en estas diapositivas podrás encontrar el concepto de vitaminas, la vitamina a, complejo b Y VITAMINAS c, TAMBIÉN ALGUNOS PROBLEMAS RELACIONADOS

1. Las vitaminas
 clasificación
 Vitamina A
 Complejo B
 Vitamina C

2. Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y
composición variada. Imprescindibles en
los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los
seres vivos. No aportan energía, pero sin ellas el organismo no
es capaz de aprovechar los elementos constructivos y
energéticos suministrados por la alimentación.
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación,
puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una
excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con
la exposición al sol.

3. Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en
energía.
Con una dieta equilibrada y abundante en productos
frescos y naturales, se dispone de todas las vitaminas
necesarias y no necesitaremos ningún aporte adicional en
forma de suplementos de farmacia.
El aumento de las necesidades biológicas requiere un
incremento de estas sustancias, como sucede en
determinadas etapas de la infancia, el embarazo, la
lactancia y durante la tercera edad.

4. clasificación
-
V. Hidrosolubles: (Las vitaminas hidrosolubles son aquellas
que se disuelven en agua)
En este grupo de vitaminas, se incluyen las vitaminas B1, B2,
B3, B5, B6, B8, B9, B12 y C
Estas vitaminas contienen nitrógeno en su molécula
(excepto la vitamina C) y no se almacenan en el
organismo, a excepción de la vitamina B12, que lo hace de
modo importante en el hígado.

5. El exceso de vitaminas ingeridas se excreta en la orina, por
lo cual se requiere una ingesta prácticamente diaria, ya
que al no almacenarse se depende de la dieta.

6. V. liposolubles: (Son las que se disuelven en grasas y
aceites).
Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a
que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es
necesario tomarlas todos los días por lo que es posible,
tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su
aporte.
Si se consumen en exceso pueden resultar tóxicas. Esto les
puede ocurrir sobre todo a deportistas, que aunque
mantienen una dieta equilibrada recurren a suplementos
vitamínicos en dosis elevadas.

7. Las vitaminas liposolubles son: vitamina A, vitamina D,
vitamina E, vitamina K.
Estas son solubles en grasa, y por tanto, son
transportadas en la grasa de los alimentos que la
contienen
Se absorben en el intestino delgado con la grasa
alimentaria y pueden almacenarse en el cuerpo en
mayor o menor grado (no se excretan en la orina).
Dada a la capacidad de almacenamiento que tienen
estas vitaminas no se requiere una ingesta diaria.

8. Vitamina A
La vitamina A es un grupo de compuestos liposolubles que se
puede diferenciar en dos categorías

9. dependiendo de si la fuente alimenticia es un animal o
una planta:
La vitamina A presente en alimentos de origen animal se
llama “vitamina A preformada” o “retinol”; es una de las
formas más activas de la vitamina A.
La vitamina A presente en la fruta y verdura se llama
“carotenoide provitamina A”, que puede convertirse en
retinol en el organismo; el carotenoide “beta-caroteno”
es el que se convierte en retinol de forma más eficiente,
lo cual lo convierte en una importante fuente de
vitamina A.

10. La vitamina A ayuda a la formación y al mantenimiento de
dientes, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y
piel sanos. Se conoce también como retinol, ya que
produce los pigmentos en la retina del ojo.
Esta vitamina favorece la buena visión. También se puede
requerir para la reproducción y la lactancia.
El retinol es una forma activa de vitamina A y se encuentra
en los hígados de animales, la leche entera y algunos
alimentos fortificados.

11. Los carotenoides son tintes (pigmentos) de color oscuro que se
encuentran en alimentos de origen vegetal y que pueden
transformarse en una forma de vitamina A. Hay más de 500
carotenoides conocidos y uno de ellos es el beta-caroteno.
El beta-caroteno es un antioxidante. Los antioxidantes protegen
las células del daño causado por sustancias llamadas radicales
libres, los cuales se cree contribuyen al desarrollo de ciertas
enfermedades crónicas y juegan un papel en los procesos del
envejecimiento.
Las fuentes alimentarias de carotenoides, como el beta-caroteno,
pueden reducir el riesgo de cáncer.

