El documento describe el contexto histórico y las características generales del Renacimiento. Se divide en tres etapas: la primera en el siglo XV en Italia con centro en Florencia, la segunda en el siglo XVI dominada por el clasicismo con figuras como Leonardo, Miguel Ángel y Rafael y centro en Roma, y la tercera a partir de 1520 caracterizada por el manierismo. El Renacimiento surge en Italia mientras que el resto de Europa continúa con el gótico hasta el siglo XVI, influenciado por artistas italianos. Se caracter

1. ‘CONTEXTO HISTORICO Y CARACTERÍSTICAS GENERALES’
CONTEXTO HISTÓRICO-CULTURAL
El Renacimiento es uno de los grandes momentos de la historia
universal que marcó el paso de mundo Medieval al mundo Moderno. Es
un fenómeno muy complejo que impregnó todos los ámbitos yendo por
tanto, más allá de lo puramente artístico como ha querido verse.
Históricamente, el Renacimiento fue contemporáneo de la Era de
los descubrimientos y las conquistas ultramarinas. Esta «Era» marca el
comienzo de la expansión mundial de la cultura europea, con los viajes
portugueses y el descubrimiento de América por parte de los españoles,
lo cual rompe la concepción medieval del mundo, fundamentalmente
teocéntrica. El fenómeno renacentista comienza en el siglo XIV se trata
de un proceso que hunde sus raíces en la alta Edad Media y va tomando
forma gradualmente.
El desmembramiento de la cristiandad con el surgimiento de la Reforma
Protestante, la introducción de la imprenta, entre 1460 y 1480, y la
consiguiente difusión de la cultura fueron uno de los motores del
cambio. El determinante, sin embargo, de este cambio social y cultural
fue el desarrollo económico europeo, con los primeros atisbos del
capitalismo mercantil. En este clima cultural de renovación, que
paradójicamente buscaba sus modelos en la Antigüedad Clásica surge el
Renacimiento en Italia.
LOCALIZACIÓN Y EVOLUCIÓN ARTÍSTICA:
1ª ETAPA: tiene como espacio cronológico todo el siglo XV, es el
denominadoQuattrocento, y comprende el Renacimiento temprano que
se desarrolla en Italia. La capital es Florencia
2ª ETAPA: afecta al siglo XVI, se denomina Cinquecento, y su dominio
artístico queda referido al Clasicismo o Renacimiento pleno, que se
centra en el primer cuarto del siglo. En esta etapa surgen las grandes
figuras del Renacimiento en las artes: Leonardo, Miguel Ángel, Rafael.
Es el apogeo del arte renacentista. La capital es Roma

2. 3ª ETAPA: Este periodo desemboca hacia 1520-1530 en una reacción
anti clásica que conforma el Manierismo, que dura hasta el final del
siglo XVI. Este término fue acuñado en el siglo XX para diferenciar el
periodo del arte europeo (1530-1590) entre el Renacimiento y el
Barroco. Se caracteriza por la distorsión de las figuras, la creación de
espacios irreales y la utilización de colores muy claros o muy vivos. Su
temática es preferentemente fantástica o esotérica así como
también se dan temas eróticos y cortesanos. La plástica y la
arquitectura se vuelven caprichosa, extraña, conceptualmente críptica.
Su público es la aristocracia que busca obras en las que destaque la
elegancia formal, el virtuosismo en la ejecución y la búsqueda de una
belleza artificiosa. Se trata en definitiva de un arte frívolo, refinado,
lujoso, teatral, decadente y sensual.
Mientras que en Italia se estaba desarrollando el Renacimiento, en el
resto de Europa se mantiene el Gótico en sus formas tardías, situación
que se va a mantener, exceptuando casos concretos, hasta comienzos
del siglo XVI. Fuera de Italia, el desarrollo del Renacimiento dependerá
constantemente de los impulsos marcados por Italia. Artistas
importados desde Italia o formados allí, hacen el papel de verdaderos
transmisores de esta nueva manera.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
 Es un arte naturalista: Se imita a la naturaleza, pero seleccionando
lo más bello que ofrece, encontrándonos una tendencia hacia la
idealización.
 Amor a la belleza: Según las teorías platónicas la belleza física
refleja la belleza espiritual. Pero esta belleza idealizada se
fundamenta en la proporción numérica y en la armonía matemática.
Esto ya era utilizado en la antigüedad pero es redescubierto por los
maestros del renacimiento.
 La perspectiva: Es la representación racional del espacio con el fin
de construir la realidad natural; es pues una representación
tridimensional, ilusionista, pudiendo conseguirse a través de la
perspectiva lineal o geométrica y la perspectiva aérea.
En la perspectiva lineal el espacio es concebido de forma unitaria en
donde las diversas partes se distribuyen simétricamente respecto a una

