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1. ALIMENTACIÓN
SALUDABLE
VEGANA Y
VEGETARIANA
Recuerda que tu
alimentación debe
basarse sobre
todo en hidratos
de carbono,
legumbres, frutas y
verduras.
Come variado y
equilibrado.
Si eres vegano
debes tener
mucho cuidado
con tu
alimentación o si
no, puedes tener
anemia, huesos
débiles y a largo
plazo gran
cantidad de
enfermedades
I.E.S. Al-basit
CFGS Dietética

2. PROTEÍNAS
Se deben consumir una
cantidad adecuada de calorías
y una amplia variedad de
alimentos,
que incluya
legumbres,
soja y tofu.
HIERRO
Al ser de origen vegetal es más
difícil de absorber, por lo que
su ingesta debe ser mayor.
Los alimentos ricos en hierro
son: soja, tempeh, tofu y
legumbres (lentejas y
garbanzos). Su absorción
aumenta por la ingesta de
alimentos ricos en vitamina C.
CALCIO
Necesario para huesos y
dientes. Se obtiene de
verdura de hoja verde
oscura (espinacas, brócoli, col
rizada, etc), semillas de
sésamo, almendras, alubias,
soja y leche de almendra
enriquecida. Se recomienda
tomar alimentos enriquecidos
en vitamina D o exponernos a
la luz solar
para absorberlo mejor.
ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3
Son importantes para la
salud cardiovascular y la
función cerebral. Se encuentra
en: semillas de lino y de
chía, nueces, y soja.
VITAMINA B12
Es necesaria para
producir glóbulos rojos y
para el funcionamiento
normal del sistema
nervioso. Es la única
vitamina que no se
obtiene de alimentos
vegetales, existen algunos
productos enriquecidos
pero siempre es necesario
tomar suplementos.
Además, se recomienda
que los vegetarianos
también los tomen ya que
puede ser que con huevos
y lácteos no alcance los
niveles recomendados.
¿CONSUMES LOS
NUTRIENTES
NECESARIOS?