1) La práctica estudió la destilación con arrastre de vapor para extraer aceites esenciales de muestras vegetales como la canela. 2) Se utilizó la destilación con arrastre de vapor para separar el aceite esencial de la canela, el cual se cuantificó en 1.5 mL de una muestra de 10g, o 3mL por cada 100g. 3) El proceso permitió separar el aceite esencial de la canela de manera efectiva y cuantificar la cantidad obtenida.

1. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL
INSTITUTO DE CIENCIAS QUIMICA Y
AMBIENTALES
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA
PRACTICA # 5
TITULO DE LA PRÁCTICA:
Destilación con arrastre de vapor
NOMBRE:
Valeria Nicole Silva Noboa
PROFESOR:
Ing. Víctor Del Rosario
PARALELO:
5
Grupo:
1C
Año Lectivo
2013 – 2014

2. 1. OBJETIVOS
Estudiar la destilación con arrastre de vapor dentro de un proceso de obtención de
aceites esenciales de muestras vegetales con ayuda de otros métodos de separación.
Objetivo general
 Conocer y ensayar otro tipo de destilación como método de separación al
extraer aceite esencial de muestra vegetal.
 Separar el aceite esencial, y cuantificarla con relación a 100g de muestra.
2. TEORÍA
DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR
¿Qué es la destilación por arrastre de vapor?: La destilación por arrastre con vapor es
una técnica usada para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente
volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales
inorgánicas.
¿En la industria para que es necesario este tipo de destilación?: Con esta técnica se
pueden separar sustancias inmiscibles en agua y que se descomponen a su
temperatura de ebullición o cerca de ella, por lo que se emplea con frecuencia para
separar aceites esenciales naturales que se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de
algunas plantas (té limón. menta, canela, cáscaras de naranja o limón, anís, pimienta,
etc,).
Por ejemplo supóngase que se desea recuperar un hidrocarburo pesado, C18 H38, que
impregna un residuo sólido. Como la volatilidad de este compuesto es muy baja, habrá
que elevar mucho su temperatura para alcanzar una velocidad de vaporización y, por
tanto, de recuperación apreciable. A veces, por diversas razones, no es deseable
alcanzar estas elevadas temperaturas, (descomposición térmica de los productos,
cambio en sus propiedades, etc). En estos casos, una solución técnica viable puede ser
la destilación por arrastre de vapor.
CUANTIFICACIÓN DEL ACEITE ESCENCIAL
¿A qué se le denomina un aceite escencial?: Los aceites esenciales son mezclas de
varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma
característico a algunas flores, árboles, frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos
extractos de origen animal. Se trata de productos químicos intensamente aromáticos,
no grasos, volátiles por naturaleza y poco densos. Son insolubles en agua, levemente
solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. Se oxidan
por exposición al aire.

3. Se han extraído más de 150 tipos, cada uno con su aroma propio y virtudes curativas
únicas. Proceden de plantas tan comunes como el perejil y tan exquisitas como el
jazmín. Para que den lo mejor de sí, deben proceder de ingredientes naturales brutos y
quedar lo más puro posible.
3. PROCEDIMIENTO
 Destilación por arrastre de vapor
 Cuantificación del aceite esencial
a) Introducir el destilado en una ampolla de decantación
b) Agregar éter y dejar en reposo.
c) Decantar la mezcla
d) Trasladar el contenido del embudo a una Fiola previamente pesada.
e) Calentar la Fiola en un baño de maría hasta de su contenido se muestre
viscoso; deje enfriar y pese.
Introducir agua en el balón
A, hasta las 3/4 parte de su
capacidad y cubrir con un tapón
que trae insertado 2 tubos, de
los cuales uno está acoplado a
otro tapón para cubrir balón B.
Pesar 10g de muestra y alojarlo
en el balón B con 100 mL de
agua.
Cubrir balón B con su respectivo
tapón que trae insertado otro
tubo que conecta al tapón
refrigerante.
Dejar fluir agua ya active el
mechero para calentar el balón
A.
Fig1. . Sistema de decantación
por arrastre de vapor

4. 4. MATERIALES Y REACTIVOS
 Destilación por arrastre de vapor
Materiales
 Aro de calentamiento
 Caja refractaria
 Balanza
 Soporte universal
 Mechero bunsen
 Agarraderas
 Balones
 Nuez
 Clavo de olor
 Tubo de desprendimiento
 Tubo de seguridad
 Refrigerante
 Malla de amianto
 Destilación por arrastre de vapor
Materiales
o Soporte universal
o Embudo de decantación
o Aro de calentamiento
o Malla de amianto
o Nuez
o Vaso de precipitación
o Balanza
o Mechero
o Matraz Erlenmeyer
o Agarradera de tubos
Fig2. . Balón y nuez