12. Complejo B
Las vitaminas del complejo B, son un grupo de sustancias
hidrosolubles, relacionadas estructuralmente, que son
esenciales para el organismo y que deben ser obtenidas
diariamente de la dieta, pues no se acumulan en el organismo.
Es esencial para la correcta digestión, la producción de HCl
(ácido clorhídrico) y para ayudar en la descomposición de las
grasas, proteínas e hidratos de carbono.
Una deficiencia en cualquiera de estas puede conducir a la
digestión deficiente y la deficiencia de nutrientes esenciales.

13. VITAMINA B1
También conocida como tiamina, es un compuesto soluble en agua pero
que no se puede disolver así en elementos alcohólicos.
Es una de las principales protagonistas de la síntesis de hidratos de
carbono en el cuerpo lo que permite que tengamos energía.
La tiamina también influye en cuestiones relacionadas a la visión y a la
salud ocular, es por eso que su deficiencia también puede causar
enfermedades como el glaucoma.

14. VITAMINA B2
También llamado riboflavina esta pertenece
al grupo de pigmentos amarillos
fluorescentes llamados flavinas.
La vitamina B2 es una vitamina hidrosoluble de color amarillo,
constituida por un anillo de isoaloxacina dimetilado al que se une el
ribitol, un alcohol derivado de la ribosa. Los tres anillos forman la
isoaloxacina y el ribitol es la cadena de 5 carbonos en la parte
superior.
Promueve el crecimiento saludable y la reparación de los tejidos y ayuda
a liberar energía de los carbohidratos. Se encuentra en cereales, leche,
nueces, vegetales.

15. VITAMINA B3
también conocida como “niacina” o “ácido nicotínico”. Se encargan de la
restauración de ADN. Permite la producción de neurotransmisores, la
síntesis de hormonas sexuales y colabora en el funcionamiento sano y
completo del sistema nervioso.
La estructura de la niacina es C6H5NO2. No obstante, la estructura de la
vitamina B3 incluye el derivado denominado nicotinamida, o
niacinamida.
ambos derivados de la Vitamina B3, niacina y niacinamida, se utilizan en
tratamientos de esquizofrenia, alucinaciones, Alzheimer, depresión,
alcoholismos, edemas y degeneraciones cognitivas de la tercera edad.
Los alimentos que la contienen son, principalmente, corazón, riñón e
hígado, pollo, carnes rojas, pescado, atún, leche, huevos, brócoli,
tomates, espárragos y plátanos, productos integrales, legumbres y
nueces

16. VITAMINA B4
La Vitamina B4 o adinina, estimula la formación de ciertos glóbulos
blancos. Su carencia parece estar relacionada con la polineuritis.
Puede provocar disminución de los glóbulos blancos o leucocitos, en
especial de los polinucleares. Se prescribe en casos de enfermedades
de la sangre debidas a falta de granulocitos o astenias producidas
por toma de antibióticos.
La Vitamina B4 se encuentra en la levadura, los cereales integrales y el
hígado.

17. VITAMINA B5
También conocida como ácido pantoténico, es una vitamina esencial.
Nuestro cuerpo la necesita para llevar a cabo los procesos celulares y
el mantenimiento óptimo de grasa. La deficiencia de la vitamina B5 es
rara, sin embargo, cuando ocurre, por lo general se observa en forma
de irritabilidad, fatiga, adormecimiento y calambres musculares.
Se encuentra en el hígado de pollo mas que en el de cualquier otro
animal, el caviar, queso, pescado (salmón), yema de huevo, salvado de
trigo , aguacate, nabos, fresas, pomelos, etc.

18. VITAMINA B6
También llamada piridoxina colabora en la generación de glóbulos rojos,
permite la generación de anticuerpos, interviene en la producción de
serotonina (sustancia que regula el estrés, insomnio y depresión).
Cuando hay carencia de esta vitamina se presenta anemia, vómitos,
conjuntivitis, depresión, etc.
se puede hallar en alimentos muy variados como el germen de trigo,
huevos, carnes rojas magras, pescados, verduras, legumbres, nueces,
riñón, lácteos, frutas secas, cereales integrales, panes y granos
integrales.

