1. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA EN
NUTRICIÓN
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE MEDICINA
Prof. Alfredo Larios Canto

2. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
NUTRICIONAL
“Proceso ordenado de identificación de problemas
alimentarios y nutricionales con fines de análisis, de sus
factores causales, demandas no satisfechas;
consecuencias, definición de prioridades y orientaciones
globales y sectoriales, políticamente viables para darles
solución."
La Planificación Alimentaria y Nutricional parte de la
definición de la política y establece los planes, programas
y proyectos, para ello requiere de la adecuada
asignación de recursos financieros, humanos y
tecnológicos, y de la organización seguimiento y control
de las acciones con el fin de conocer de manera
oportuna y fiable los resultados e impacto de los Planes
Alimentarios y Nutricionales.

3. PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA
El proceso de Planificación Estratégica:
Misión
Análisis
Interno
Metas Estrat. Prog. Imple. Control
Análisis
Externo
Visión

4. PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA
ANÁLISIS EXTERNO.
Tipos de Análisis:
ANÁLISIS FODA
 Análisis de las 5 fuerzas
de Porter.
Análisis de la
Competencia.
 Análisis de la Industria.
Análisis de Mercado.

6. PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA
ANÁLISIS INTERNO.
Tipos de Análisis.
 Análisis Financiero.
 Análisis de Producción.
 Análisis de Mercadotecnia.
 Análisis Organizacional.
 Análisis de la Cadena de
Valor.

7. PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA
OBJETIVOS Y METAS.
Indican donde se quiere
llegar.
Establecer prioridades.
Tipos de Objetivos y Metas.
(Cualitativos y Numéricos)
Características de los
objetivos:
 Jerárquicos
 Cuantitativos
 Realistas
 Consistentes

8. PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA
ESTRATEGIA.
La estrategia
indicara como
llegar hasta el
objetivo o la meta.
Estrategias
Funcionales:
Comercial,
Producción,
Financiera,
Recursos
Humanos.

9. PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA
PROGRAMAS.
Conjunto de actividades
y recursos (Humanos y
de Capital) asociados a
un conjunto de objetivos
con los cuales durante
un periodo determinado
de tiempo (a través de
su gestión eficiente )
van a permitir alcanzar
un(os) objetivo(s)
propuesto(s) por la
Dirección de la Empresa.

10. PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA
IMPLEMENTACION.
Según McKinsey Company la
implementación obliga a manejar:
1. Estrategia
2. Estructura
3. Sistemas
4. Estilo
5. Equipo Humano
6. Habilidades
7. Valores Compartidos
Hardware
Software

11. PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA
CONTROL:
Es el esfuerzo disciplinado
para optimizar los objetivos de
un plan.
Este proceso puede darse de
dos formas:
 Verificación, examen a
posterior.
 Guía, impulso colectivo a
priori.
En resumen controlar significa
guiar los hechos para que los
resultados reales coincidan o
superen a los deseados.

12. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL
• La seguridad alimentaria y nutricional es un reto
sustantivo para la creación de medios de vida
sostenibles, que a su vez garanticen la reducción
de las brechas de inequidad que enfrenta la
sociedad peruana y garanticen el desarrollo.
• Su atención requiere de un enfoque integral que
incorpore el principio de equidad como eje rector
y transversal que orienta las relaciones sociales,
económicas, políticas y culturales que a su vez
articulan la dinámica de las relaciones sociales del
país,.

17. RESULTADOS ENDES 2009

18. ESTRATEGIA SANITARIA NACIONAL ALIMENTACION Y NUTRICION SALUDABLE
(ESNANS)

22. Líneas de acción

24. "Prefiero los errores del entusiasmo a la indiferencia
de la sabiduría“
Anatole France