3. línea media, y en el que los objetos y las figuras se sitúan en función de
su distancia a un punto único, el punto de fuga, en el que convergen
todas las líneas. Según sea esta distancia mayor o menor, aumentará o
disminuirá el tamaño del objeto representado.
La gran revolución llegará con Leonardo Da Vinci, cuando en su tratado
“De Pintura” introduzca una percepción espacial fundada no sobre una
concepción geométrica sino sobre la base de la observación y la
experimentación de la realidad. Formula así la perspectiva aérea que ya
no aspira a degradar los objetos en tamaño sino en nitidez en un intento
de captar la atmósfera que se interpone entre ellos (sfumato)
 El arte se somete a las leyes de las matemáticas como se traduce en
la adopción de tres principios:
o Particular concepción de la proporción
o Perspectiva
o Predominio de aspectos lineales y geométricos. Así vemos
utilizar en sus composiciones esquemas simétricos y
apiramidados y en arquitectura las trazas serán geométricas
o Visión antropocéntrica del mundo: el arte se realiza a la medida
del hombre, siendo el hombre el módulo que sirve de referencia
a las construcciones artísticas. Por último mencionaremos el
nuevo papel del artista, se le considera un creador, tiene ya un
status social, se reivindica así para la pintura, la arquitectura y
la escultura el rango de artes liberales (como la óptica, la
geometría o las matemáticas).
o El Renacimiento surge en Italia en el siglo XV mientras que el
resto de Europa continúa el gótico. Las razones son varias:
persistencia de la tradición clásica, mecenazgo de sus múltiples
cortes principescas, y una burguesía rica y ávida de cultura.
o Focos renacentistas en Italia: Florencia, Nápoles, Roma,
Venecia, Umbría, Padua y Ferrara son los más destacados.
¿Qué son los carbohidratos? Los carbohidratos, también llamados glúcidos, carbohidratos,
hidratos de carbono o sacáridos, son elementos principales en la alimentación, que se
encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. La función principal de los
carbohidratos es el aporte energético. Son una de las sustancias principales que necesita
nuestro organismo, junto a las grasas y las proteínas.
Carbohidratos en los alimentos
Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los que se
encuentras el pan, alubias, leche, palomitas de maíz, patatas, galletas, fideos, gaseosas,
maíz o pastel de cereza. También vienen en una variedad de formas. Las formas más
comunes y abundantes son los azúcares, fibras y almidones.

4. El componente básico de todos los hidratos de carbono es una molécula de azúcar, una
simple unión de carbono, hidrógeno y oxígeno. Almidones y fibras son esencialmente
cadenas de moléculas de azúcar. Algunos contienen cientos de azúcares. Algunas cadenas
son lineales, otras complejas.
Lípido
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomolecular)
compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno,
aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como
característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles
en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso
coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son
solo un tipo de lípidos procedentes de animales.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la
de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como
los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).
Proteína
Las proteínas (del francés proteína, y este del griego πρωτεῖος [proteios],
‘prominente’, ‘de primera calidad’)1 o prótidos2son moléculas formadas por
cadenas lineales de aminoácidos.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en
proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados;
proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados
de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas
por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son
necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80 %
del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus
funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa
(los anticuerpos son proteínas).3
Vitamina
Las vitaminas (del latín vita ‘vida’ y el griego αμμονιακός [ammoniakós] ‘producto
libio’, ‘amoniaco’, con el sufijo latino ina ‘sustancia’) son compuestos heterogéneos
imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis
esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las
vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo,
por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de
vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que
junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los
procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
Caloría
La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía del Sistema Técnico de
Unidades, basada en el calor específico del agua. Aunque en el uso científico y

5. técnico actuales la unidad de energía es el joule (del Sistema Internacional de
Unidades), a veces, todavía se utiliza la caloría para expresar el poder
energético de los alimentos.
La caloría fue definida por primera vez por el profesor Nicolás
Clément en 1824 como una caloría-kilogramo y así se introdujo en los diccionarios
franceses e ingleses durante el periodo que va entre 1842 y 1867.
En general, las necesidades calóricas diarias para los adultos mayores
de 19 años son entre 1.600 y 2.200 calorías por día para las mujeres y
entre 2.000 y 3.000 calorías por día para los hombres.
Si eres mujer, de edad de 31 a 50 años y llevas una vida
moderadamente activa, debes consumir 2000 calorías por día. Sin
embargo, una vez que llegue a la edad de 51, sus requerimientos diarios
de calorías caen a 1.800 calorías por día, incluso si tu nivel de actividad
se mantiene constante.
Las calorías en los niños y adolescentes varían dependiendo de las características
individuales de cada uno de ellos, en promedio un niño ò niña de 10-11 años es de
2000 calorías y en los adolescentes de 12 a 15 años va en un rango de 2100 a
2500 calorías en mujeres y de 2300 a 2900 en hombres