda P.
• Huertas Falla Ana María
• Li Chung Carina
• Meléndez Angulo Ana
• Quispe Mesones Marisa
• Oblitas Consuelo
• Santillán Molina Janet

2. Lambayeque, 14 de marzo del 2015
I. INTRODUCCION
El agua, como fuente de vida es indispensable para la salud y el bienestar
humano.
El agua embotellada es agua potable envasada en botellas individuales de
consumo y venta al por menor o mayor. El agua puede ser agua glacial, agua de
manantial, agua de pozo, agua purificada o simplemente agua del
abastecimiento público de agua (el agua del grifo).
Importancia del agua
El consumo de agua embotellada, ha ocupado la preferencia del público y ha
originado que distintas empresas busquen desarrollar el mercado y promocionar
el hábito del consumo del agua envasada. Para envasar agua natural, ésta
puede ser captada de la red pública, la cual después de un procesamiento es
comercializada
El presente trabajo da a conocer el diagrama de flujo de producción de agua de
mesa, organización e infraestructura de la Mini Planta de agua de mesa
embotellada (Iglú) de la UNPRG; basado en el tratamiento y envasado del agua
la que proviene de la red pública (EPSEL).
II.- OBJETIVOS:
2.1.- GENERAL:
 Conocer el centro de producción de la mini Planta de agua de la
Universidad Pedro Ruiz Gallo.

3. 2.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Visualizar el diagrama de flujo de producción de agua de mesa
• Conocer el procesamiento del agua de mesa
• Conocer la distribución, organización e infraestructura de la
planta de agua.
III.- JUSTIFICACIÓN
La producción y consumo de aguas envasadas han experimentado un aumento
espectacular en los últimos años. Este hecho puede obedecer a dos causas
principales: la dudosa calidad del agua corriente y la consideración del agua
embotellada como un producto natural y símbolo de un estilo de vida sano y
sofisticado.
Idealmente, el cuerpo humano necesita que bebamos dos litros de agua diarios.
Para satisfacer esta necesidad diaria, cada vez son más las personas que
consumen agua embotellada. El agua embotellada se percibe como más segura
y de mejor calidad. A menudo los consumidores buscan la seguridad perdida por
los escándalos relacionados con los alimentos en los países industrializados o
por las enfermedades transmitidas por el agua en los países en desarrollo.
Partidarios del agua embotellada no ven el producto como una alternativa al
agua potable, pero lo ven como una saludable alternativa a los refrescos que
puede ser adquirida en restaurantes, pequeños supermercados y máquinas de
refrescos, las que son embotelladas en las botellas PET (Tereftalato de
polietileno) .
El consumo de agua embotellada ha ido creciendo a un ritmo constante en todo
el mundo en los últimos 30 años y existiendo la necesidad de conocer su proceso
de producción, se ha creído por conveniente ir al centro de producción que tiene

4. la Facultad de Ingeniería Química para conocer el proceso de la elaboración del
agua de mesa “Iglú”.
IV.- DESARRROLLO/ RESULTADOS
En la visita a la Miniplanta de agua de mesa de la UNPRG, como actividad
realizada por los maestros participantes en el Taller “Promoción del uso de
material de laboratorio de ciencias-CTA, se pudo conocer lo siguiente:
4.1.- Se visualizó el Diagrama De Flujo De Producción De Agua, a través del
cual se pudo explicar los procesos de elaboración del envasado de agua de
mesa:
A. El agua potable (Clorada) que proviene de la red pública EPSEL ingresa
a un Tanque de almacenamiento, de plástico con una capacidad de
1000 litros.
B. Luego esta agua a través de una Bomba ingresa a presión y pasa a tres
filtros: Un filtro de arena, que retiene las partículas en suspensión; luego
a un filtro de carbón activo, el cual sirve para eliminar olor, sabor y
color y por último a un filtro pulidor el que elimina cierta característica
de brillo.
C. El agua filtrada es sometida a una radiación encerrada de luz ultra
violeta, que garantiza la eliminación de agentes patógenos.

5. D. A través de un generador de ozono (ozonizador)capta el oxígeno del
medio ambiente el cual lo transforma en ozono( O3) el cual se inyecta al
agua filtrada. Este ozono es efectivo eliminando los microorganismos,
mejorando las características organolépticas del agua .
E. El agua tratada y ozonizada se almacena en un segundo tanque de
almacenamiento, cuya capacidad es de 1100 litros
F. Luego se realiza el lavado de botellas haciendo el uso de una máquina
lavadora y el enjuague y llenado de botellas a través de otra máquina
G. Finalmente se realiza el etiquetado, empaquetado y almacenamiento,
quedando listo para la comercialización.
4.2.- Se permitió conocer la distribución de los tanques y filtros como parte de la
infraestructura de la planta de agua de mesa de la Facultad de Ingeniería
Química de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo.
V. CONCLUSIONES
Esta actividad ha permitido:
• Cimentar conocimientos de ciencia, tecnología e ingeniería
relacionada con la industria del agua de mesa.

6. • Conocer el diagrama de flujo de producción del agua de mesa.
• Reconocer que el agua de mesa , es agua potable que ha pasado por
un proceso de tratamiento ( filtración, ozonificación) , que luego es
envasada en envasada en botellas PET en diversas presentaciones .
VI. RECOMENDACIONES
• Ante la excesiva contaminación por material PET, sería recomendable la
utilización de botellas retornables para disminuir este problema de la
actualidad.
• El uso de botellas retornables abarataría los costos del producto.
• Comprar el agua envasada en lugares que brinden la garantía necesaria.
ANEXOS

7. ESQUEMA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL AGUA DE MESA “IGLÚ”
DIACRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE AGUA DE MESA

8. RESULTADOS