5. 5
5. TABLA DE DATOS
Análisis Cualitativo:
Análisis Cuantitativo:
Actividad Apreciación
Masa de la fiola. 45.70g
Masa de la fiola con el aceite. 47.2g
Masa de la muestra. 10g
6. CALCULOS
Masa de la fiola menos la masa de la fiola con el aceite.
Cantidad de aceite obtenido en la práctica. .
Cuantificación con relación a 100g de muestra.
7. RESULTADOS
Análisis Cualitativo:
Actividad Apreciación
Destilación por arrastre de
vapor
Se logro que el componente más volátil se desprenda de
la mezcla de agua y canela por medio del envío de vapor
proveniente del Balón A, esta mezcla desprendida se
condensaba en el refrigerante y lo que obtuvimos en la
Fiola era una mezcla de aceite y agua.
Actividad Apreciación
Cuantificación del aceite
esencial
Obtuvimos solo la mezcla de éter y el aceite
esencial casi sin agua ni sal, pero se necesito solo
tener el aceite esencial, por eso el baño de maría
para separar suavemente el éter etílico de la
mezcla final y así finalmente tuvimos
aproximadamente 2ml de aceite esencial de canela.

6. 6
Análisis Cuantitativo:
Actividad Apreciación
Volumen de aceite ensencial. 1.5mL
Volumen de aceite en relación de una
muestra de 100g.
3mL
8. OBSERVACIONES
En esta práctica se aprendió mucho ya que pudimos ver como se obtiene la esencia y
reconocerla porque la obtención de esencias debido al tiempo que tarda y la materia prima
tiene un costo muy alto.
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
 Recomendaciones
o Con la experiencia obtenida en la práctica, recomiendo lo siguiente:
o Tener mucho cuidado al momento de manejar los diferentes equipos.
o El tubo de vidrio dentro del balón A debe estar necesariamente dentro del líquido, ya que
caso contrario, el vapor no pasará adecuadamente al balón B, y el tiempo que se
demorará el proceso será mucho mayor al tiempo correcto.
o El aceite que se obtiene luego del proceso de destilación, posee restos de agua, por tanto
es estrictamente necesario realizar el proceso de decantación para obtener el aceite
esencial que necesitamos.
 Conclusiones
o Se ha realizado la de destilación con arrastre de vapor teniendo éxito en obtener el aceite
esencial aproximadamente puro de la canela, y se ha tenido éxito en combinar distintos
tipos de destilación para la separación de las sustancias tratadas.
10. BIBLIOGRAFÍA
Química orgánica experimental, manual de prácticas, por el Doctor Víctor del Rosario;
ICQA; ESPOL
http:/www.lareddequimica.com/quimicaorganica/temasexperimentales.
11. ANEXOS
¿Cuál es el fundamento de la destilación con arrastre de vapor?
En la destilación por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporización selectiva del
componente volátil de una mezcla formada por éste y otros "no volátiles". Lo anterior se logra por
medio de la inyección de vapor de agua directamente en el interior de la mezcla, denominándose
este "vapor de arrastre", pero en realidad su función no es la de "arrastrar" el componente volátil,
sino condensarse en el matraz formando otra fase inmiscible que cederá su calor latente a la
mezcla a destilar para lograr su evaporación. En este caso se tendrán la presencia de dos fases

7. 7
insolubles a lo largo de la destilación (orgánica y acuosa), por lo tanto, cada líquido se comportará
como si el otro no estuviera presente. Es decir, cada uno de ellos ejercerá su propia presión de
vapor y corresponderá a la de un líquido puro a una temperatura de referencia.
¿Cuál es el empleo más común de este método? El empleo más común es para la obtención de
aceites esenciales naturales.
¿Podría identificar de entre todos los materiales usados, los de vidrio, y los metálicos? Grafique
y ponga el nombre de cada uno de ellos.
Materiales de vidrio; Balones, condensador (refrigerante), matraz
Erlenmeyer, tubo de seguridad, tubo de desprendimiento.
Materiales metálicos; Soportes universales, agarraderas, nueces, caja
refractaria.
¿Qué son los aceites esenciales? Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias químicas
biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma característico a algunas flores, árboles, frutos,
hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal (almizcle, civeta, ámbar gris).
¿En que se basa (o fundamenta) esta clase experimental? En la obtención de un aceite esencial
mediante la ayuda de la destilación por arrastre de vapor y utilizando métodos de destilación
auxiliares como es el método de la decantación y le evaporación.