Este documento describe las vitaminas liposolubles y hidrosolubles, incluyendo sus funciones principales. Las vitaminas son sustancias orgánicas que se encuentran en los alimentos y ayudan a procesos metabólicos, formación de tejidos, y mantenimiento de la salud en general. Las vitaminas liposolubles incluyen A, D, E y K, mientras que las hidrosolubles incluyen el complejo B y las vitaminas C, B9 y B12. Todas las vitaminas desempeñan un papel importante en funciones como la formación

1. VITAMINAS
Son sustancias orgánicas de estructuras complejas, están presentes en los
alimentos.
FUNCIONES
Ayuda a la formación y mantenimiento de los huesos, dientes, piel y
mucosas.
Actúan en el metabolismo del sistema nervioso, en la formación de
glóbulos rojos.
Intervienen en procesos del metabolismo celular.
Mejora la función celular, evita la formación de radicales libres, mejora
los procesos de cicatrización.
Necesarias para el mantenimiento de dientes, huesos; ayuda a absorber
el calcio.
CLASIFICACION:
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Son aquellas que se pueden disolver en grasas y aceites
Nombre Químico
A RETINOL
D2 ERGO CALCIFEROL
D3 COLE CALCIFEROL
E TOCOFEROL
K FILOQUINONA

2. VITAMINA A
Dos tipos diferentes de vitamina A se encuentran en la alimentación. La
vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como carne
de res, pescado, aves de corral y productos lácteos. El otro tipo, provitamina A,
se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. El tipo
más común de provitamina A es el betacaroteno.
La vitamina A también está disponible en
suplementos dietéticos, generalmente en forma de
acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A
preformada), betacaroteno (provitamina A) o una
combinación de vitamina A preformada y
provitamina A.
Funciones:
o La vitamina A ayuda a la formación y al
mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranas
mucosas y piel sanos. Se conoce también como retinol, ya que produce
los pigmentos en la retina del ojo.
o Esta vitamina favorece la buena visión, especialmente ante la luz tenue.
También se puede requerir para la reproducción y la lactancia.
o El retinol es una forma activa de vitamina A y se encuentra en los
hígados de animales, la leche entera y algunos alimentos fortificados.
VITAMINA E
Es un antioxidante que protege el tejido corporal del daño causado por
sustancias llamadas radicales libres. Estos radicales pueden dañar células,
tejidos y órganos, y se cree que juegan un papel en ciertas afecciones
relacionadas con el envejecimiento.
Funciones:
o El cuerpo también necesita vitamina E para
ayudar a mantener el sistema inmunitario fuerte
frente a virus y bacterias.
o La vitamina E también es importante en la
formación de glóbulos rojos y ayuda al cuerpo a
utilizar la vitamina K. También ayuda a dilatar

3. los vasos sanguíneos y a impedir que la sangre se coagule dentro de
ellos.
o Las células usan la vitamina E para interactuar entre sí y llevar a cabo
muchas funciones importantes.
o Aún no se sabe si la vitamina E puede prevenir el cáncer, la cardiopatía,
la demencia, la enfermedad hepática y el accidente cerebrovascular.
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Son aquellas que se disuelven en agua.
Nombre Químico
Complejo b
B10 Folacina
B12 Cianocobalamina
H Biotina
C Ácido Ascórbico
COMPLEJO B
Las vitaminas del complejo B son hidrosolubles, lo
cual significa que el cuerpo no las puede almacenar,
por lo tanto, estas deben ser repuestas a diario. Las
vitaminas B son esenciales para el crecimiento y
ayudan al cuerpo a descomponer y utilizar los
alimentos, lo cual se denomina metabolismo.
Funciones:
o Ayudan a obtener energía de los alimentos consumidos
o Ayudan a formar glóbulos rojos
o Si usted tiene deficiencia de vitaminas B, puede sufrir enfermedades. La
falta de vitaminas B12 y B6 puede causar anemia
o La Niacina puede ser útil en el tratamiento del colesterol total elevado y
de la Pelagra
o La Riboflavina es útil para tratar el síndrome de deficiencia de
riboflavina.

4. VITAMINA B10 (FOLACINA)
DenominadaAcido benzoico Para-amino, se considera la vitamina de la belleza,
es muy importante en la prevención de las enfermedades relacionadas con la
piel, entre ellas el vitíligo. Combate las arrugas, protege la piel y se disuelve el
pelo gris.
Funciones:
o Activa la flora intestinal y protege las paredes intestinales.
o Participa en la formación de glóbulos rojos.
o Actúa como co-enzima en la digestión y en el procesamiento de
proteínas de los alimentos.
o protege la piel contra el envejecimiento
o apoya la formación de los pigmentos, tanto de la piel como del cabello
o Actúa como un filtro solar, acumulándose en las capas externas de la
piel y generando una serie de sustancias capaces de eliminar las
radiaciones evitando así quemaduras y cáncer de piel.
o Estimula a las bacterias intestinales para que produzcan ácido fólico
(vitamina B9)
o Previene el vitíligo.
o Incrementa el suministro de oxígeno a los tejidos corporales
VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA)
Es una vitamina hidrosoluble (se disuelve en agua).
Después de que el cuerpo utiliza estas vitaminas, las
cantidades sobrantes salen del organismo a través
de la orina.
El cuerpo puede almacenar vitamina B12 por años en
el hígado.

5. Funciones:
La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante
para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al
mantenimiento del sistema nervioso central.
VITAMINA H (BIOTINA)
La vitamina H es también conocido como vitamina B7 o biotina, vitaminas y es
una vitamina del grupo B. Al igual que cualquiera de este grupo está implicado
en la síntesis y la descomposición de las grasas, azúcares y proteínas, lo cual
es esencial para el metabolismo normal.
Puede ser llamada la vitamina de la belleza, porque tiene un efecto positivo en
el aspecto de la piel, cabello y uñas. Estimula el proceso de metabolismo de la
glucosa y se estabiliza en su nivel en la sangre. También afecta al buen
funcionamiento del sistema nervioso, los nervios que inervan la energía.
Proporciona vitalidad y el bienestar, regula la percepción del dolor y la
sensibilidad sensorial.