19. VITAMINA B7
También llamada colina es un buen aliado de la L-CARNITINA en su
función de transporte y combustión de grasas. La colina participa en
múltiples reacciones metabólicas, forma parte de otros compuestos de
gran importancia funcional como la acetilcolina.
Se usa para el crecimiento muscular, participa en la nivelación de
azucares en la sangre, ayuda a evitar la acumulación de grasas en el
hígado, puede encontrarse en pollos, huevos, mariscos, viseras, arroz,
pimientos, uvas, sojas, etc.
Su déficit causa anemia leve, fatiga crónica, nauseas y vomito, etc.

20. VITAMINA B8
También llamada Biotina forman
parte de las reacciones que
producen energía y e metabolismo
De los ácidos grasos, interviene en la formación de glucosa, es necesario
para el crecimiento y buen funcionamiento de la piel, también interviene
en el desarrollo de las glándulas sexuales.
Su deficiencia causa anemia, fatiga, dermatitis seborreica, alopecia, etc.
Se encuentra en leguminosas, coliflor, leche, frutas, y algunas viseras.

21. VITAMINA B9
Conocida como folato o ácido fólico. El folato se encuentra de forma
natural en los alimentos, mientras que el ácido fólico es la forma
sintética del folato.
Es esencial para el crecimiento y desarrollo humano, es necesario para el
funcionamiento de los nervios y del cerebro y puede ayudar a reducir
los niveles sanguíneos del aminoácido homocisteína (los niveles
elevados de homocisteína se han relacionado con un mayor riesgo de
enfermedad cardíaca y accidente cerebro vascular).
El ácido fólico también puede ayudar a proteger contra el cáncer de
pulmón, colon y de cuello uterino y puede ayudar a evitar la pérdida
de memoria asociada con el envejecimiento.

22. VITAMINA B10 VITAMINA B11
denominada Acido benzoico
Para-amino, se considera la
vitamina de la belleza, es muy
importante en la prevención de
las enfermedades relacionadas
con la piel, entre ellas el
vitíligo. Combate las arrugas y
protege la piel.
Su deficiencia puede producir
fatiga, irritabilidad,
estreñimiento, depresión y
jaqueca.
Participa en la producción de
glóbulos rojos, previene el
vitíligo, protege las paredes
intestinales, etc.
También llamada Carnitina a
parte de ser una proteína es un
aminoácido sintetizado por el
organismo por los riñones y el
hígado. Participa en el circuito
vascular reduciendo niveles de
triglicéridos y colesterol en
sangre. Interviene en el transporte
de ácidos grasos hacia el interior
de las células y aumenta la
velocidad del proceso de
generación de energía efectuado
en el hígado a partir de grasas. Por
tanto, y entre otras funciones la
carnitina, disminuye el riesgo de
depósitos grasos en el hígado,
como los relacionados con el
abuso en el consumo de alcohol o
carnes rojas.

23. VITAMINA B12
También llamada cobalamina, debido a que contiene cobalto.
esta es esencial para la síntesis de la
hemoglobina y la elaboración de
células, como así también para el buen
estado del sistema nervioso.
La cobalamina es un producto propio
del metabolismo del organismo y
no es consumible desde vegetales
dado que no esta presente en ninguno
de ellos. Si puede encontrarse en
fuentes animales, dado que ya ha sido
sintetizada.
La carencia de esta vitamina se ve
reflejada directamente en anemias
con debilitamiento general.

24. Vitamina C
Se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las
partes del cuerpo. También se utiliza para Formar una proteína
importante utilizada para producir la piel, los tendones, los
ligamentos y los vasos sanguíneos, Sanar heridas y formar tejido
cicatricial, Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C
entre estas están : Melón cantalupo, Frutas y jugos de cítricos, Kiwi,
Mango, Papaya, Piña, Fresas, frambuesas, moras y arándanos, Sandía
o melón, Brócoli, coles de Bruselas, coliflor, Pimientos rojos y verdes,
Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja, Papa o
patata blanca y la dulce (camote), Tomates y su jugo